FOH หากไม่ได้ปฏิบัติงานในครัวไม่จำเป็นต้องใส่หมวก

WOW สามารถสวมใส่นาฬิกาในขณะที่ไปส่งออเดอร์ได้

Cashier สามารถสวมใส่เน็ตคลุมผมและสวมใส่หมวกได้

BOH อยู่ในครัวคลุมผมเรียบร้อยไม่โกนหนวดใส่แมสเพราะไม่มีใครเห็น

เมษาล้างมือถูสบู่ 20 วิตามขั้นตอนแล้วเช็ดด้วยทิชชู่พร้อมทั้งสเปรย์แอลกอฮอล์ฆ่าเชื้อ

อรุณาล้างมือถูสบู่ 20 วิตามขั้นตอนแล้วเช็ดด้วยทิชชู่ให้มือแห้ง

รุจิราล้างมือถูสบู่ 20 วิตามขั้นตอนแล้วเช็ดด้วยทิชชู่พร้อมทั้งสเปรย์แอลกอฮอล์ฆ่าเชื้อและซับทิชชู่ให้มือแห้ง

วาสนาล้างมือถูสบู่ 20 วิตามขั้นตอนแล้วเช็ดด้วยทิชชู่นำทิ้งขยะโดยใช้มือเปิดพร้อมทั้งสเปรย์แอลกอฮอล์ฆ่าเชื้อ

ขณะที่วิลลี่ทำพิซซ่า ฝาแพนได้ตกลงพื้นจึงรีบเก็บเพราะว่าพื้นสกปรก แล้วทำพิซซ่าต่อทันที

รัตติกรตัดพิซซ่าไม่เท่ากัน

วนิดาใช้ Tong สำหรับไก่คลุกซอสคีบไก่นิวออลีนส์

วินิตใส่ชิกเก้นป๊อปขาดไป 1 ชิ้น

ล้างน้ำเปล่า⟶ สเปรย์แอลกอฮอล์ ⟶ ล้างสบู่ ⟶ เช็ดทิชชู่ ⟶ สเปรย์แอลกอฮอล์ ⟶ เช็ดทิชชู่

