WorksheetsPTS Keamanan Pangan dan Sistem Jaminan Mutu
Total questions: 25
Worksheet time: 19mins
Kegiatan menghilangkan kotoran dengan menggunakan detergen kimia agra sesuai dengan standart bersih yang sudah ditentukan merupakan ciri-ciri dari kegiatan….
Sanitasi
Cleaning
Hygen
HACCP
GMP
Upaya untuk mengurangi bakteri/mikroorganisme di permukaan dan peralatan pengolahan agar jumlah bakteri mencapai level aman adalah pengertian dari…..
Cleaning
Sanitasi
Hygen
HACCP
GMP
Upaya Pencegahan penyakit yang menitikberatkan kepada upaya Kesehatan Individu merupakan pengertian dari….
Cleaning
Sanitasi
Hygen
HACCP
GMP
Perbedaan antara sanitasi dan cleaning….
Cleaning merupakan upaya pembersihan mikroorganisme pada peralatan, sedangkan sanitasi merupakan upaya pembersihan yang Nampak dipermukaan alat.
Cleaning merupakan upaya pembersihan mikroorganisme pada peralatan, sedangkan sanitasi merupakan upaya pembersihan yang menitikberatkan Kesehatan individu
Cleaning merupakan upaya pembersihan kotoran dengan menggunakan detergen atau membersihkan sesuatu yang nampak, sedangkan sanitasi merupakan suatu kegiatan yang dilakukan untuk mengurangi bakteri dipermukaan peralatan.
Berikut yang bukan merupakan tahapan sanitasi adalah…
Tahapan Pra-Pencucian
Tahapan pencucian
tahapan desinfeksi
tahapan pendiaman
tahapan pembilasa
Fungsi bahan saniter adalah….
Menghilangkan mikroorganisme pada permukaan alat
Menghilangkan detergen yang masih menempel
Menghilangkan warna berbahaya
Menghilangkan minyak pada alat
Menghilangkan kotoran fisik badan
Fungsi asam clorida (HCL) untuk kebersihan…
Untuk membersihkan peralatan logam
Untuk membersihkan lemak dan minyak
Untuk membersihkan noda pada kain
Untuk membersihkan kuningan
Untuk mencuci buah dan sayur
Fungsi asam oklsalat untuk kebersihan….
Untuk membersihkan peralatan logam
Untuk membersihkan lemak dan minyak
untuk membersihkan noda pada kain
Untuk membersihkan kuningan
Untuk mencuci buah dan sayur
Apa itu pembersihan metode Clean In Place…..
Pembersihan dengan cara membongkar peralatan yang akan dibersihkan
Pembersihan dengan tidak membongkar peralatan yang akan dibersihkan
Pembersihan luar peralatan saja
Pembersihan dengan menggunakan peralatan yang mudah didapat
Pembersihkan yang dilakukan oleh orang yang berpengalaman
Apa itu pembersihan metode Clean Out Place…..
Pembersihan dengan cara membongkar peralatan yang akan dibersihkan
pembersihan tanpa melalukan proses pembongkaran
Pembersihan luar peralatan saja
Pembersihan dengan menggunakan peralatan yang mudah didapat
Pembersihkan yang dilakukan oleh orang yang berpengalaman
Produksi bakso merek “Suka-suka” mendapat komplain dari konsumen bahwa didalam bakso yang mereka beli terdapat tulang yang lumayan besar, hal tersebut menandakan bahwa industri bakso tersebut tidak memperhatiakan cara prosedur yang baik sehingga terkontaminasi oleh….
cemaran Fisik
cemaran biologi
cemaran kimia
cemaran alami
cemaran buatan
Berikut yang termasuk pencemaran biologi adalah….
Terdapat tulang dalam produk
Terdapat klip dalam produk
terdapat salmonela
Terdapat pestisida dalam produk
Terdapat rasa detergen dalam produk
Berikut yang termasuk tujuan dari HACCP adalah…
Mengidentifikasi resiko bahaya dan menentukan tindakan pengendaliannya
Mengidentifikasi resiko bahaya dan menhapus pencemarannya
Mengendalikan bagaimana cara produksi yang baik
Mengidentifikasi cara produksi yang sudah benar
Mengidentifikasi produk yang cacat
Pengertian dari GMP (Good Manufacturing Practice)…..
Cara bagaimana produksi yang salah
Cara mengetahui bahaya selama proses
Cara mengidentifikasi bahaya CCP
Cara bagaimana produksi yang benar
Cara menghilangkan bahaya mikrobiologi selama proses produksi
Apa kepanjangan dari CPPOB….
Cara Produksi Pangan Obat yang Baik
Cara Penanganan Pangan Obat yang Baik
Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik
Cara Produksi Pangan Olahan yang Benar
Cara Produksi Pertania Olahan yang Benar
ISO 22000 berisikan tentang……
Cara produksi pangan
Kesehatan konsumen
Keamanan Pangan
Kesehatan lingkungan
Kesehatan karyawan
Berikut ISO yang mencangkup tentang lingkungan hidup adalah….
ISO 22000
ISO 14000
ISO 9001
ISO14005
ISO 9000
Apa Fungsi dari ISO......
Badan organisasi dibawah pemerintahan yang bertugas untuk meningkatkan standart perusahaan
Badan organisasi non pemerintahan yang bertugas untuk meningkatkan standart perusahaan
Badan organisasi dibawah pemerintahan yang bertugas untuk meningkatkan kualitas perusahaan
Badan organisasi dibawah pemerintahan yang bertugas untuk meningkatkan kelas perusahaan
Berikut bahan kimia yang dapat digunakan untuk membersihkan kuningan adalah…
Asam klorida (HCL)
Kausatik soda
asam oksalat
asam nitrat
Fungsi dari kausatik soda.....
Untuk membersihkan peralatan logam
Untuk membersihkan lemak dan minyak
untuk membersihkan noda pada kain
Untuk membersihkan kuningan
Untuk mencuci buah dan sayur
apa itu sistem ketelusuran....
a. Kemampuan suatu sistem untuk mengenali dan menelusuri suatu produk pada setiap tahapan produksi, pengolahan maupun pemasaran.
Kemampuan suatu sistem untuk mengenali dan menelusuri suatu produk pada saat pengolahan
Kemampuan suatu sistem untuk mengenali dan menelusuri suatu produk pada proses pemasaran
Kemampuan suatu sistem untuk mengenali dan menelususri bahan yang digunakan untuk produksi
Aspek Terpenting dalam sistem ketelusuran....
packing
tracking dan tracing
pemasaran
produksi
penyimpanan
Mengapa sistem ketelusuran sangat penting untuk dilakukan…
Karena akan merugikan perusahaan
Karena dapat mengidentifikasi bahan yang masuk dari pemasok langsung dan rantai awal distribusi produk akhir.
Karena biaya yang murah
Jawaban A, B benar
Terdapat 2 kategori sistem ketelusuran yaitu….
Ketelusuran tunggal dan ganda
Ketelusuran ringan dan berat
Ketelusuran Internal dan eksternal
Ketelusuran langsung dan tidak langsung
Ketelusuran manual dan dengan alat
Terdapat 2 metode dalam sistem ketelusuran….
Sistem berbasis kertas dan sistem bebasis barkode
Sistem berbasis kertas dan sistem berbasis manual
Sistem berbasis manual dan sistem berbasis online
Sistem berbasih teknologi dan sistem berbasis manual
