wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Мамандыкка кіріспе

Total questions: 100

Worksheet time: 50mins

Name
Class
Date
1.

Тамақ өндіріснің негізгі салалары. Қазақстан Республикасында тамақ өндірісі мен қоғамдық тамақтану салаларының даму бағыттары.

a)

Емдік өнімдер

b)

Бұл өнеркәсіптегі ең жалпы халықтық және тек қалада ғана орналаспайтын сала.

c)

Тәтті өнімдер

d)

Емдәмдік өнімдер

e)

Аралас өнімдер

2.

Тамақ өнеркәсібі нелермен тығыз байланысты.

a)

машина жасаумен, саудамен, көлікпен тығыз

b)

Биологиялық тиімділігі

c)

Тағамдық құндылығы

d)

Биологиялық құндылығы

e)

Энергетикалық құндылығы

3.

Тамақ өнеркәсібі -.бұл?

a)

Биологиялық тиімділік

b)

Энергетикалық құндылық

c)

тұтас салалар кешені

d)

Биологиялық құндылық

e)

Тамақ өнімдерінің сапасы

4.

Ең ірі кондитер өндірісі – қай қалада орналасқан

a)

Алматы мен Қостанайда

b)

Қызылорда мен Қарағанды

c)

Атырау

d)

Көкшетау

e)

Повладар

5.

Ең ірі шай өндірісі – қай қалада орналасқан?

a)

Павлодар

b)

Көкшетау

c)

Алматы

d)

Қызылорда мен Қарағанды

e)

Атырау

6.

Ең ірі макарон өндірісі – қай қалада орналасқан?

a)

Атырау

b)

Петропавл

c)

Қызылорда мен Қарағанды

d)

Көкшетау

e)

Қостанай

7.

Еліміздің ең сүтті аудандары -.?

a)

Солтүстік

b)

Оңтүстік

c)

Шығыс аймақтары

d)

Батыс

e)

Солтүстік пен Оңтүстік

8.

Ет өнеркәсібінің орналасуы неше болып келеді?

a)

Майлардың ыдырауына

b)

екі жақты

c)

Нутриенттердің қабылдануына

d)

Өсудің кешігуіне

e)

Ақыл-ой қабілеттеріне

9.

Ұн тартатын өнеркәсіптер не өңдеумен айналысады?

a)

Диета

b)

Демалыс

c)

Тамақтану

d)

астық

e)

Шынығу

10.

Ауыл шаруашылығы министрлігінің мәліметтері бойынша, қазіргі таңдағы сүт өнімдерінің неше пайызы, Қазақстанда өндіріледі?

a)

40%

b)

60%

c)

12%

d)

10%

e)

20%

11.

Әлемдегі тамақ өнімдерінің тапшылығы қандай?

a)

150 млн т астам

b)

Шамамен 40 млн т

c)

60 млн т астам

d)

Тапшылығы жоқ

e)

Орташа 50 млн т

12.

Жеткіліксіз тұтыну мәселесі тағамның қандай құрамдастарында байқалады?

a)

Аминқышқылдарының липидтері

b)

Целлюлоза, минералды заттар

c)

Клетчатка, қанттар

d)

Көмірсулар, майлар

e)

Ақуыздар, дәрумендер

13.

Тамақ өнімдерін алу көзі ретінде микроорганизмдерді пайдалану қалай аталады?

a)

Гистология

b)

Цитология

c)

Биотехнология

d)

Микробиология

e)

Зоология

14.

Пестицидтер дегеніміз не?

a)

Тыңайтқыштар

b)

Өнімдер

c)

Бұршақ өнімдері

d)

Ферменттер

e)

Нутриенттер

15.

Тамақ өнімдерін өндіру үшін пайдаланылатын су, өсімдік, жануар, микробиологиялық, минералды тектес объекттер қалай аталады?

a)

Азық-түлік шикізаттары

b)

Тағамдық жартылай өнімдер

c)

Тағам компоненттері

d)

Тағам ингридиенттері

e)

Тағаның контаминанттары

16.

