NEW
Font size
Worksheetsserealia,umbi dan kacang-kacangan
Total questions: 50
Worksheet time: 25mins
Jenis tanaman padi-padian/rumput-rumputan (Gramineae) yang dibudidayakan untuk menghasilkan bulir-bulir berisi biji-bijian sebagai sumber karbohidrat/pati,
merupakan golongan tanaman ….
Serelia
Kacang-kacangan
Umbi
Padi
Ada tiga jenis ubi jalar yang populer dibudidayakan di Indonesia yaitu ….
ubi jalar berwarna putih kecokelatan, merah dan ungu
ubi jalar berwarna kuning kecokelatan, merah dan ungu
ubi jalar berwarna merah kecokelatan, merah dan ungu
ubi jalar berwarna hijau kecokelatan, merah dan ungu
Pengolahan bahan makanan dengan menggunakan bahan dasar cairan untuk mematangkannya termasuk teknik …..
merebus (Boiling)
pengolahan dengan menutup bahan pangan (Poaching)
merebus dengan Sedikit Cairan (Braising)
pengolahan makanan panas basah (moist heat)
Memasak bahan makanan dengan uap air mendidih merupakan teknik ….
simmering
steaming
shallow fraying
baking
Kandungan karbohidrat yang paling banyak adalah….
Kacang Tanah
Kacang Panjang
Kentang
Jagung
Keripik kentang dan tela – tela dimasak dengan menggunakan teknik….
Menggoreng dengan minyak banyak
Menggoreng dengan minyak sedikit
Memanggang kering
Memanggang basah
Makanan kecil berikut ini yang menggunakan kacang hijau sebagai bahan baku utamanya adalah ...
bakwan
bakso
bagea
bakpia
Beras putih, beras merah dan dan beras hitam termasuk dalam jenis….
Umbi
Serelia
Kacang - kacangan
Singkong/ubi kayu (ketela pohon)
Mengolah bahan pangan menjadi makananan siap konsumsi dan atau menjadi bahan pangan setengah jadi, pengertian dari ...
Memasak
Pengolahan Makanan
Pengolahan Dapur
Pengolahan Bahan Pangan
Di Indonesia, bahan roti dan mie terbuat dari seralia. yaitu ...
beras
jagung
gandum
sorgum
Makanan yang terbuat dari umbi-umbian, kecuali ...
Berikut adalah yang termasuk jenis makanan serealia adalah ....
Bubur Tinutuan, rengginang
Pop corn dan Pasta
Isy dan Iyan
Tiwul dan Gejos
Gambar tersebut termasuk bahan pangan ...
Umbi
Serealia
Kacang - Kacangan
Sayuran
Jenis serealia yang cocok dipadukan dengan berbagai lauk pauk dan sebagai makanan pokok adalah ....
gandum
jagung
sorgum
beras
Varietas jagung yang banyak ditanam di Indonesia adalah ....
jagung kecil dan jagung besar
jagung putih dan jagung kuning
jagung pegunungan dan jagung pertanian
jagung dataran rendah dan dataran tinggi
Buah jagung muda dapat diolah menjadi .....
bakwan
roti
bihun
tepung
Gambar tersebut adalah tanaman dari jenis umbi-umbian, yaitu ....
kentang
ubi jalar
talas
singkong
Jenis umbi yang sering dimanfaatkan sebagai pengganti makanan pokok karena mengandung banyak karbohidrat namun sedikit protein adalah ....
Teknik dasar pengolahan bahan pangan/makanan dapat dibedakan menjadi 2 teknik yaitu ….
teknik pengolahan makanan panas basah (moist heat), teknik pengolahan makanan panas kering (dry heat cooking)
teknik pengolahan makanan basah, teknik pengolahan makanan kering
teknik pengolahan makanan panas, teknik pengolahan makanan kering
pengolahan makanan rebus, pengolahan makanan goreng
Mengolah bahan makanan yang dilakukan dengan cepat dalam minyak goreng yang sedikit pada wajan datar disebut....
deep frying
shallow frying
sauteing
baking
Makanan tersebut menggunakan bahan dasar singkong. Nama makanan tersebut adalah .....
tiwul
getuk
kue talam
kue lumpur
Olahan pangan setengah jadi dengan bentuk tebal atau tipis yang berasal dari nasi adalah....
kerupuk gendar
keripik tempe
kripik singkong
kerupuk tette
aneka oat dan beras jagung merupakan jenis olahan bahan pangan setengah jadi dengan bentuk....
bentuk butiran besar
bentuk butiran halus
bentuk pipih tebal
bentuk pipih tipis
Nama makanan yang sesuai dengan gambar tersebut adalah...
kacang kukus
nasi jagung
nasi kuning
nasi ketan
Nama makanan yang sesuai dengan gambar tersebut...