ล้างน้ำเปล่า⟶ ล้างสบู่⟶ เช็ดทิชชู่ ⟶ สเปรย์แอลกอฮอล์ ⟶ เช็ดทิชชู่

ล้างน้ำเปล่า⟶ ล้างสบู่ ⟶ ล้างน้ำเปล่า⟶ เช็ดทิชชู่ ⟶ สเปรย์แอลกอฮอล์

ล้างน้ำเปล่า⟶ ล้างสบู่ ⟶ ล้างน้ำเปล่า⟶ เช็ดทิชชู่ ⟶ สเปรย์แอลกอฮอล์ ⟶ เช็ดทิชชู่

แจ้งให้กับเมเนเจอร์ประจำกะและตรวจเช็คจำนวนว่าชำรุดกี่จุด

นำกาวสองหน้ามาปิดรอยฉีก

นำสก๊อตเทปใส่มาซ่อมติดไว้

ปล่อยให้เมเนเจอร์มาพบเห็นด้วยตนเอง

สามารถจัดเก็บได้ทันทีหลังจากล้างเสร็จ

ต้องผึ่งให้แห้งสนิทจึงจะสามารถจัดเก็บได้

ผึ่งเฉพาะอุปกรณ์ที่มีขนาดเล็กและเก็บขนาดใหญ่ได้เลย

ถ้าอากาศในร้านร้อนให้จัดเก็บได้เลย

ใช่ เพราะถ้าสกปรกค่อยล้างทำความสะอาด

ใช่ เพราะไม่ได้สัมผัสกับอาหารจึงไม่จำเป็นต้องล้างทุกวัน

ไม่ใช่ ต้องล้างทำความสะอาดทุกวันให้เป็นกิจวัตร

ไม่ใช่ ต้องล้างทุก ๆ วันจันทร์

สามารถเตรียมไว้ได้เผื่อมีการทำความสะอาด

สามารถเตรียมใส่ได้เพราะว่าเปลืองน้ำยาให้ใช่ 1 วัน ต่อ 1 ครั้ง

ไม่สามารถเตรียมได้โดยไม่มีฝาปิด

ไม่สามารถเตรียมไว้ได้ ให้ใส่เฉพาะตอนที่ทำการถูพื้นเท่านั้น

ใช้ตอนกำลังจะถูพื้น

ใช้ตอนพื้นเปียก

ใช้ตอนกำลังจะทำความสะอาด

ถูกทุกข้อ

เทจากถังน้ำยามาได้เลย

เทน้ำยามาผสมกับน้ำโดนไม่ผ่านหัวจ่าย

กดจากหัวจ่ายน้ำยา

ถูกทุกข้อ

ถ้าเป็นคราบด้านนอกแต่ด้านในสะอาดสามารถนำมาใช้ได้เลย

นำไปล้างคราบเหนียวให้สะอาดที่สุด 3 ขั้นตอนผึ่งให้แห้งจึงนำไปใช้

ต้องทำความสะอาดคราบเหนียวให้เรียบร้อยพร้อมกับล้าง 3 ขั้นตอน ผึ่งให้แห้ง

สามารถนำมาใช้ได้เลยหากล้าง 3 ขั้นตอนเรียบร้อย

QR CODE

Clean Smart

Shelf Life Chart

Spec Chart

Quality Guide

แจ้งผู้จัดการประจำกะและตรวจเช็คจำนวนเพื่อ waste

สามารถนำไปใช้ทำพิซซ่าได้

ให้ผู้จัดการประจำกะมาเจอเอง

บอกเพื่อนพนักงานว่าเอาไปทำพิซซ่าได้เลย

ไม่มีเพราะวางในที่จัดวาง

มี เพราะไม่ได้ใส่ขวดปั๊มใส

ไม่มีเพราะเป็นแอลกอฮอล์ฆ่าเชื้อของลูกค้าที่เบิกในระบบ

มี เพราะไม่ได้ติด Label บอกชื่อแอลกอฮอล์ฆ่าเชื้อ

นำฝามาปิดทันทีเพราะจะมีเศษฝุ่นตกลงไป

ล้างมือให้ถูกต้องตามขั้นตอนแล้วจึงนำฝาแพนไปปิด

ไปสแกนนิ้วเข้าเบรคแล้วจึงนำฝาแพนมาปิด

ทำเป็นไม่เห็นแล้วเบรคต่อไป

ได้ ถ้าหากไม่มีลูกค้าภายในร้าน

ไม่ได้ ต้องทานในที่จัดไว้ให้ทาน หรือบริเวณที่เบรคเท่านั้น

ได้ แต่ต้องขออนุญาตจากผู้จัดการประจำกะก่อน

ไม่ได้ เพราะลูกค้าเต็มร้าน

Spec Chart

QR CODE

Clean Smart

Shelf Life Chart

Quality Guide

มะเขือเทศ

แฮมมี่

ผักคอส

เบคอน

มะเขือเทศ

ไส้กรอกไก่

เบคอน

แฮมมี่

ใช้ได้ เพราะเป็นเขียงเหมือนกัน

ใช้ได้บางครั้งถ้าเขียงใดเขียงหนึ่งไม่ได้ล้าง

ห้ามใช้กรณีหั่นประเภทเนื้อสัตว์

สามารถใช้ได้หากต้องการหั่นผัก

ไม่โรยชีสล่าง

ทาซอสห่างเกิน 1-1.5 เซน

ทำได้ตรงตามมาตรฐาน

โรยท๊อปปิ้งไม่ทั่ว

รอจนกว่าจะหมดอายุเวลา 11.00 น.