Тамақтанудың физиологиялық нормалары анықтамасы қандай түсінікпен байланысты?

a)

Тамақтану гигиенасы

b)

Тамақтану қауіпсіздігі

c)

Тамақтану режимі

d)

Рационалды тамақтану

e)

Тамақтану концентрациясы

17.

Тамақ талшықтары» терминіні алғаш рет химия мен технологияға кім және қашан енгізген?

a)

Вавилов, 1936ж

b)

Мичурин, 1948ж

c)

Хипслей, 1953ж

d)

Покровский, 1985ж

e)

Эйнштейн, 1938ж

18.

Қандай зат адам ағзасымен қабылданбайды, бірақ ағзадан ауыр металдар мен, радионуклеидтерді шығарады?

a)

Клетчатка

b)

Целлюлоза

c)

Лигнин

d)

Пектин

e)

Гемицеллюлоза

19.

Қай органикалық қышқыл ағзаның кальцийді сіңіруіне себепші болады?

a)

Сүт

b)

Лимон

c)

Май

d)

Щавель

e)

Щавель

20.

Ағзадағы қандай да бір дәруменнің өткір жетіспеушілігі қалай аталады?

a)

Гипервитаминоз

b)

Полигиповитаминоз

c)

Гиповитаминоз

d)

Авитаминоз

e)

Полиавитаминоз

21.

Ағзадағы қандай да бір дәруменнің белгілі бір мөлшердегі жетіспеушілігі қалай аталады?

a)

Баланстың бұзылуы

b)

Жетіспеушілік

c)

Авитаминоз

d)

Гиповитаминоз

e)

Алмасудың бұзылуы

22.

Қандай заттар энергетикалық құнды емес, бірақ ағзаның әр түрлі алмасу процестерінде маңызды роль атқарады?

a)

Көмірсулар

b)

Минералды заттар

c)

Органикалық қышқылдар

d)

Дәрумендер

e)

Ақуыздар

23.

Тамақ өнімдері минералды заттарының құрамына кіретін макроэлементтерге не жатады?

a)

Фтор, марганец

b)

Мыс, йод

c)

Темір, цинк

d)

Кальций, фосфор

e)

Хром, молибден

24.

Тамақ өнімдері минералды заттарының құрамына кіретін микроэлементтеріне не жатады?

a)

Магний, селен

b)

Мыс, хром

c)

Фосфор, калий

d)

Кальций, күкірт

e)

Натрий, хлор

25.

Қай макроэлементтің тапшылығы жүрек-қан тамыр ауруының себебінің бірі болып табылады?

a)

Магний

b)

Кальций

c)

Фосфор

d)

Калий

e)

Натрий

26.

Ағзаның тиімді қажеттілігін қанағаттандыру үшін адамның тамақ рационындағы ақуыздардың, майдың, көмірсулардың қатынасы қандай болу керек?

a)

1:1:1

b)

2:1:2

c)

1:1,2:4

d)

3:3,2:3

e)

4:3:4

27.

Өнімдерді кулинарлық өңдеу барысында С дәруменінің қандай мөлшері жойылады?

a)

60%

b)

10%

c)

20%

d)

5%

e)

4%

28.

Тамақтанудағы қандай заттардың жеткіліксіз мөлшері теріс фактор болып саналады?

a)

Тамақ талшықтарының

b)

Майдың

c)

Көмірсулардың

d)

Амин қышқылдарының

e)

Қанттардың

29.

Тұрғындардың барлық топтарының тамақтануындағы қандай заттардың тапшылығы жылдық сипатқа ие?

a)

Аминқышқылдардың, ферменттердің

b)

Майлардың, қанттардың

c)

Крахмалдың, ақуыздардың

d)

Дәрумендердің, микронутриенттердің

e)

Көмірсулардың, липидтердің

30.

