Font size
WorksheetsMenu knowledge
Total questions: 15
Worksheet time: 8mins
A type of menu which offers a complete meal at a fixed price.
A la Carte
Table d'hote
Du Jour
Cyclical Menu
A series of menus that is repeated over a specific period of time.
Static Menu
Cyclical Menu
Du Jour Menu
Combination Menu
When a restaurant offers separately priced items, you can describe its menu as __________________.
Banquet Menu
Du Jour Menu
Table d'hote
A la Carte
A widely used menus offered by those restaurants that offer same dishes all year long.
Static Menu
Cyclical Menu
Year-Round Menu
Fixed Menu
A list of food and beverage items served in a foodservice operation.
recipe
portion control
menu
Identify the picture
Hors' d' oeuvre
Salad
Roti
Main course
Identify the picture
Roast
Roti
Potage
Poisson
Identify the picture
Sorbet
Hors' d'oeuvre
Dessert
Oeuf
Which of the description below best in describing our minestrone soup?
Chicken broth based, clear soup with fish, crabsticks and clams
Chicken broth based, clear soup with carrots, celery and cabbage
Tomato based, clear soup with fish, crabsticks and clams
Tomato based, clear soup with carrots, celery and cabbage
What is the doneness of the steak?
Medium Rare
Medium
Medium Well
Well Done
Which of the coffee beverages does not have any milk contains in it upon serving?
Latte
Cappuccino
Espresso
Flat White
Jenis menu dimana setiap makanan yang dicantumkan pada daftar makanan tersebut disertai dengan harga tersendiri,tidak dalam bentuk paket makanan.
Table D'Hote menu
A La Carte Menu
Circle Menu
Buffet Menu
Dalam jamuan makan seperti banquet event,menu yang sering digunakan adalah jenis.....
Static Menu
Table D'Hote menu
Buffet Menu
Counter Menu
DI dapur (kitchen) menu berfungsi untuk:
Menu dapat ditulis nada sehelai kertas, atau pada sebidang karton, ataupun di atas selembar kain
Sumber informasi untuk penyiapan peralatan saji yang diperlukan termasuk piring, gelas, cutleries dan lain sebagainya
Menu memberi informasi kepada pramusaji tentang produk yang akan ditawarkan, atau dijual kepada pelanggan.
Menu memberikan informasi tentang peralatan dapur yang diperlukan. Pembelian peralatan dapur juga harus menunjang atau berguna untuk mengolah makanan dalam menu
Seorang pramusaji harus mampu menjelaskan menu yang dijual di restaurant
Dari sisi tamu fungsi menu adalah?
Sumber informasi tentang bahan makanan yang diperlukan
Menu memberikan informasi tentang peralatan dapur yang diperlukan.
Sumber informasi untuk penyiapan peralatan saji yang diperlukan
Menu berfungsi sebagai sumber informasi tentang makanan yang dapat dipesan
Menu memberi informasi kepada pramusaji tentang produk yang akan ditawarkan, atau dijual
