Worksheets5下健康期中考
Total questions: 50
Worksheet time: 25mins
Name
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1.
採購水果或蔬菜時，要以稀奇昂貴、平時越少看到越好。
a)
○
b)
╳
2.
若買到有問題的物品，可憑發票和問題物品到原購買的商家要求更換或賠償。
a)
○
b)
╳
3.
對於不同的飲食方式，應表現接納與尊重的態度。
a)
○
b)
╳
4.
印度人以手抓飯食用時，一定都是用右手，絕對不能用左手。
a)
○
b)
╳
5.
選購加工肉品時，應放在一般飲料的冷藏櫃較容易拿取。
a)
○
b)
╳
6.
購買回家的魚類，應先除去鱗、鰓和內臟，再放入冰箱冷藏室或冷凍庫保存。
a)
○
b)
╳
7.
嬰兒滿月吃紅蛋、油飯是我國的傳統習俗。
a)
○
b)
╳
8.
採購食物時，要包含六大類食物，這樣才能營養均衡。
a)
○
b)
╳
9.
保存蛋的方式是把鈍端朝上，放入冰箱蛋架上保存。
a)
○
b)
╳
10.
穀類應放在潮溼的地方，才可以保持新鮮。
a)
○
b)
╳
11.
對於問題產品或劣質品應拒絕購買，以保障自己的權益與健康。
a)
○
b)
╳
12.
美國人的飲食多是高熱量、高油脂，會導致肥胖，所以肥胖人口比例高。
a)
○
b)
╳
13.
德國的主食以海鮮居多，口味偏清淡。
a)
○
b)
╳
14.
日本人吃麵時發出把麵條吸入口的響聲，很不禮貌。
a)
○
b)
╳
15.
食物在冰箱中分類擺放，開啟前就先想好要取用的食物，縮短開啟的時間，這才是正確的使用方式。
a)
○
b)
╳
16.
小偉買到一瓶還沒過保存期限，但是卻已經發酸的果汁，只能自認倒楣，不能退換商品。
a)
○
b)
╳
17.
選購鮮奶時，要注意是否有鮮乳標章。
a)
○
b)
╳
18.
採買回家的食物，先進行分類，並注意安全的保存方法，才能降低食物腐壞或營養被破壞的風險。
a)
○
b)
╳
19.
罐頭食品應該存放在陰涼乾燥的地方，開罐之後要儘快吃完。
a)
○
b)
╳
20.
伊斯蘭教教徒禁食牛肉，是因為宗教的關係。
a)
○
b)
╳
21.
下列有關素食者的敘述，哪一項正確？
a)
素食者的類別有：純素食者、奶類素食者、蛋奶素食者
b)
素食者都是因為宗教的因素而不吃肉
c)
招待純素食者吃飯時，蛋、奶類的食材皆可放入菜餚
d)
對於素食者，應勸導其吃肉，以免營養不均衡。
22.
採買食物時應該考量什麼因素？
a)
新鮮
b)
當季盛產
c)
安全
d)
以上皆是。
23.
關於各國的飲食特色，下列哪一項錯誤？
a)
日本料理大多以生食、清蒸為主要烹調方式，用油量少
b)
美國飲食習慣融合許多不同的風俗和特色
c)
泰國餐飲中，大量運用天然水果和椰漿
d)
馬鈴薯是法國菜中不可或缺的食物，法國的麵包和黑麥啤酒更是舉世聞名。
24.
漁民在吃魚時，不會將魚翻面，是因為什麼的關係？
a)
宗教
b)
節慶習俗
c)
民間禁忌
d)
政府規定。
25.
選購魚類時，應選購具有哪一種特徵的魚類？
a)
眼睛明亮有光澤
b)
鱗片不完整
c)
肉質軟爛
d)
眼睛混濁。
26.
美國和德國的飲食文化中，有哪一項共同點？
a)
偏肉食
b)
以清蒸或涼拌為主
c)
以海鮮為主
d)
低油脂。
27.
有關國人飲食的描述，下列哪一項錯誤？
a)
「民以食為天」，舉凡婚喪喜慶，食物都是不可或缺的
b)
端午節吃粽子是紀念屈原
c)
春節吃橘子象徵團圓、圓滿
d)
生日吃豬腳麵線，以「長麵」作為「長壽」象徵。
28.
下列哪一種食物熱量較高？
a)
生魚片
b)
漢堡
c)
手卷
d)
涼拌海鮮。
29.