Ауыл шаруашылығы министрлігінің мәліметтері бойынша, қазіргі таңдағы Қазақстанда ет өнімдерінің қанша пайызы шетелдерден жеткізіледі?

a)

12%

b)

7%

c)

5%

d)

29%

e)

10%

31.

Қай тамақ шиізаттары мен өнімдерінде мышьяк көп мөлшерде болады?

a)

Тауық етінде

b)

Қой етінде рак тәрізділерде

c)

Сиыр етінде

d)

Балықта, рак тәрізділерде

e)

Түйетауық еттерінде

32.

Созылмалы интоксикация ауыз судағы мышьяктың қандай мөлшерінде және қашан пайда болады?

a)

0,1-0,2мг/л мөлшерінде жеткілікті пайдаланғанда

b)

0,3-0,5мг/л мөлшерінде жиі пайдаланғанда

c)

0,3-2,2мг/л мөлшерінде ұзақ пайдаланғанда

d)

0,3-2,2мг/л мөлшерінде өте аз пайдаланғанда

e)

0,1-0,2мг/л мөлшерінде тұрақты пайдаланғанда

33.

Қазақстан жылына қанша мың тоннаға жуық құс етін сырттан алдыртады?

a)

600

b)

500

c)

200

d)

005

e)

20

34.

Консервілеудің неше әдісі бар?

a)

5

b)

2

c)

8

d)

4

e)

1

35.

Қайнату барысында балықтағы, еттегі сынаптың концентрациясы төмендейме?

a)

Аздап

b)

Жоқ

c)

Иә

d)

здері байқалады

e)

Зерттелмеген

36.

Адамның қанындағы, шашындағы сынаптың қандай мөлшері қауіпсіз деп саналады?

a)

30-40 мкг/л, 50-100 мкг/г

b)

5-10 мкг/л, 35-50 мкг/г

c)

50-100 мкг/л, 30-40 мкг/г

d)

20-40 мкг/л, 5-10 мкг/г

e)

100-150 мкг/л, 30-40 мкг/г

37.

Ересек адамның ағзасындағы сынаптың мөлшері қанша (мг) және оның тіршілік процесіндегі қажеттілігі дәлелденген бе?

a)

Шамамен 13, дәлелденбеген

b)

13-тен астам, дәлелденбеген

c)

Шамамен 17, дәлелденген

d)

Шамамен 17, дәлелденбеген

e)

20-дан астам, дәлелденген

38.

Ауылшаруашылық өнімдерінің жеуге жарамды бөліктеріндегі сынаптың фонды мөлшері қанша (мкг/кг)?

a)

100-20

b)

50-20

c)

20-20

d)

1-5

e)

2-20

39.

Көкөністердегі сынаптың орташа мөлшері қанша (мкг/кг)

a)

1-35

b)

3-59

c)

8-16

d)

60-70

e)

10-103

40.

Дәнді дақылдардағы сынаптың орташа мөлшері (мкг/кг) қанша№

a)

60-700

b)

10-305

c)

10-103

d)

80-160

e)

50-200

41.

Астық, ұн өндірісі бойынша Қазақстан әлемдегі экспорттаушы мемлекет болып саналады?

a)

ірі

b)

орташа

c)

жоғары

d)

төмен

e)

ешқандай

42.

Шырынды жемістерге жататындар?

a)

шие, абрикос, шабдалы

b)

етті жемістер

c)

қауын, қарбыз

d)

сүйекті жемістер

e)

өрік

43.

Тағам өнімдері дегеніміз не?

a)

Инновация

b)

жасанды немесе биотехнологиялық жолдармен алынған табиғи немесе әртүрлі тәсілдермен өңделген түрдегі өнімдер.

c)

адамның тамаққа пайдалануына арналған жануардан, өсімдіктен, микробиологиялық, минералдық, жасанды немесе биотехнологиялық жолдармен алынған табиғи немесе әртүрлі тәсілдермен өңделген түрдегі өнімдер.

d)

Микронизация

e)

Экструдирлеу

44.

