WorksheetsINTRODUCCIÓN A LA QUÍMICA DE LOS ALIMENTOS
Total questions: 9
Worksheet time: 5mins
¿Qué es un alimento?
Toda sustancia, elaborada, semielaborada o bruta, que se destina al consumo humano
Cualquier producto fabricado con fines medicinales o alimenticias
Son nutrientes que aportan energía
Los carbohidratos.....
Se los encuentra principalmente en huevos, pescado, carne
Son compuestos orgánicos compuestos por Carbono, Hidrogeno, Oxígeno
Son minerales necesarios para controlar el metabolismo
Los lípidos son:
Solubles en agua
Son moléculas formadas por aminoácidos, unidos por enlaces peptídicos
Son ácidos grasos saturaddos o insaturados
¿Cuáles son los ingredientes principales que se utilizan para fabricar cerveza?
Agua
Lúpulo
Alcohol
Levadura
Malta
Norma ISO 22000
Sistema de Gestión de la Calidad
Sistema de Gestión Ambiental
Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria
Análisis de Peligros y Puntos de control críticos
Inocuidad Alimentaria es:
Seguridad de Abastecimiento de alimentos
Seguridad Sanitaria alimentaria
La calidad de la cerveza está dada por:
Sabor
Espuma
Color
Amargor
Todas las anteriores
El color de una cerveza se mide en:
Unidades ASBC
NTU
IBUs
Unidades SRM
La cerveza Pilsener tiene grado alcohólico igual a:
3,0 ABV
4,0 ABV
5,0 ABV
Mayor a 5,0 ABV
