wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Olahan Makanan Awetan

Total questions: 40

Worksheet time: 21mins

Name
Class
Date
1.

Berikut tujuan pengawetan bahan makanan, kecuali ….

a)

memberikan nilai ekonomis yang lebih tinggi

b)

memperpanjang umur simpan fisik dan kimia bahan makanan

c)

mencegah pertumbuhan mikroba yang menggunakan pangan sebagai substrat

d)

mencegah atau memperlambat kerusakan mikroba

e)

mencegah atau memperlambat laju proses dekomposisi (autolisis) bahan makanan

2.

Menaruh makanan dalam sebuah wadah kotak yang kemudian diasapi dari bawah merupakan teknik pengawetan makanan dengan cara ….

a)

pasteurisasi

b)

iradiasi

c)

pengasapan

d)

fermentasi

e)

pengawetan dengan zat kimia

3.

Berikut yang bukan merupakan prinsip pengawetan bahan makanan adalah . . . .

a)

Mencegah atau memperlambat laju proses dekomposisi (autolisis) bahan pangan

b)

Mencegah atau memperlambat kerusakan oleh microbial

c)

Mencegah kerusakan yang disebabkan oleh faktor lingkungan

d)

Mencegah kerusakan yang disebabkan oleh serangan hama

e)

Menambah daya tarik konsumen

4.

Pengolahan bahan pangan hasil peternakan menjadi bahan pangan setengah jadi pada gambar menggunakan cara ....

a)

pengasapan

b)

pengasinan

c)

perebusan

d)

penggorengan

5.

Secara umum pengertian dari pengolahan adalah…

a)

Mengubah bahan jadi menjadi makanan enak

b)

Suatu proses pengubahan bahan-bahan

c)

Suatu proses mengubah bahan mentah menjadi makanan siap saji

d)

Mengubah bahan mentah menjadi barang siap pakai

6.

Teknik memilih telur yang baik sebelum diawetkan menjadi produk olahan pangan setengah jadi adalah ....

a)

memasukkan ke dalam minyak

b)

memasukkan ke dalam air panas

c)

memasukkan ke dalam air

d)

memasukkan ke dalam air garam

7.

Olahan daging sapi berbentuk seperti serat-serat halus berwarna cokelat terang hingga kehitaman, olahan itu menjadi abon sapi. Makanan yang dapat dibuat dengan menggunakan abon sapi yaitu ….

a)

Perkedel

b)

Dendeng sapi

c)

ola-bola tahu

d)

Lemper

8.

Jenis telur yang banyak dikonsumsi dan dijadikan sebagai telur asin yaitu …

a)

Telur puyuh

b)

Telur ayam kampong

c)

Telur ayam broiler

d)

Telur bebek

9.

Bahan pangan berasal dari dua sumber yaitu...

a)

Nabati dan Sayuran

b)

Hewan dan Buah

c)

Nabati dan Hewani

d)

Alam dan hutan

e)

Organik dan anorganik

10.

Pengawetan makanan pada hakekatnya merupakan suatu tindakan atau usaha yang dilakukan agar bahan makanan menjadi...

a)

Segar dan Bergizi

b)

Lezat dan enak

c)

Awet dan tahan lama

d)

Kering dan renyah

e)

Basah dan legit

11.

Pengemasan memiliki beberapa fungsi, di antaranya:

1. Melindungi produk pangan dari kerusakan.

2. Sebagai sarana informasi dan promos

3. Mempertahankan mutu produk pangan.

4. Sebagai Produk yang unggul

5. Melindungi produk dari ancaman para serangga

Berikut yang merupakan fungsi dari penegemasan adalah.......

a)

1, 3, 4, dan 5

b)

2, 3, 4, dan 5

c)

1, 2, 3, dan 4

d)

1, 2, 3, dan 5

e)

Benar semua

12.

Syarat kemasan makanan yang baik adalah ...

a)

Mudah terpengaruh udara

b)

Melindungi mutu dalam waktu lama

c)

Mengubah warna dan rasa

d)

Mengisap air dan lemak

e)

Mudah terkikis

13.

Salah satu manfaat Perencanaan adalah

a)

A. Seorang Wirausaha dapat memilih kegiatan-kegiatan mana yang penting atau tidak penting, diperlukan atau tidak diperlukan

b)

B. Seorang Wirausaha dapat menyusun 6 M untuk membuat usaha barunya berjalan dengan baik

c)

C. Seorang Wirausaha dapat menjelaskan hubungan antar faktor internal dan eksternal yang terlibat dalam memulai suatu usaha baru secara tertulis

d)

D. Seorang Wirausaha dapat menyusun prosedural pembuatan suatu usaha

e)

E. Seorang Wirausaha dapat keuntungan besar

14.

berikut ini adalah metode metode pengawetan makanan kecuali

a)

pendinginan

b)

fermentasi

c)

pasteurisasi

d)

naturalisasi

15.