Адамның күнделікті қалыпты тіршілігі үшін тәулігіне орта есеппен неше грамм нәруыз қажет.?

a)

190-299

b)

20-100

c)

100-120

d)

150-250

e)

50-85

45.

Адам тәулігіне орта есеппен неше грамм май пайдалануы керек?

a)

Шамамен 100

b)

Шамамен 150

c)

100-ден астам

d)

70-100

e)

50-ден астам

46.

көбіне өсімдіктекті тағамдардың құрамында қандай зат мол болады?

a)

Сұлы

b)

Қара бидай

c)

Бидай

d)

Көмірсулар

e)

Күріш

47.

Витаминдер дегеніміз не?

a)

тағамның құрамынан алады

b)

Минералды тұздарды адам ағзасы жеген тағам

c)

тағамның құрамында болатын ағза үшін кажетті зат

d)

Ағзаның өсуі, дамуы, тіршілігі үшін

e)

Адам денесінде күрделі физиологиялық үдерістердің бәрі де судың катысуымен жүреді.

48.

Адамның тіршілігі үшін тәулігіне неше литр су қажет?

a)

2-5

b)

1-3

c)

1,5-2,5

d)

2-6

e)

1-2

49.

Сүт өнімдері өнеркәсібі – тамақ өнеркәсібі салаларының ішінде нешінші орында?

a)

бірінші

b)

төртінші

c)

үшінші

d)

екінші

e)

бесінші

50.

Өндіріс технологиясы неше кезеңнен тұрады?

a)

Тамақ

b)

үш

c)

Биохимиялық

d)

Техникалық

e)

Биотехнологиялық

51.

Кондитерлік өнімдер –дегеніміз не?

a)

Энергетикалық көрсеткіштер

b)

Биохимиялық қасиеттер

c)

Химиялық құрам

d)

Тағамдық құндылық

e)

бұл, әдетте, құрамында қант мөлшері жоғары, жоғары калориялылығымен және сіңімділігімен сипатталатын тағам өнімдері.

52.

Қант өнеркәсібі –?

a)

қант қызылшасынан немесе қант қамысынан ақ түйіршіктелген қант өндіруге маманданған тамақ өнеркәсібінің саласы

b)

Арпа жармасы, қызылша, алма

c)

Бидай ұнын өндіруге маманданған тамақ өнеркәсібінің саласы

d)

Ет өнімдері, қарбыздар, асқабақ, сұлы жармасы

e)

Сұлы жармасы, қияр, балық

53.

Макарон өнімдері дегеніміз не?

a)

Қалдықсыз технология және экономикалық тиімділік

b)

бидай ұнынан және судан иленген кептірілген қамырдан жасалған әртүрлі пішіндегі өнімдер

c)

Ресурс-және энергия үнемдейтін шикізаттар

d)

Дәстүрлі емес шикізаттарды пайдалану

e)

Инновациялық технологияларды пайдалану

54.

Аспаздық жартылай фабрикаттар –дегеніміз не?

a)

Зерттелмеген

b)

Мәні жоқ

c)

Аспаздық жартылай фабрикаттардың ассортименті

d)

аспаздық өңдеуге дайындалған сатылымға шығарылатын әртүрлі тағам өнімдері

e)

Жартылай фабрикаттар шикі тағамдар

55.

ыстық тамақ дегеніміз не?

a)

Химиялық құрамды бағалау

b)

екінші тағамның немесе екінші тағамның болуын қамтамасыз ететін пайдалы тағамдар

c)

санитарлық-эпидемиологиялық талаптарға сәйкес тағамға байланысты ыстық бірінші және екінші тағамның немесе екінші тағамның болуын қамтамасыз ететін пайдалы тағамдар

d)

Тұтынушылық қабілет

e)

Кулинарлық бағалау

56.

