wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

PENGOLAHAN BAHAN PANGAN SAYURAN

Total questions: 20

Worksheet time: 10mins

Name
Class
Date
1.

yang manakah dibawah ini yang termasuk sayuran jenis daun ...

a)

kangkung,bayam,pokcoy

b)

wortel,bayam,kangkung

c)

bawang,bayam,kangkung

d)

bayam,pokcoy,lobak

2.

apa nama sayuran dibawah ini ???

a)

wortel

b)

kacang panjang

c)

asparagus

d)

bawang prei

3.

apakah nama masakan disamping...???

a)

sayur plecing

b)

sayur sop

c)

sayur urap

d)

sayur asem

4.

Contoh tumbuhan yang dimanfaatkan sebagai sayur berupa tunas yaitu...

a)

jamur

b)

rebung

c)

asparagus

d)

kentang

5.

Suhu yang diperlukan untuk teknik merebus dengan menutup bahan pangan adalah ....

a)

90 – 96oC

b)

91 – 96oC

c)

92 – 96oC

d)

93 – 96oC

6.

Gudeg adalah jenis sayuran yang berbahan dasar buah nangka muda dengan proses pembuatan serta cita rasa yang khas.Berasal dari daerah manakan Gudeg ini...

a)

Jakarta

b)

Surabaya

c)

Yogyakarta

d)

Bandung

7.

dibawah ini yang termasuk dalam sayuran yang berbumbu kacang adalah ...

a)

gado gado

b)

plecing

c)

sup

d)

salad

8.

Teknik memasak jenis pengolahan pangan panas kering dibawah ini adalah ...

a)

frying

b)

boiling

c)

poching

d)

braishing

9.

Bagian vegetatif dari tumbuhan yang dapat dimakan, baik secara segar maupun melalui pengolahan dengan cara dimasak adalah pengertian dari...

a)

Buah

b)

Umbi

c)

Sayuran

d)

akar

10.

Klasifikasi sayuran dapat ditinjau berdasarkan 2 kelompok yaitu ...

a)

Berdasarkan Bagian Tanaman yang Dimakan,Berdasarkan Pigmen yang Dikandung

b)

Berdasarkan Bagian daun,Berdasarkan Pigmen yang Dikandung

c)

Berdasarkan Bagian Tanaman yang Dimakan,Berdasarkan warna hijau

d)

Berdasarkan Bagian batang,Berdasarkan Pigmen yang Dikandung

11.

sayuran yang terbentuk oleh klorofil adalah ...

a)

Sayuran berwarna kuning/orange

b)

Sayuran berwarna merah

c)

Sayuran berwarna hijau

d)

Sayuran berwarna ungu

12.

dibawah ini yang termasuk jenis sayuran batang adalah...

a)

wortel

b)

lobak

c)

kentang

d)

asparagus

13.

Dapat menyehatkan kulit jika rajin dikonsumsi setiap hari. Kulit kering secara perlahan-lahan akan tampak sehat dan cemerlang,merupakan maanfaat mengkonsumsi sayuran...

a)

bayam

b)

jagung

c)

kangkung

d)

wortel

14.

jenis olahan sayuran yang melalui proses fermentasi dibawah ini adalah...

a)

sayur urap

b)

kimci ( korea )

c)

ares

d)

Lawar

15.

Bali punya salah satu sayuran yang selalu menjdi ciri khas masyarakatnya.Sayurannya bisa berbahan dasar nangka muda,pepaya muda,kacang panjang dengan dikombinasikan dengan rempah dan bumbu lengkap yang membuat rasa masakannya begitu kuat.Apakah nama masakan tersebut...

a)

Karedok

b)

Gudeg

c)

Ares

d)

Lawar

16.

Suatu cara mengolah bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih disebut dengan tehnik memasak ...

a)

poaching

b)

boilling

c)

baking

d)

frying

17.

memasak bahan makanan dengan menggunakan sedikit minyak adalah tehnik memasak ...

a)

sauteing

b)

friying

c)

boiling

d)

poaching

18.

menu masakan sayuran dibawah,yang manakah yang dilakukan dengan tehnik pengolahan campuran...?

a)

Salad sayuran

b)

gado gado

c)

ketoprak

d)

karedok

19.

sebelum sayuran diolah,,manakan proses yang harus dilakukan terlebih dahulu...?

a)

memotong sayuran

b)

mencuci sayuran

c)

merebus sayuran

d)

mencampurkan sayur dan bumbu

20.

dibawah ini manakah jenis minuman yang menyehatkan...?

a)

jamu

b)

soda

c)

kopi

d)

teh