Font size
WorksheetsBài 42: Bảo quản lương thực, thực phẩm
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Dưới sàn nhà kho bảo quản thóc, ngô có:
(a)
Nhà kho bảo quản thóc, ngô có đặc điểm:
Mái che bằng ngói, tôn, fibrô ximăng,... nhưng nhất thiết phải có trần để cách nhiệt.
Tường kho xây bằng gạch
Thuận tiện cơ giới hóa và hoạt động của các thiết bị bảo quản
Dưới sàn kho có gầm thông gió
Tất cả đều đúng
Nhiệt độ thích hợp để bảo quản lạnh rau, quả tươi là:
180C – 250C
00C – 200C
-50C – 150C
150C – 250C
Bảo quản rau, quả tươi cần nhiệt độ thấp nhằm:
Giảm cường độ hô hấp
Giảm mất nước
Tăng cường độ hô hấp
húc đẩy sự đồng hóa
Để làm khô lương thực ta có thể phơi khô hoặc (a)
Mỗi loại rau, hoa, quả có nhiệt độ và độ ẩm không khí bảo quản thích hợp (a)
Trong điều kiện lạnh, (a) của rau, quả cũng như các sinh vật hại chậm lại.
Môi trường không khí biến đổi là:
Môi trường có hàm lượng oxi thấp (5-10%), CO2 cao (2-4%)
Môi trường có hàm lượng oxi thấp (2 - 4%), CO2 cao (5-10%)
Môi trường có hàm lượng oxi cao (5-10%), CO2 thấp (2-4%)
Môi trường có hàm lượng oxi thấp (2 - 4%), CO2 cao (5-10%)
Rau, quả tươi dễ bị vi sinh vật xâm nhiễm và phá hại do:
(a)
Dạng kho hình trụ, hình vuông hay hình sáu cạnh được xây bằng gạch, bê tông cốt thép hay băng thép là:
(a)