Тағамдық құндылық дегеніміз не?

a)

Қайта өңдеу

b)

Сақтау

c)

Тасымалдау

d)

физиологиялық қажеттіліктерін қамтамасыз ететін тамақ өнімдер қасиеттері жиынтығы

e)

энергетика және негізгі қоректік заттардың адам физиологиялық қажеттіліктерін қамтамасыз ететін тамақ өнімдер қасиеттері жиынтығы

57.

Ақуыздардың биологиялық құндылығы олардың құрамына – толық қажетті аминқышқылдар санына байланысты?

a)

аминқышқылдық

b)

Ведомствалық

c)

Мемлекеттік

d)

Қоғамдық

e)

Жедел

58.

Табиғатта ақуыздың дейін түрлері кездеседі.?

a)

1078-нен 1080

b)

1080-нен 1054

c)

1020-нен 1060

d)

1010-нен 1012

e)

1090-нен 1085

59.

Тамақтың әртүрлі калориялығына байланысты неше түрге бөлуге болады

a)

2

b)

3

c)

4

d)

5

e)

6

60.

Жарамсыз өнім (брак)-дегеніміз не?

a)

себептерге байланысты табылған ақау ескірмеген болса, онда ол түзетілмейтін болады.

b)

ақаулықтың бар болуына байланысты тұтынушыға беріледі

c)

Табылған ақаулар ескірген болса түзетілетін жарамсыз, ал технологиялық немесе экономикалық және түрлі себептерге байланысты табылған ақау ескірмеген болса, онда ол түзетілмейтін болады

d)

ақаулықтың бар болуына байланысты тұтынушыға берілмейді.

e)

технологиялық немесе экономикалық және түрлі себептерге байланысты табылған ақау ескірмеген болса, онда ол түзетілмейтін болады.

61.

Стандарттау дегеніміз не?

a)

белгіленіп қолданылатын ережелер жинағын айтамыз

b)

барлық сұраныс жасайтын жақтарына пайда келтіретін белгілі саладағы іс-әрекетттерді ретке келтіру мақсатында белгіленіп қолданылатын ережелер жинағын айтамыз

c)

Мемлекеттік стандарт тың міндетті талаптары

d)

мүдделі жақтардың келісуі негізінде дайындалған және әр түрлі іс-әрекеттің немесе оның нәтижесіне қатысы бар ережелер

e)

пайда келтіретін белгілі саладағы іс-әрекетттерді ретке келтіру

62.

Стандарттау санаттары бойынша стандарттар неше топтарға бөлінеді?

a)

4

b)

6

c)

5

d)

7

e)

2

63.

мемлекетаралық стандарттау - бұл?

a)

тек қана әлемнің бір жағрафиялық саясаттық немесе экономикалық аймақ елінің тиісті органдарына қатысуына ашық стандарттау.

b)

бір белгілі мемлекеттегі стандарттау

c)

мемлекетаралық сұранысын белгілейтин стандарттау бойынша іс-әрекет.

d)

бұл кез келген елдің сәйкесті органдарының қатысуына ашық стандарттау бойынша жүмысы.

e)

саясаттық немесе экономикалық аймақ елінің тиісті органдарына қатысуына ашық стандарттау.

64.

Қай табиғи ластағыштар ең қауіпті болып саналады?

a)

Микроорганизмдердіңулары

b)

Тағамдық қоспалар

c)

Нитраттар

d)

Антибиотиктер

e)

Диоксин тәрізді элементтер

65.

Тамақ өнімдері көмір, металлургия және химия өнеркәсіптерінен қандай зиянды заттарымен ластанады?

a)

Пестицидтермен

b)

Нитраттармен

c)

Антибиотиктермен

d)

Тағамдық қосымшалармен

e)

Ауыр металдармен

66.

