NEW
Font size
WorksheetsPTS TEKNOLOGI FERMENTASI
Total questions: 10
Worksheet time: 7mins
Sumber makanan bagi mikroorganisme dalam fermentasi disebut...
Substrat
Metabolit
Inokulum
Enzim
Kriteria fermentasi yang ideal, adalah...
Jumlah produk minimum
Jumlah produk maksimum
Produk dengan kecepatan sedang
Menghasilkan banyak metabolit yang tidak diinginkan
Gula (sukrosa) merupakan salah satu contoh substrat fermentasi sumber...
Nitrogen
Karbon
Oksigen
Hidrogen
Mikroorganisme yang berperan dalam proses pengolahan roti adalah..
Saccharomyces cerevisiae
Lactobacillus bulgaricus
Streptococcus thermopylus
Acetobacter xylinum
Substrat yang digunakan dalam fermentasi singkong menjadi tape adalah...
Lemak
Glikogen
Glukosa
Molase
Proses yang terjadi pada fermentasi yoghurt adalah...
Kenaikan ph oleh jamur
Kenaikan ph oleh bakteri
Penurunan ph oleh jamur
Koagulasi protein
Mikroorganisme dan substrat yang berperan dalam fermentasi keju adalah...
Lactococcus lactis dan lemak
Lactococcus lactis dan laktosa
Lactobacillus bulgaricus dan laktosa
Lactobacillus bulgaricus dan lemak
Substrat sumber karbon pada fermentasi roti berasal dari...
Sukrosa
Garam ammonium
Molase
Gluten
Pasangan bakteri pada fermentasi yoghurt yaitu...
Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermopylus
Lactobacillus bulgaricus dan Lactococcus lactis
Lactobacillus bulgaricus dan Acetobacter xylinum
Lactobacillus bulgaricus dan Rhizopus
Dua komponen yang saling berkaitan yang harus ada dalam fermentasi, yaitu...
Mikroorganisme dan metabolit
Mikroorganisme dan inkubator
Mikroorganisme dan residu fermentasi
Mikroorganisme dan substrat
