Font size
WorksheetsUJIAN BLOK SEMESTER GENAP DPBHP TA.2021/2022
Total questions: 25
Worksheet time: 31mins
Proses grading hasil pertanian dimaksudkan sebagai kegiatan....
Mengklasifikasi bahan berdasarkan bentuk, ukuran, warna dan tekstur
Mengklasifikasi bahan berdasarkan nilai dan kegunaannya
Memisahkan bahan dari bahan kualitas buruk
Mengklasifikasi bahan berdasarkan bentuk dan ukuran
Memisahkan biji kakao berjamur dan pipih dengan biji kakao normal termasuk dalam kegiatan……
Pembersihan
Pengeprisan
Grading
Sortasi
Seorang siswa menimbang biji kakao sebanyak 450 gr, kemudian melakukan sortasi dengan memisahkan beberapa jenis biji yang mengalami kerusakan dan kotoran, dimana berat wadah kosong yaitu 125 gr dan setelah ditimbang dengan wadah dan kotoran dihasilkan berat 223 gr. Hitung persentase kotoran dari biji kakao yang dihasilkan.
19,6%
20,6%
18,7%
19,4%
(Salah/Benar) Parameter warna, tekstur, rasa dan bau merupakan hal yang menentukan mutu produk.
Mesin diatas, adalah mesin yang digunakan dalam kegiatan...
Grading
Pengemasan
penyimpanan
Sortasi
Kegiatan membungkus atau mewadahi bahan hasil pertanian, disebut…..
Pengemasan
seeding
kemasan
Pallet
(salah/benar) Kemasan harus memenuhi syarat dengan tidak mengakibatkan kerusakan baik secara fisik kimia maupun biologis/mikrobiologis.
Berikut ini yang bukan termasuk fungsi utama kemasan adalah….
Mewadahi produk
Menambah bobot produk
Sebagai identitas produk
Melindungi produk
Kemasan sebagai alat komunikasi dan informasi kepada konsumen melalui label kemasan, merupakan fungsi kemasan sebagai….
Melindungi produk
Meningkatkan efisiensi
sebagai identitas kemasan
mewadahi produk
(Salah/Benar) Kemasan yang langsung bersentuhan dengan produk disebut kemasan sekunder.
Kemasan yang melindungi kemasan primer dengan produk disebut….
Primer
Sekunder
Hermetis
Tersier
Berikut jenis kemasan yang memiliki kelebihan dengan kekuatan mekanik dan kekurangan mudah mengalami korosif/berkarat adalah….
Kemasan kaca
Kemasan Plastik
Kemasan Kertas
Kemasan Logam
Jenis plastik yang umumnya digunakan seperti gambar diatas, adalah plastik berkode nomor...
1
3
5
7
Jenis kemasan ini relatif aman untuk pangan adalah…
HDPE
PVC
PP
LDPE
(Salah/Benar) Kemasan botol air mineral pada umumnya sekali pakai dan memiliki kode plastic nomor 3.
Berikut ini kemasan yang paling sering digunakan untuk mewadahi buah dan sayuran segar adalah….
Policarbonat
kemasan kertas
plastik PP
polistirena
Kemasan hermetis adalah kemasan yang….
kedap udara/gas
tahan suhu tinggi
tahan cahaya
trasnparan
Kegiatan untuk mengamankan dan memperpanjang masa penggunaan produk adalah….
Grading
Pengemasan
Penyimpanan
Sortasi
Berikut yang bukan termasuk faktor yang mempengaruhi keberhasilan penyimpanan bahan…..
Suhu
Lama Penyimpanan
Kelembapan
Kualitas bahan
(Salah/Benar) Suhu dingin dapat mempertahankan kesegaran komoditi selama penyimpanan
Jelaskan tujuan dilakukan sortasi dan grading!
(a)
sebutkan alat yang digunakan dalam proses sortasi dan grading di pabrik coklat
(a)
Tuliskan tujuan dilakukan pengemasan
(a)
Tuliskan Kelebihan kemasan kaca
(a)
Kemasan yang sesuai untuk kopi dan buah segar adalah
(a)