Азотты тыңайтқыштар мен пестицидтерді тиімсіз пайдалану нәтижесінде тамақ өнімдері немен ластанады?

a)

Нитраттармен

b)

Ауыр металдармен

c)

Радионуклеидтермен

d)

Антибиотиктермен

e)

Микроорганизмдердің уларымен

67.

Стандарттаудың мақсаттары нешеге бөлінеді?

a)

9

b)

8

c)

7

d)

4

e)

6

68.

Тамақ интоксикациясының мысалы болып не табылады?

a)

Ботулизм

b)

Микотоксикоз

c)

Апейкия

d)

Уров ауруы

e)

Эрготизм

69.

Практикалық стандарттау-бұл?

a)

Фузариотоксикоз

b)

Афлотоксикоз

c)

нормалық документтерде керекті ережелерді,нормаларды белгілеу

d)

Тағамдық интоксикация

e)

Тағамдық токсикоинфекция

70.

Clostridium perfringins бактерияларының инфекциялары түскеннен соң инкубациялық мерзім қаншалықты ұзаққа созылады?

a)

1-27 тәулік

b)

1-28 тәулік

c)

1-25 тәулік

d)

5-22 сағат

e)

1-30 тәулік

71.

Сальмонелды токсикоинфекцияның негізгі көзі болып не табылады?

a)

Астық дақылдары

b)

Жемістер мен көкөністер

c)

Ет және ет өнімдері

d)

Сальмонелла саңырауқұлақтары

e)

«Мас нан»

72.

Патулин қай өнімдерде табылады?

a)

Ашыған сүт өнімдерінде

b)

Көгерген ет және ет өнімдерінде

c)

Балық өнімдерінде

d)

Астық дақылдарында

e)

Көгерген жемістер мен жидектерде

73.

Сертификаттау мақсаты неше түрге бөлінеді?

a)

5

b)

6

c)

7

d)

4

e)

8

74.

Сертификаттау неше түрлі болады?

a)

екі

b)

үш

c)

алты

d)

жеті

e)

бес

75.

Нормативтік-техникалық құжат бұл?

a)

Шикізат және өңдеу

b)

Дақылдар технологиясы

c)

белгіленген тәртіппен әзірленген және құзыретті орган бекіткен қызметтің белгілі бір салаларында орындауға міндетті стандарттау объектілеріне қойылатын талаптарды белгілейтін құжат.

d)

міндетті стандарттау объектілеріне қойылатын талаптарды белгілейтін құжат.

e)

Тағам және тауар

76.

Технология- нені зерттейтін ғылым?

a)

ғылым ретіндегі міндеттеріне тауарлар мен қызметтерді өндіру процестерінің мазмұнын зерттеу

b)

дайын өнім алу мақсатында шикізат пен жартылай фабрикаттарды өңдеу кезіндегі өндірістік процестердің тәсілдері мен құралдары туралы білім (шеберлік) жиынтығын

c)

Белгілі бір материалдық өнімнің жасалуына байланысты технология материалдық емес игіліктер жасайды

d)

Технологиялық процесс физикалық, механикалық және басқа әсерлер нәтижесінде бастапқы шикізат тамақ өніміне айналатын өндірістік процестің негізгі бөлігі болып табылады.

e)

шикізат тамақ өніміне айналатын өндірістік процестің негізгі бөлігі болып табылады.

77.

Нан дәндері қандай дақылдар болып табылады?

a)

бақша өнімдері

b)

Нан дәндері негізгі астық дақылдары болып табылады

c)

жеміс өнімдері

d)

көкөніс өнімдері

e)

шикізат өнімдері

78.

Өндірістік запас нешеге  бөлінеді?

a)

үшке

b)

беске

c)

төртке

d)

алтыға

e)

онға

79.

Материалдық ағымдағы шығындар?

a)

техникалық ағымдағы шығыстар

b)

еңбек шығындары

c)

шикізат, материалдар, отын, энергия, құралдар және т.б

d)

әлеуметтік сақтандыруға төлемдер

e)

өндіру, шығару мен сатудың барлық сатыларында материалдық, техникалық және еңбек ресурстарының ағымдағы шығындары.

