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WorksheetsCUESTIONARIO UNIDAD 2-Andres
Total questions: 20
Worksheet time: 3600secs
Selecciona los animales que forman parte de una dieta comun y que no cause daños.
Bovinos, Equinos, Porcinos, Ovinos, Aves.
Porcinos, tiburones, tortugas.
Ovinos, Porcinos, elefantes, reptiles.
Murcielago
¿Cual de estos son metodos aprovados de sacrificio?
Pistola de aturdimiento, shock electrico.
Corte con cuchillo, muerte por ahogamiento.
¿Cual es la definicion correcta de carne fresca?
Aparte de haber sido refrigerada, no ha recibido, a los efectos de su conservación, otro tratamiento que el envasado protector y que conserva sus características naturales
Estructuras o tejidos existentes en el ser humano y en la mayoría de los animales que tienen la capacidad de generar movimiento al contraerse y relajarse.
Es un alimento muy beneficioso para la salud, que debe ser parte esencial de nuestra dieta. Procede, casi en su totalidad, de fibras musculares.
Selecciona los metodos de aturdimiento correctos.
¿Por que la carne es roja?
Por la mioglobina
Por la presencia de hierro
Por la emoglobina
¿Que nutrientes aporta la carne?
Proteina, grasas, hierro, zinc, vitamina B12, Manganeso.
Proteinas, lipidos, hierro, vitamina B12, mercurio, vitamina G.
Lipidos, proteinas, vitamina B12, hierro, zinc, tiamina.
¿Cuales de estos alimentos carnicos son procesados?
Jamon, nuggets, dedos de pan
Filete de carne, carne molida
Salchicha, queso, tocino.
Salchicha y jamon
¿Hay riesgos medicos por consumir carne?
Cánceres de pulmón, de esófago, de laringe, boca, garganta, riñón, vejiga, hígado, páncreas, estómago
Riesgos de padecer hipertensión, diabetes, colesterol alto, ácido úrico alto, infarto o incluso cáncer.
Puede provocar dependencia y adicción, lesiones y accidentes, problemas de salud, problemas para dormir y más.
Riesgo de sufrir enfermedades cardíacas, cáncer y obesidad, y además te ayudará a vivir más tiempo.
Selecciona los grados de cortes de carne correctos
Premium, selecta, rara, grado A y B.
Selecta, estandar, comercial.
Premium, Selecta, suprema, estandar, comercial.
Rara, Ultra rara, premium, secreta.
Selecciona el corte de carne premium
¿Como debe ser la pintura en un rastro, empacadora o regrigerador de carne?
Colores amarillos en abundancia
Colores Negros y grises
Colores pastel o claros
Debe ser blanco en su totalidad
¿De que tipo de concreto debe ser un rastro?
Concreto pulido
Marmol pulido
Concreto pulido o endurecido
Granito rojo
¿Como se manejan los decechos de un rastro?
Se utiliza un insinerador o se remite a una empresa dedicada al manejo de residuos peligrosos
Se vende de abono para empresas relacionadas al tema
Se le da el mismo tratamiento que a los decechos humanos
La empresa no se hace responsable de los desechos generados.
¿Es correcto sacrificar a un animal ansioso y sucio?
Si
No
¿Que significa CRA?
Capacidad de retencion de adiposo
Capacidad de retencion de aprendizaje
Capacidad de retencion de agua
¿Por que la carne kobe solo puede ser considerada kobe en japon?
Por las condiciones geográficas de Japón, y por su singular cultura,
Las tradiciones en crianza de ganado se mantuvieron aisladas durante mucho tiempo y esto permitió que gozaran de una evolución un tanto particular que dio lugar a esta especie de carne de res: carne Kobe.
El tipo de Res solo puede crecer en las condiciones climaticas de Japon.
¿Cual es la anatomia del huevo?
Células espermatogénicas, células de Leydig, células de Sertoli
Cascaron, clara, yema, membranas, camara de aire, chalaza, capa mamilar, capa palizada, cuticula, disco germinal.
Esclerotica, cascaron, clara, yema, iris, cristalino.
¿Cuanta sangre tiene un bovino?
10 litros
8 litros
16 litros
12 litros
¿Cuales son las etapas del rigor mortis?
pre rigor, rigor mortis, post rigor
pre rigor, mortis, post mortis
rigor mortis, post mortis, mortis
¿Cuales de estos son compuestos inorganicos de la carne?
Hierro hemo, Hierro blanco, acrilamidas, fluido glovina.
Hierro hemo, oxido de trietilamina, manganeso
Hierro blanco, azufre, mercurio
hierro hemo, acrilamidas, nitrosamidas, oxido de trimetilamina