下列哪一項才是正確又健康的選購食物原則？
a)
以價錢高的為主
b)
以新鮮、安全、當季盛產為主
c)
以高熱量為主
d)
有特價的為主。
30.
如果你買到一罐真空安全鈕已凸起的罐頭，該怎麼做最恰當？
a)
不要理會，照吃不誤
b)
把罐頭丟掉，自認倒楣
c)
放在家裡，警惕自己
d)
向原購買商店要求更換。
31.
下列哪一項是選購加工肉品時，應該注意的事項？
a)
包裝完整且標示清楚
b)
價格便宜
c)
顏色鮮豔
d)
只標示外國文字。
32.
採購鮮奶應該要注意什麼？
a)
是否有鮮乳標誌
b)
包裝是否完整
c)
標示是否清楚
d)
以上皆是。
33.
選購水果應注意哪一項原則？
a)
價錢高
b)
越大顆越好
c)
新鮮、當季盛產
d)
有冷凍過的。
34.
穀類食物應存放在什麼地方？
a)
陽光照射處
b)
冰箱冷凍庫
c)
密閉，乾燥容器內
d)
冰箱蛋架。
35.
下面哪一個單位無法處理消費糾紛？
a)
消費者文教基金會
b)
消防隊
c)
各縣市消費爭議調節委員會
d)
廠商的消費者服務專線。
36.
下列哪一個國家飲食的料理過程中，喜歡加入大量的辣椒或香料植物？
a)
法國
b)
日本
c)
泰國
d)
美國。
37.
下面哪一種食物不宜放入冷凍庫保存？
a)
魚類
b)
肉類
c)
冰品
d)
蔬菜。
38.
哪一國的飲食以海鮮為主食，料理食物注重衛生、食物色澤的協調與器皿的搭配？
a)
法國
b)
日本
c)
泰國
d)
美國。
39.
鮮奶應該要放在冰箱的哪個地方，才是正確的保存方法呢？
a)
冷凍庫
b)
冷藏室
c)
蛋架上
d)
以上皆可。
40.
小淨今天的早餐內容有：「火腿煎蛋三明治、牛奶、蘋果」，請問當中缺少哪一類營養素？
a)
全穀雜糧類
b)
蔬菜類
c)
水果類
d)
豆魚蛋肉類。
41.
下列哪一項不屬於素食者的食物？
a)
肉類
b)
全穀雜糧類
c)
水果類
d)
蔬菜類。
42.
下列哪一個不屬於綠色消費中的「三 R」？
a)
Report
b)
Reduce
c)
Reuse
d)
Recycle。
43.
每個人的飲食方式會因為什麼因素而不同？
a)
宗教
b)
文化
c)
族群
d)
以上皆是。
44.
每天的食物選擇應該如何？
a)
隨機化
b)
單一化
c)
多樣化
d)
高價化。
45.
關於日本人飲食特色的敘述，下列哪一項正確？
a)
大量運用天然水果和椰漿
b)
用右手抓飯放入口中
c)
烹調方式以快炒或涼拌為主
d)
非常重視餐桌禮儀。
46.
當發生消費糾紛時，我們可以採取什麼方式來維護自己的權益？
a)
尋求消費者文教基金會的協助
b)
善用廠商的消費者服務專線
c)
請求地方消費者保護單位協調
d)
以上皆可。
47.
如何挑選新鮮的蛋？
a)
中、小型，蛋殼完整無破損，拿起來沉甸甸的
b)
愈大型，愈重愈好
c)
愈小顆，愈輕愈好
d)
中、小型，蛋殼無破損，拿起來輕輕的。
48.
罐頭食品開罐後未吃完，應如何處理？
a)
放到冷凍室
b)
倒入碗盤內，放入冰箱冷藏
c)
放進多孔塑膠袋
d)
倒入紙袋，收到櫥櫃。
49.
泰國用下列哪一種烹調方法，讓食物較符合健康飲食原則？
a)
多用醃製食品
b)
以快炒或涼拌為主
c)
多用油炸方式
d)
加入大量的調味料。
50.
不同的宗教對於飲食有不同的限制，下列各宗教與飲食禁忌的配對，哪一項是錯誤的？
a)
佛教→不吃素食
b)
伊斯蘭教→不吃豬肉
c)
猶太教→不吃甲殼類海鮮
d)
印度教→不吃牛肉。
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