wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

TRIAL QUIZ USP GRADES XII BY IRIANTI EKA RAHAYU

Total questions: 86

Worksheet time: 43mins

Name
Class
Date
1.

Berikut merupakan posisi kerja yang tidak ergonamis, kecuali....

a)

Tegak lama

b)

Tegak lama

c)

Monitor diluar jarak jangkauan

d)

Dalam posisi leher miring yang lama

e)

Kaki menyentuh lantai

2.

Bahan dasar pembuatan roti adalah tepung terigu yang ditaburi mikroorganisme Saccharomyces cerevisiae agar dapat mengembang. Perubahan yang dilakukan mikroorganisme tersebut terhadap bahan dasar pembuatan roti adalah ...

a)

a. Mengubah alkohol menjadi glukosa dan karbondioksida

b)

b. Mengubah glukosa menjadi alkohol dan karbondioksida

c)

c. Membentuk karbondioksia, oksigen, dan uap air

d)

d. Membentuk gas karbondioksida dari zat tepung

e)

e. Membentuk gas oksigen dari zat tepung

3.

Timbulnya rasa pahit pada tape singkong yang dibiarkan terlalu lama disebabkan oleh terbentuknya ...

a)

a. alkohol oleh jamur Saccharomyces

b)

b. asam cuka oleh bakteri Acetobacter sp

c)

c. metana oleh bakteri Metanobacterium

d)

d. jamur oleh jamur Aspergillus flavus

e)

e. jamur Neurospora sitophila

4.

Bahan dasar pembuatan roti adalah tepung terigu yang ditaburi mikroorganisme Saccharomyces cerevisiae agar dapat mengembang. Perubahan yang dilakukan mikroorganisme tersebut terhadap bahan dasar pembuatan roti adalah ...

a)

a. Mengubah alkohol menjadi glukosa dan karbondioksida

b)

b. Mengubah glukosa menjadi alkohol dan karbondioksida

c)

c. Membentuk karbondioksia, oksigen, dan uap air

d)

d. Membentuk gas karbondioksida dari zat tepung

e)

e. Membentuk gas oksigen dari zat tepung

5.

Yogurt terbuat dari susu dengan menggunakan bakteri Lactobacillus bulgaricus, proses yang terjadi pada fermentasinya adalah ...

a)

a. pengubahan susu menjadi alkohol dan gula

b)

b. pemisahan lemak menjadi asam lemak

c)

c. pada masa inkubasi dihasilkan asam laktat

d)

d. penguraian susu menjadi lemak berprotein

e)

e. pengubahan susu menjadi garam dan gula

6.

Salah satu usaha untuk mencegah pencemaran tanah oleh limbah rumah tangga ialah…

a)

a. Mengklasifikasikan sampah

b)

b. Mendaur ulang sampah

c)

c. Menggunakan detergen yang biodegradable

d)

d. a dan b benar

e)

e. a, b, dan c benar

7.

Air sadah tetap dapat dihilangkan kesadahannya dengan…

a)

a. Pemanasan

b)

b. Natrium karbonat

c)

c. Karbon aktif

d)

d. Tawas

e)

e. Batu kapur

8.

Syarat meletakkan tempat sampah pada area dapur dan tempat umum, kecuali…

a)

a. Sampah organik dan non organik harus dipisah menjadi dua.

b)

b. Tempat sampah ini harus tertutup rapat.

c)

c. Tempat sampah terbuat dari bahan yang mudah rusak.

d)

d. Setelah sampah itu penuh harus dikeluarkan sampah untuk dibersihkan.

e)

e. Setelah dikeluarkan sampah, dapur ini akan sangat bersih dan tidak ada lagi sampah yg tersisa

9.

Jika di dalam air terdapat banyak bakteri maka air itu…

a)

a. Kesadahannya tinggi

b)

b. DO nya rendah

c)

c. Berwarna kuning kecoklatan

d)

d. pH nya rendah

e)

e. Kandungan mineralnya tinggi

10.

Berikut merupakan posisi kerja yang tidak ergonamis, kecuali....

a)

a. Tegak lama

b)

b. Membungkuk

c)

c. Monitor diluar jarak jangkauan

d)

d. Dalam posisi leher miring yang lama

e)

e. Kaki menyentuh lantai

11.