Berikut ini yang bukan penentu tingkat keawetan makanan adalah....

a)

kelembapan udara

b)

oksigen

c)

cara pemasakan

d)

kadar air

e)

sinar matahari

16.

Proses pengawetan bahan pangan dengan melakukan pemanasan dan pendinginan dalam waktu yang hampir bersamaan adalah....

a)

sterilisasi

b)

pasteurisasi

c)

bahan kimia

d)

pengeringan

e)

fermentasi

17.

Cara pengawetan makanan yang memberikan dampak buruk bagi manusia adalah....

a)

pengawetan dengan penggaraman

b)

pengawetan dengan penggulaan

c)

pengawetan dengan pengeringan

d)

pengawetan dengan natrium benzoat

e)

pengawetan dengan kluwak

18.

Teknik pengawetan dengan memanfaatkan gelombang radioaktif adalah....

a)

penguburan dalam tanah

b)

iradiasi

c)

pengeringan

d)

pengalengan

e)

penggunaan bahan kimia

19.

Pengemasan memiliki beberapa fungsi, di antaranya:

1. Melindungi produk pangan dari kerusakan.

2. Sebagai sarana informasi dan promos

3. Mempertahankan mutu produk pangan.

4. Sebagai Produk yang unggul

5. Melindungi produk dari ancaman para serangga

Berikut yang merupakan fungsi dari penegemasan adalah.......

a)

1, 3, 4, dan 5

b)

2, 3, 4, dan 5

c)

1, 2, 3, dan 4

d)

1, 2, 3, dan 5

e)

Benar semua

20.

Berikut ini manakah yang termasuk komponen perhitungan harga pokok produksi (HPP) ...

a)

Biaya overhead, biaya tenaga kerja, biaya bahan baku

b)

Biaya bahan baku, biaya administrasi, biaya pemasaran

c)

Biaya overhead, biaya administrasi, biaya bahan baku

d)

Biaya pemasaran, biaya administrasi, biaya bahan baku

e)

Biaya tenaga kerja, biaya bahan baku, biaya administrasi

21.

Dalam pemasaran produksi makanan awetan, baik itu makanan awetan nabati dan juga hewani muncul fenomena baru, yakni bentuk dari produk yang unik. Fenomena tersebut lalu ditiru dan menjadi ramai beredar di pasaran. Hal ini menunjukkan….

a)

Strategi pemasaran

b)

Keberhasilan penjualan

c)

Kreativitas produsen

d)

Ide cemerlang

e)

Trend

22.

Apa alasannya wirausaha banyak membuat makanan awetan dari bahan nabati......

a)

Teknologi pengolahan susah dipelajari

b)

Produknya sangat bervariasi

c)

Murahnya nilai jual makanan awetan dari nabati

d)

Bahan baku susah didapat

e)

Pilihan kemasan hanya sedikit

23.

Salah satu upaya untuk memperlambat proses fisiologis yang bisa memperlambat proses pembusukan bahan makanan yaitu dengan cara ....

a)

Teknologi pengolahan

b)

Teknologi sederhana

c)

Perencanaan usaha

d)

Perhitungan harga

e)

Teknologi pengemasan

24.

Tujuan pemberian gula dengan kadar yang tinggi pada manisan buah, yaitu ….

a)

buah menjadi menarik

b)

agar tidak asam

c)

mencegah tumbuhnya mikroorganisme

d)

manisan enak disantap

e)

mudah pemasarannya

25.

Contoh makanan yang diawetkan dengan cara jangka pendek adalah...

a)

Susu ultra

b)

Sarden

c)

Cornet

d)

Telur asin

e)

Sosis

26.

Pengemasan memiliki beberapa fungsi, di antaranya:

1. Melindungi produk pangan dari kerusakan.

2. Sebagai sarana informasi dan promos

3. Mempertahankan mutu produk pangan.

4. Sebagai Produk yang unggul

5. Melindungi produk dari ancaman para serangga

Berikut yang merupakan fungsi dari penegemasan adalah.......

a)

1, 3, 4, dan 5

b)

2, 3, 4, dan 5

c)

1, 2, 3, dan 4

d)

1, 2, 3, dan 5

e)

Benar semua

27.

Syarat kemasan makanan yang baik adalah ...

a)

Mudah terpengaruh udara

b)

Melindungi mutu dalam waktu lama

c)

Mengubah warna dan rasa

d)

Mengisap air dan lemak

e)

Mudah terkikis

28.

Berikut yang bukan merupakan prinsip pengawetan bahan makanan adalah . . . .

a)

Mencegah atau memperlambat laju proses dekomposisi (autolisis) bahan pangan

b)

Mencegah atau memperlambat kerusakan oleh microbial

c)

Mencegah kerusakan yang disebabkan oleh faktor lingkungan

d)

Mencegah kerusakan yang disebabkan oleh serangan hama

e)

Menambah daya tarik konsumen

29.

jenis makanan/minuman yang berbahan baku kedelai kecuali

a)

tahu

b)

tofu

c)

susu soya

d)

yougurt

30.

