Wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Обработка продуктов питания

Total questions: 7

Worksheet time: 9mins

Name
Class
Date
1.

Замешивание

a)

процесс деления продуктов питания и доведения до необходимой крупности. Может производиться как вручную кухонными ножами, так и специальными машинами

b)

процесс получения однородной массы путем смешивания нескольких компонентов, например для изготовления теста, фарша, овощной или фруктовой массы

c)

придание продукту большей мягкости. Также возможно доведение до суфлеобразной массы.

d)

извлечение лишней жидкости из продуктов питания. Грубо говоря, это отжим лишней жидкости

2.

извлечение лишней жидкости из продуктов питания. Грубо говоря, это отжим лишней жидкости

(a)  

3.

Калибровка- что это

4 lines
4.

Как называется это действие

5.

Как называется тепловая кулинарная обработка, где продукт погружают в жидкость

a)

варка

b)

жарка

c)

пассерование

d)

бланширование

6.

Как называется варка продуктов в небольшом количестве жидкости?

a)

припускание

b)

ошпаривание

7.

Какой способ тепловой обработки изображен на рисунке?

a)

Жарка основным способом

b)

Жарка во фритюре

c)

Варка основным способом

d)

Припускание