Dorokdok
Kemplang
Keripik singkong
Rengginang
Maizena terbuat dari....
beras
jagung
sorgum
talas
Kelompok Zat Gizi penghasil tenaga dapat diperoleh dari....
beras, jagung, roti
telur, susu, ikan
wortel, apel, jeruk
beras, mie, daging ayam
Kelompok zat gizi pembangun protein dapat diperoleh dari....
bihun, daging ayam, apel
daging udang, kentang, bayam
jeruk, kangkung, telur
tahu, ikan, susu
Mengolah bahan makanan dengan menggunakan bahan dasar cairan untuk mematangkannya adalah....
Baking
Grilling
Moist Heat
Dry Heat
Teknik memasak yang sesuai dengan gambar tersebut adalah....
steaming
stewing
simmering
braising
Urutkan tahapan pengolahan yang benar!
Evaluasi, Pengemasan, Perencanaan, Pelaksanaan
Perencanaan, Pelaksanaan, Penyajian, Evaluasi
Perencanaan, Pelaksanaan, Evaluasi, Penyajian
Perencanaan, Evaluasi, Pelaksanaan, Penyajian
Kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan makanan siap dikonsumsi atau menjadi bahan setengah jadi dengan tujuan untuk meningkatkan kualitas dan memperpanjang masa simpan bahan pangan merupakan definisi dari ….
pematangan
pemasakan
pengolahan
pembudidayaan
Gambar disamping termasuk ke dalam teknik pengolahan makanan dengan nama....
baking
grilling
steaming
boiling
Jagung bisa dibuat bahan setengah jadi seperti di bawah ini kecuali…
bihun
tepung maizena
tepung tapioka
mihun
Bahan makanan serealia, kacang-kacangan dan umbi agar bisa disimpan dalam jangka waktu yang lebih lama perlu diolah menjadi pangan setengah jadi. Bahan makanan setengah jadi disebut juga sebagai…
A. Produk pangan primer
B. Produk pangan tersier
C. Produk pangan sekunder
D. Produk pangan sampingan
Beras selain sebagai makanan pokok bisa diolah menjadi makanan setengah jadi, produk pengolahan setengah jadi yang berbentuk pipih tebal atau tipis dari serealia adalah….
A. Kerupuk gendar, rengginan
B. Beras instan, aneka butiran oat
C. Kerupuk singkong, kerupuk tette
D. Beras jagung, jagung pipil kering
Produk pangan setengah jadi serealia ada beberapa bentuk, yang berbentuk butiran halus dari serealia adalah…
A. Tepung kasava
B. Tepung tapioka
C. tepung maizena
D. tepung sagu
Apakah jenis kacang pada gambar tersebut?
A. kacang panjang
B. kacang polong
C. kacang tanah
D. Sorgum
Saat pembuatan pangan/makanan usahakan agar jangan sampai tangan menyentuh bahan pangan yang diolah karena akan menyebabkan......
Kontaminasi bakteri
Makanan membusuk
Makanan awet
Kesalahan teknis
Tanaman serba guna yang dapat digunakan sebagai sumber pangan, pakan ternak dan bahan baku industri adalah…
Sorgum
Gandum
Padi
Jagung
Olahan dari kedelai yang bisa dijadikan minuman adalah…
Susu kedelai
Milk shake
Tempe
Kecap
Berikut ini kegunaan karbohidrat dalam tubuh adalah….
Sumber tenaga
Melarutkan vitamin dan mineral
Menghancurkan racun
Membentuk sel baru
Tujuan pengemasan dan penyajian dengan prinsip pemisahan adalah…
Tidak terjadi kontaminasi silang
Tidak mudah basi
Memperpanjang masa saji
Mencegah penularan penyakit.
Ketan termasuk pada golongan tanaman …
Gandum
Padi
Sorgum
Jagung
Perhatikan pertanyaan berikut.
1) Memiliki kandungan karbohidrat yang tinggi
2) Memiliki kandungan protein yang tinggi
3) Dapat disimpan dalam bentuk tepung dan pati.
4) Mudah ditanam disegala tempat
5) Sulit untuk diolah
Keunggulan umbi-umbian ditunjukkan nomor…
1, 2 dan 3
1, 3 dan 4
2, 3 dan 4
3, 4 dan 5
Gambar disamping merupakan teknik pengolahan makanan dengan nama
Baking
Steaming
Boilling
Braising
Olahan makanan berikut yang berbahan dasar jagung adalah ....
Organ tumbuhan yang mengalami perubahan ukuran dan bentuk (pembengkakan) sebagai akibat perubahan fungsinya, merupakan pengertian dari…
A. Umbi
B. Serealia
C. kacang-kacangan
D. hasil samping serealia
Berikut beberapa bentuk bahan samping kecuali...
ampas
kulit
daun
umbi
Serealia termasuk jenis tumbuhan golongan
tanaman padi-padian yang disebut....
Gramineae
Fabaceae
Amilosa
Amilo Pektin