ถ้าผ้าในถังไม่หมดก็ยังไม่เปลี่ยนน้ำยา

นำไปเปลี่ยนน้ำยาให้เรียบร้อย เพราะถ้าความเข้มข้นไม่ได้ เวลาหมดอายุก็ไม่เกี่ยวกัน

เทน้ำยาซูม่าแพนในถังที่ผสมไว้เพื่อเพิ่มความเข้มข้น

นำไปเช็ดโต๊ะเมคต่อเพื่อให้ร้านสะอาด

จัดเก็บไว้ในถังที่มีฝาปิดสำหรับรอการซัก

หากเปื้อนไม่มากให้พับใส่ไว้ในถังแช่น้ำยาตามเดิม

นำส่วนที่เปื้อนเล็กน้อยไปขยี้ที่อ่างล้างมือแล้วจึงพับใส่ในถังแช่ผ้าตามเดิม

ม้วนสายยางให้เรียบร้อย นำปลายสายยางลงพื้นเพื่อให้น้ำไหลหมดไม่ค้างท่อ

ม้วนสายยางให้เรียบร้อยโดยปลายสายยางจัดเก็บเหนือก๊อกน้ำ

จัดเก็บไว้ในซิงค์ม๊อบได้เลยไม่ต้องคำนึงอะไรใด ๆ

จัดเก็บอย่างไรก็ได้ไม่ให้เกะกะ

≥49°c

≥39°c

≥59°c

≥40°c

ไปล้างมือที่ซิงค์ 3 สามหลุมแทน

รอเพื่อนล้างมือให้เสร็จเรียบร้อยก่อน

นำทิชชู่เช็ดมือได้เลย

ไปล้างมือที่อ่างล้างมือจุดอื่น

แจ้งผู้จัดการประจำกะให้ทราบเพื่อการแก้ไข

ปล่อยไว้เดียวน้ำก็ลงเอง

นำโซดาไฟมาใส่ในท่อ

นำไม้กวาดมาเขี่ยๆท่อ

ได้เพราะจะได้กลับบ้านไว ๆ

ได้ ร้านจะได้สะอาดเร็วขึ้น

ไม่ได้ เพราะอาจมีขยะอุดตันในท่อ

ไม่ได้ เพราะเอาไวเทน้ำมันทิ้ง

ทิ้งลงท่อได้เลยเพราะมีสถานะเป็นของเหลวเหมือนน้ำ

ทิ้งในชักโครกในห้องน้ำ

ทิ้งในซิงค์สามหลุม

ทิ้งในถุงปิดปากให้เรียบร้อยแล้วนำลงถังขยะ

แจ้งผู้จัดการประจำกะทันทีเพื่อที่จะได้แจ้ง PMP

ตะโกนบอกเพื่อนในร้านว่าพบสัตว์รบกวน

ปล่อยไว้ให้ผู้จัดการประจำกะพบเจอเอง

รีบบอกลูกค้าว่ามีสัตว์รบกวนในร้าน

ทำได้หากขออนุญาตผู้จัดการประจำกะ

ไม่สามารถทำได้หากผู้จัดการร้านอยู่

ไม่สามารถนำอาหารและเครื่องดื่มของพนักงานแช่ไว้ในตู้ของร้านได้

สามารถแช่ได้เลยเพราะอาหารที่เราซื้อมาต้องเก็บไว้ในที่เย็น

หยิบเส้นผมออกแล้วนำไปเสริฟทันที

รีบแจ้งให้กับผู้จัดการประจำกะทราบ และไปแจ้งกับลูกค้าว่าให้รอพิซซ่าสักครู่เนื่องจากพิซซ่าไม่ได้มาตรฐานจึงต้องทำให้ใหม่

เอาไปเสริฟเลยเพราะลูกค้าคงไม่รู้เป็นเส้นใยสับปะรด

บอก BOH ให้ทำพิซซ่าให้ใหม่โดยไม่แจ้งลูกค้าต้องรอ

Hawaiian

Meat Supreme

Super Supreme

Seafood Extreme

1°c−5°c

−23°c − −12°c

75°c

35±3°c

1°c−5°c

−23°c − −12°c

35°c±3°c

75°c

35°c±3°c

35°c±8°c

35°c±5°c

35°c±1°c

ไว้ติดประดับถุงท๊อปปิ้งที่ใช้ในร้าน

ไว้ระบุวันหมดอายุของสินค้า

ไว้เตือนเหตุการณ์ไฟไหม้

ไว้ให้ Auditor ตรวจ

คือหลักการทำงานมุ่งสู่ชัยชนะร่วมกันอย่างมีความสุข

คือหลักการจัดการกับการร้องเรียน

คือหลักการนำสินค้าที่หมดอายุก่อนมาใช้ก่อน หมดอายุทีหลังใช้ทีหลัง

คือความคาดหวังของลูกค้า

ในตู้แช่แข็ง

บนชั้นวางของแห้ง

ไว้ในตู้แช่เย็นบริเวณที่จัดเก็บผักที่ยังไม่ได้ล้างชั้นล่างสุด

ไว้ตรงไหนก็ได้

SUMA PAN

SUMA BREAK UP

SUMA SPECIAL

SUMA STAR

DIVOSAN SU394

SUMA QUIK DRI

CREW EMERAL

SPECTRUM DC

SUMA STAR

DIVOKLENS

SUMA STOP SLIP

SUMA BREAK UP

SUMA BREAK UP

KAY SOAK TANK

SUNNY AEROSOL INSECTICIDE

SUMA SPECIAL

SUNNY AEROSOL INSECTICIDE

SPECTRUM DC

SUMA PAN

SUMA QUIK DRI

≥75°c

≤77°c

≈75°c

≥74°c

มีนามีดบาดเป็นแผลที่นิ้วแต่ติดพลาสเตอร์ยาเรียบร้อยแล้วจึงไปทำพิซซ่า

กันยามีบาดแผลบริเวณนิ้วติดพลาสเตอร์ยาเรียบร้อย ล้างมือตามขั้นตอนแล้วสวถุงมือจึงไปทำพิซซ่า

สิงหาโดนมีดบาดไม่ได้ติดพลาสเตอร์ยาแต่ล้างมือตามขั้นตอนแล้วสวมถุงมือจึงไปทำพิซซ่า

ตุลาโดนมีดบาดติดพลาสเตอร์ยาแต่ล้างมือตามขั้นตอนจึงไปทำพิซซ่า