Worksheetspengolahan
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
Definisi hasil samping pada pengolahan hasil samping sayur dan buah adalah hasil ...
pokok yang diharapkan
pokok yang tak terduga
sisa dari bahan pokok
sampah yang dibuang
Pernyataan yang benar tentang hasil samping buah atau sayur berikut ini, adalah ....
setiap buah memiliki hasil samping yang bernilai ekonomi
beberapa sayur menghasilkan sampah yang berbahaya
semua bagian buah dapat menghasilkan sisa bernilai ekonomi
beberapa sayur memiliki hasil samping bernilai ekonomi
Hasil sisa yang mungkin dibuat dari gambar tersebut adalah, kecuali ....
es krim kulit pisang
keripik kulit pisang
masker wajah
pewarna makanan
Tujuan pengolahan bahan hasil samping buah dan sayur antara lain adalah, kecuali ....
meningkatkan nilai jual
mengurangi sampah
meningkatkan gizi
memperkaya variasi pangan
Hasil samping sayuran umbi ini memiliki kadar quercetin yang tinggi dan berguna untuk mencegah penyakit jantung koroner. Sayuran yang dimaksud adalah ....
bawang putih
kentang
wortel
bit
Hasil samping sayur dan buah apabila tidak layak dikonsumsi, masih dapat digunakan untuk ....
pakan hewan kesayangan
pupuk organik
obat herbal
budidaya jamur
Kulit kentang mengandung senyawa polifenol yang kadarnya lebih banyak dibandingkan yang ada pada umbinya. Senyawa polifenol yang dimaksud adalah ....
asam klorogenik
quercetin
fosfor
asam asetat
Bagian sayur ini kaya akan kalsium, magnesium, niasin, zat besi, seng, vitamin B, vitamin K, serta antioksidan yang baik untuk kesehatan dan sering dibuang. Bagian sayur ini berasal dari sayur ....
batang brokoli
tangkai dan daun wortel
kulit kentang
kulit bawang
Kulit bagian sayur ini mengandung karbohidrat, kalsium, fosfor, Vitamin A, B1 dan C serta ekstrak anti asam urat. Kulit yang dimaksud berasar dari sayur ....
kentang
bawang
melinjo
wortel
Bagian pisang ini mengandung saponin, flavonoid dan yodium yang berfungsi anti radial bebas, anti kanker dan anti penuaan. Biasanya dimasak dengan cara ditumis atau digulai. Bagian yang dimaksud adalah ... pisang
kulit
biji
buah
jantung
Apabila tubuh kita kurang mengonsumsi sayur, akibatnya terjadi penurunan sistem kekebalan tubuh. Beberapa penyakit akibat penurunan sistem kekebalan tubuh adalah ...
alergi, kepala pusing, dan demam
alergi, demam, dan iritasi.
flu, batuk, dan infeksi
flu, batuk, dan alergi
Untuk mencegah dan mengurangi Anemia dapat di peroleh dengan cara mengonsumsi sayuran, dibawah ini sayuran yang mempunyai manfaat untuk mencegah Anemia dan dapat sebagai obat tidur alami (sedatif) adalah….
Bagaimana Tahapan Pengolahan Bahan Pangan Sayuran Menjadi Makanan
Perencanaan, pelaksanaan, penyajian&pengemasan, evaluasi
Identifikasi, bahan, evaluasi,pengemasan
Pelaksanaan, penyajian, pengemasan,evaluasi
Persiapan bahan dan alat, pelaksanaan, penyajian, evaluasi
Teknik dasar pengolahan bahan pangan/makanan dapat dibedakan menjadi 2 teknik yaitu ….
Teknik Pengolahan Makanan Panas Basah ( Moist Heat ), Teknik Pengolahan Makanan Panas Kering (Dry Heat Cooking )
Teknik Pengolahan Makanan Basah, Teknik Pengolahan Makanan Kering
Teknik Pengolahan Makanan Panas, Teknik Pengolahan Makanan kering
Pengolahan Makanan Rebus, Pengolahan Makanan Kukus
Sayuran tersebut termasuk jenis ....
Sayur daun
Sayur bunga
Sayur buah
Sayur umbi
Sayuran diatas termasuk jenis sayuran ....
Sayur daun
Sayur bunga
Sayur buah
Sayur umbi
Teknik memasak tersebut merupakan jenis pengolahan pangan panas kering yakni…
Baking
Grilling
Shallow Fraying
Deep Frying
Jenis daun yang umum digunakan untuk penyajian makanan adalah…
Termasuk jenis bahan pangan serealia ...
Ikan
Wortel
Manggis
Beras
Hasil olahan sayuran menjadi makanan cepat saji yang dihidangkan dalam keadan mentah adalah
Salad
Gado-Gado
Siomay
Puding
