Font size
WorksheetsЖири.Олії
Total questions: 13
Worksheet time: 8mins
Виберіть тип реакції, яка зображена на малюнку
гідроліз
гідратація
окиснення
естерифікація
До складу молекул рідких жирів входять залишки кислот:
пальмітинова
карбонатна
олеінова
стеаринова
Рідкі жири на відміну від твердих вступають в реакцію?
окиснення
гідролізу
омилення
гідрування
У природі існують жири
лише тваринного походження
лише рослинного походження
тваринного і рослинного походження
Укажіть агрегатний стан, характерний для жирів рослинного походження (за кімнатної температури)
тверді
рідкі
газоподібні
Укажіть агрегатний стан, характерний для жирів тваринного походження (за кімнатної температури)
тверді
рідкі
газоподібні
Жирами називають органічні речовини
естери вищих карбонових кислот і етанолу
естери вищих карбонових кислот і гліцерину
естери низькомолекулярних карбонових кислот і гліцерину
Жири щодо води
розчинні
нерозчинні
Мило - це
сіль вищої карбонової кислоти
багатоатомний спирт
жир
одноатомний спирт
Жири, утворені залишками ненасичених карбонових кислот відносяться до
жирів тваринного походження
жирів рослинного походження
Жир частково може синтезуватись також із надлишків білків та вуглеводів їжі.
так
ні
Нерафіновані рослинні олії
піддаються частковому очищенню
проходять повний цикл очищення
Приведіть приклади рослинних жирів
