NEW
Font size
Worksheetssaláták, mártások, öntetek
Total questions: 10
Worksheet time: 4mins
Hogyan fogyasztjuk a salátákat? Melyik állítás igaz?
lehet előétel és főétel kísérője, de önálló fogás nem
lehet önálló étel, főétel kísérője, de előételként nem szolgálható fel
lehet főétel kísérője, önálló fogás és előétel
főétel mellett nem lehet, de önálló fogás és előétel igen
Mi látható a képen?
kiszolgáló pult
salátabár
büféasztal
svédasztal
Mi alapján csoportosítjuk a salátákat?
szín szerint
alapanyagok szerint
elkészítési mód szerint
ízesítés szerint
A jó mártás színben és ízben illik az adott ételhez, állománya lehet bársonyos vagy darabos is.
igaz
hamis
Mihez adhatunk mártást?
hideg előételekhez, halételekhez, salátákhoz
meleg előételekhez, húsételekhez, desszerthez és sajtokhoz
hideg, meleg előételekhez, hal- és húsételekhez
Melyik a meleg mártások 3 csoportja?
majonéz, sajt, tejszínes mártások
tejes, friss, savanyú mártások
sajt, gyümölcs, zöldség mártások
egyszerű, gyümölcs, francia mártások
Melyik mártás csoportba tartoznak: paradicsommártás, kapormártás, tejszínes gombamártás?
majonézes
francia
gyümölcs
egyszerű meleg
Melyik csoportba tartozik a tartármártás?
majonézalapú
francia alapmártás
meleg mártás
gyümölcsmártás
Önteteket előételekhez, húsokhoz, halakhoz kínálhatunk így pl. eceteket, olajokat, dresszingeket.
igaz
hamis
Hány csoportja van az önteteknek?
1
2
3
4
