NEW
Font size
WorksheetsPRAK SATOP 333
Total questions: 10
Worksheet time: 2mins
Pembekuan dengan shell freezer termasuk jenis pembekuan
tinggi
cepat
lambat
rendah
Methanol dipilih pada pembekuan dengan shell frezer, kecuali...
harga murah
berbau jika terjadi kebocoran
titik beku tinggi
titik beku rendah
Menurut, Waziiroh dkk (2017), pendinginan merupakan suatu unit operasi dengan produk pangan mencapai
-1 derajat C-10derajat C
-1 derajat C-5 derajat C
-3 derajat C-8 derajat C
-1 derajat C-8 derajat C
Menurut Asiah dkk (2020), laju pendinginan sangat dipengaruhi oleh beberapa factor, kecuali
Perbedaan suhu antara produk dengan suhu media pendingin (coolant)
Nilai konduktivitas termal produk pada bahan pengemasnya
Besarnya luas kontak antara permukaan produk dengan media pendingin
Karakteristik material produk yang dikemas dengan mesin pendingin
Berikut ciri-ciri pembekuan cepat meliputi, kecuali
terbentuk kristal es kasar
kristal es halus
kristal es tajam
waktu cepat
Alat yang tidak digunakan dalam praktikum acara 3 ini adalah
vessel
gelas beaker
termometer
timer
Berikut yang merupakan koordinator asprak satop 2022 adalah
Yani
Sely
Ulfa
Tata
Penggunaan sarung tangan pada peletakan gelas kaca dalam shell freezer dikarenakan methanol bersifat
iritan
korosif
toksik
patologik
Menurut Purnomo (1985), teknik-teknik pembekuan termasuk berikut, kecuali
Penggunaan udara dingin
Pencelupan langsung ke dalam cairan pendingin
Perendaman langsung makanan ke dalam cairan pendingin
Kontak tidak langsung misalnya alat pembeku lempeng