80.

Орта есеппен нан құрамында қанша пайыз белок болады?

a)

7,5-9,8%

b)

5,5-9,3%

c)

6,5-5,6%

d)

3,5-9,9%

e)

9,5-9,4%

81.

Орта есеппен нан құрамында қанша пайыз май болады?

a)

6%

b)

0,7-1,3%

c)

9%

d)

4%

e)

3%

82.

Орта есеппен нан құрамында қанша пайыз минералды заттарболады?

a)

8,4-2,7%

b)

2,4-2,7%

c)

1,4-2,5%

d)

3,4-2,6%

e)

7,4-2,8%

83.

Орта есеппен нан құрамында қанша пайыз су болады?

a)

39-47%

b)

40-44%

c)

50-46%

d)

70-48%

e)

80-49%

84.

100 гр. нан өнімінің энергетикалық құндылығы қанша кДж құрайды.?

a)

600-1500 кДж

b)

800-1300 кДж

c)

300-1800 кДж

d)

700-2200 кДж

e)

900-3300 кДж

85.

Өнімнің өзіндік құны дегеніміз-не?

a)

сапалық көрсеткіші болып табылады

b)

ақшалай түрде көрсетілген кәсіпорындардың өнімді өндіру мен өткізуге жұмсаған ағымдағы және жеке шығындары

c)

материалдық, техникалық және еңбек ресурстарының ағымдағы шығындары.

d)

өзіндік құн толық өзіндік құнды және өнімді өткізуге кеткен өндірістік емес шығыстар

e)

өткізу қызметін ұйымдастыру мен басқару шығыстары, ғимараттар мен құрылыстарды, қоймаларды, ішкі зауыттық көлікті ұстау мен жөндеу

86.

Сүйекті жемістер топтарына қандай жемістер жатады?

a)

арахис, фисташка

b)

шие, көк өрік, өрік, шабдалы

c)

банан, манго, финики

d)

таңқурай, жабайы жидектер

e)

алмұрт, айва

87.

Жидекті жемістер топтарына қандай жемістер жатады?

a)

жүзім, қарақат, сиырбүлдірген, құлпынай, таңқурай, жабайы жидектер

b)

жаңғақ жемістілер

c)

субтропикалық және тропикалық жидектер

d)

тұқымды жемістілер

e)

сүйекті жемістілер

88.

Дәмдік тауарлар құрамында қандай заттар бар?

a)

Дәмдік тауарлар құрамында органикалық қышқылдар, гликозиттер және т.б. заттар бар

b)

Глюкозалар бар

c)

Протейдтер бар

d)

Қышқылдар бар

e)

Қант қызылшасы бар

89.

Қара бидайды қандай өнімдер  алу үшін қолданылады?

a)

қара ұн, мия, нан квасын және спирт

b)

Десертті көкөністер

c)

Жас көкөністер

d)

Томат көкөністері

e)

Асқабақ көкөністері

90.

жаңғақ жемістілер топтарына қандай жемістер жатады?

a)

ананас, банан, манго, финики, цитрустылар

b)

жаңғақ, грек жаңғағы, миндаль, арахис, фисташка, кария, кешью

c)

миндаль, арахис, фисташка, кария, кешью т.б

d)

құлпынай, таңқурай, жабайы жидектер

e)

шие, көк өрік, өрік, шабдалы

91.

>субтропикалық және тропикалық жемістілер топтарына қандай жемістер жатады?

a)

шие, көк өрік, өрік, шабдалы

b)

жаңғақ, грек жаңғағы, миндаль, арахис, фисташка, кария, кешью т.б

c)

жүзім, қарақат, сиырбүлдірген, құлпынай, таңқурай, жабайы жидектер

d)

құрма, унаби, інжір, анар, фейхоа, ананас, банан, манго, финики, цитрустылар.

e)

алма, алмұрт, айва

92.