Pengolahan pangan bertujuan untuk membuat produk baru dan sekaligus mengawetkan. Salahsatu contohnya, yaitu ….

a)

Merebus telur

b)

Memasukkan telur ke dalam kulkas

c)

Membuat dendeng dari ikan

d)

Memasukkan daging ke dalam kulkas

e)

Menggarami daging

31.

Berikut ini manakah yang termasuk komponen perhitungan harga pokok produksi (HPP) ...

a)

Biaya overhead, biaya tenaga kerja, biaya bahan baku

b)

Biaya bahan baku, biaya administrasi, biaya pemasaran

c)

Biaya overhead, biaya administrasi, biaya bahan baku

d)

Biaya pemasaran, biaya administrasi, biaya bahan baku

e)

Biaya tenaga kerja, biaya bahan baku, biaya administrasi

32.

Dalam pemasaran produksi makanan awetan, baik itu makanan awetan nabati dan juga hewani muncul fenomena baru, yakni bentuk dari produk yang unik. Fenomena tersebut lalu ditiru dan menjadi ramai beredar di pasaran. Hal ini menunjukkan….

a)

Strategi pemasaran

b)

Keberhasilan penjualan

c)

Kreativitas produsen

d)

Ide cemerlang

e)

Trend

33.

Di bawah ini yang bukan makanan khas jawa barat, adalah...

a)

Combro

b)

Karedok

c)

Pepes Ikan

d)

Colenak

e)

Gudeg

34.

untuk memasarkan produk makanan dari bahan nabati atu hewani pada segemen pasar remaja, media yang tepat digunakan adalah

a)

brosur

b)

siaran radio

c)

media sosial

d)

koran

e)

baliho

35.

strategi promosi sebagai sebuah strategi upaya untuk memberitahukan atau menawarkan produk atau jasa dengan tujuan utama ....

a)

menarik calon konsumen

b)

membubarkan massa

c)

menarik calon produsen

d)

menghalau pengunjung

e)

mendatangkan pemasuk

36.

Berikut ini yg tidak termasuk kriteria peluang usaha adalah

a)

permintaan produk nyata

b)

tidak kompetitif

c)

ketersediaan sumber daya

d)

mencapai tujuan

e)

pengembalian investasi

37.

jenis usaha pengolahan makanan awetan yang paling tepat didaerah malang adalah membuat olahan makanan awetan dengan menggunakan bahan baku...

a)

apel

b)

bangkoang

c)

nanas

d)

durian

e)

salak

38.

sasaran pasar yg paling tepat untuk produk awetan kripik buah dari malang adalah

a)

anak kecil

b)

remaja

c)

lansia

d)

wanita

e)

wisatawan

39.

berikut ini adalah jenis olahan bahan nabati:

1) timun,wortel, nanas yg diolah menjadi acar

2)asinan buah dan sayur

3)serabi dengan rasa nangka, coklat dan alpuket

4) sale pisang dari daerah aceh

5) tape singkong dan ketan hitam

6. papede dari papua

Dari contoh diatas manakah jenis makanan awetan olahan bahan nabati....

a)

1,2,3, dan 4

b)

1,2,4,dan 5

c)

1,2,5, dan 6

d)

2,3,4 dan 5

e)

3,4,5, dan 6

40.

berikut ini termasuk tehnik memasak makanan kering adalah...

a)

menumis

b)

menyetup

c)

memblansir

d)

memanggang

e)

menggoreng

Similar Resources on Wayground

QUIZ 1 - Audit Sistem Informasi

35 questions

QUIZ 1 - Audit Sistem Informasi

quiz

Worksheet

•

1st - 3rd Grade

soal SAS matematika kelas 4

35 questions

soal SAS matematika kelas 4

quiz

Worksheet

•

1st Grade

ssw pertanian (3)

45 questions

ssw pertanian (3)

quiz

Worksheet

•

1st Grade

Mengenal Covid-19

40 questions

Mengenal Covid-19

quiz

Worksheet

•

KG - 6th Grade

ALAT UKUR MEKANIK

36 questions

ALAT UKUR MEKANIK

quiz

Worksheet

•

1st Grade

Kata Seru ( Tahun 6 )

40 questions

Kata Seru ( Tahun 6 )

quiz

Worksheet

•

1st - 10th Grade

Soal Tema 8 Subtema 1 Kelas 5

45 questions

Soal Tema 8 Subtema 1 Kelas 5

quiz

Worksheet

•

1st - 5th Grade

Zat dan Perubahannya

38 questions

Zat dan Perubahannya

quiz

Worksheet

•

KG - 4th Grade