NEW
Font size
S
M
L
XL
WorksheetsLatihan Quiz Pengolahan - Daging
Total questions: 15
Worksheet time: 15mins
Name
Class
Date
1.
Berikut ini daging yang memiliki kandungan lemak jenuh lebih rendah yaitu ….
a)
Daging ayam
b)
Daging Babi
c)
Daging Kambing
d)
Daging kerbau
2.
Jenis hewan peliharaan penduduk atau orang yang tinggal di kampung dan biasa dipelihara dengan cara dibiarkan lepas bebas berkeliaran mencari makan di kebun-kebun sekitar rumah yaitu ….
a)
Ayam kampung
b)
Ayam boiler
c)
Kambing
d)
Babi
3.
Berikut ini adalah ciri-ciri dari ayam kampung kecuali
a)
dagingnya yang kenyal
b)
memiliki 19 jenis protein dan asam amino yang tinggi.
c)
Kadar lemaknya relatif lebih rendah
d)
Kadar lemaknya relatif lebih tinggi
4.
Berbagai masakan Indonesia banyak menggunakan daging ayam kampung karena sifat dari dagingnya tersebut adalah ….
a)
Tidak mudah hancur
b)
Sedikit lemaknya
c)
dagingnya kenyal
d)
rasanya enak
5.
Berikut ini adalah jenis daging yang memiliki asam amino yang lebih tinggi yaitu ….
a)
Ayam kampung
b)
Ayam boiler
c)
Kambing
d)
Babi
6.
Berapa waktu yang dibutuhkan untuk memelihara ayam boiler sampai bisa dipanen….
a)
5-6 minggu
b)
4-5 minggu
c)
6-7 minggu
d)
2-3 minggu
7.
Apa yang harus dilakukan untuk mengurangi kadar lemak pada ayam boiler saat pengolahan ….
a)
Membuang kulit daging
b)
Direndam dengan air
c)
Membuang tulang daging
d)
Diolah dengan waktu yang lebih lama
8.
Bagian tubuh hewan ternak sapi yang memiliki daging terbanyak adalah bagian ….
a)
paha depan dan paha belakang
b)
kepala dan leher
c)
tungkai dan ekor
d)
jeroan (Isi Perut)
9.
Daging berwarna merah agak gelap serta memiliki tekstur serat yang lebih kasar adalah ciri dari daging ….
a)
Daging sapi
b)
Daging Babi
c)
Daging Kambing
d)
Daging kerbau
10.
Serat dagingnya lebih halus, mempunyai rasa dan aroma khas adalah ciri dari daging ….
a)
Daging sapi
b)
Daging Babi
c)
Daging Kambing
d)
Daging kerbau
11.
Memiliki warna yang lebih pucat dan memiliki serat yang terlihat samar adalah ciri dari daging ….
a)
Daging sapi
b)
Daging Babi
c)
Daging Kambing
d)
Daging kerbau
12.
Apa yang membuat lemak daging babi mudah untuk diregangkan ?
a)
Tekstur lemak elastis
b)
Lemaknya putih
c)
Lemaknya berwarna pucat
d)
Lemaknya empuk
13.
Daging babi ditunjukan oleh nomor ….
a)
1
b)
2
c)
3
d)
4
14.
Daging kambing ditunjukan oleh nomor ….
a)
1
b)
2
c)
3
d)
4
15.
Daging kerbau ditunjukan oleh nomor ….
a)
1
b)
2
c)
3
d)
4
Reset