Жемістер мен жидектердің азықтық құндылығы құрамында қандай дәрумендердің болуымен расталады

a)

құрамында көмірсулар, минералды заттар, органикалық қышқылдардың , дәрумендердің болуымен расталады

b)

су, белок дәрумендердің болуымен расталады

c)

май, тұз қышқылы дәрумендердің болуымен расталады

d)

витаминдер болуымен расталады

e)

азақтақ дәрумендердің болуымен расталады

93.

Қандай өнімдерде емдік және диеталық қасиеттері бар?

a)

Десертті көкөністер емдік және диеталық қасиеттері бар

b)

жемістер мен жидектердің емдік және диеталық қасиеттері бар

c)

Томат көкөністері емдік және диеталық қасиеттері бар

d)

Жас көкөністерде емдік және диеталық қасиеттері бар

e)

Асқабақ көкөністері емдік және диеталық қасиеттері бар

94.

Жемістермен жидектер адам ағзасының тамақтануындағы қандай азықтық дәрумендер болып табылады?

a)

күрделі азықтық дәрумендер

b)

жай азықтық дәрумендер

c)

маңызды азықтық дәрумендер

d)

қосымша азықтық дәрумендер

e)

бірқатар азықтық дәрумендер

95.

Адам ағзасының тамақтануындағы азықтық дәрумендер қандай күйінде қолданады?

a)

тұздалған , консервілеген және таза күйінде қолданады.

b)

минералды заттар күйінде қолданады

c)

кептірілген  және ылғал күйінде қолданады

d)

Кептірме өнімдер күйінде қолданады

e)

Жарма және ұнтақ күйінде қолданады

96.

нанның тағамдық құндылығы оның химиялық құрамына ғана емес, оның қандай көрінісіне  байланысты болады?

a)

Пішініне байланысты болады

b)

Дәміне байланысты болады

c)

Құрамына байланысты болады

d)

Сыртқы көрінісіне байланысты болады

e)

дәміне, хош иісіне, жұмсағына, сыртқы көрінісіне де байланысты болады

97.

Дәмдік тауарлар – адамға қандай ықпал ететін тамақ өнімдері?

a)

семіздік әртүрлі тамақ өнімдері

b)

адамда дәмдік сезімдерді тудыратын және тамақтың сіңуіне ықпал ететін әртүрлі тамақ өнімдері

c)

ауру әртүрлі тамақ өнімдері

d)

тәбет ашатын тамақ өнімдері

e)

әртүрлі тамақ өнімдері

98.

Қандай заттар адамның жүйке жүйесіне әсер етіп, ас қорыту сөлінің бөлінуін күшейтіп, ас қорытуды жақсартады

a)

Витаминдер

b)

Фосфорлар

c)

органикалық қышқылдар, гликозиттер

d)

Аминақышқылдар

e)

Сулар

99.

Емдәмдік өнімдерді ата?

a)

табиғи жеміс жидек және көкөніс шырындары, шараптар және т.б.

b)

көмірсулар, минералды заттар, органикалық қышқылдар

c)

қышқылдар, гликозиттер және т.б

d)

фитоциттерге, антибиотиктерге , пектиндік заттар

e)

Жемістермен жидектер

100.

Майлардағы ең маңызды химиялық өзгерістер қандай кезде болады?

a)

турау

b)

өлшеу

c)

асу

d)

суыту

e)

қуыру

Similar Resources on Wayground

Эволюциялық даму. Селекция негіздері. Тірі организмдердің көптүрлілігі 10 сынып 2 бөлім

100 questions

Эволюциялық даму. Селекция негіздері. Тірі организмдердің көптүрлілігі 10 сынып 2 бөлім

quiz

Worksheet

•

1st - 5th Grade

1-4 тақырыптар

101 questions

1-4 тақырыптар

quiz

Worksheet

•

2nd - 3rd Grade