Berikut merupakan jenis-jenis kelelahan yang terdapat pada manusia, kecuali...

a)

a. Kelelahan visual

b)

b. Kelelahan monoton

c)

c. Kelelahan materi

d)

d. Kelelahan fisik

e)

e. Kelelahan mental

12.

Usaha yang dapat di lakukan untuk mencegah penyakit demam berdarah adalah…

a)

a. Menutup semua lubang

b)

b. Membuang sampah pada tempatnya

c)

c. Membakar sampah

d)

d. Memilah-milah sampah

e)

e. Menutup semua tempat air

13.

Dibawah ini salah satu contoh bumbu dasar adalah

a)

a. Soto ayam

b)

b. Urap-urap

c)

c. Cah kol

d)

d. Gurame goreng

e)

e. Penyet tempe

14.

Di bawah ini yang bukan termasuk alat utensil dengan berkualitas baik adalah……

a)

a. Table stainlestil

b)

b. Risopan aluminium

c)

c. Refrigerator

d)

d. Chopping bord

e)

e. Piller

15.

Bumbu dasar putih salah satunya adalah…

a)

a. Lodho

b)

b. Ayam betutu

c)

c. Ayam kremes

d)

d. Fillet fish

e)

e. Ikan asam

16.

Bumbu dasar putih salah satunya adalah…

a)

a. Lodho

b)

b. Ayam betutu

c)

c. Ayam kremes

d)

d. Fillet fish

e)

e. Ikan asam

17.

Bumbu dari daun salah satunya …

a)

a. Kemangi

b)

b. kayumanis

c)

c. Crombo

d)

d. Mentimun

e)

e. jeruk

18.

Cumi-cumi, teripang, dan sotong adalah kelompok binatang …

a)

a. Bercangkang

b)

b. Binatang remis

c)

c. Binatang bertubuh lunak

d)

d. Berkulit keras

e)

e. Crustacean

19.

Potongan ikan difillet tipis kemudian diisi dan digulung disebut …

a)

a. Delice

b)

b. Goujon

c)

c. Paupiette

d)

d. Supreme

e)

e. Troncon

20.

Bahan pangan yang mudah rusak membutuhkan penyimpanan khusus pada refrigerator di bagian…

a)

a. Chiller

b)

b. Freezer

c)

c. Cold box

d)

d. Refrigerator

e)

e. Kulkas

21.

Kualitas unggas yang baik ditentukan oleh beberapa faktor, kecuali ...

a)

a. Bagian paha tidak keras

b)

b. Bagian dada tampak berisi

c)

c. Bagian daging lebih sedikit daripada bagian lainnya

d)

d. Aroma segar

e)

e. Tekstur daging lembut

22.

Berikut ini kelompok buah hard fruit adalah ...

a)

a. Apple, pear, salak

b)

b. Bengkuang, rambutan, guava

c)

c. Sirsak, angguar mangga

d)

d. Pisang, apukat, nangka

e)

e. Kelapa, lemon, kesemek

23.

Julienne potongan sayuran dengan potongan …

a)

a. tong

b)

b. Korek api

c)

c. Kubus

d)

d. Tipis

e)

e. Ikan

24.

Semua jenis/bagian tanaman yang dapat diolah menjadi makanan merupakan pengertian ....

a)

a. Bahan makanan

b)

b. Bahan makanan nabati

c)

c. Buah

d)

d. Sayuran

e)

e. Bumbu dan rempah

25.

Memberikan rasa dan bisa memberikan aroma pada masakan pengertian dari

a)

a. Bumbu

b)

b. Bahan makanan nabati

c)

c. Herbal

d)

d. Sayuran

e)

e. Bumbu dan rempah

26.

Semua jenis/bagian tanaman yang dapat diolah menjadi makanan merupakan pengertian ....

a)

a. Bahan makanan

b)

b. Bahan makanan nabati

c)

c. Buah

d)

d. Sayuran

e)

e. Bumbu dan Rempah

27.

Dibawah ini pengertian dari diet adalah…

a)

a. Pengaturan perilaku kesehatan

b)

b. Pengaturan gaya hidup

c)

c. Pengaturan makanan sehari-hari supaya tetap sehat

d)

d. Pengaturan bentuk makanan

e)

e. Pengaturan suhu makanan

28.

Faktor kesehatan yang mempengaruhi kesehatan seseorang adalah…

a)

a. Gaya hidup

b)

b. Heriditas

c)

c. Keadaan lingkungan

d)

d. Mutu pelayanan kesehatan yang tersedia

e)

e. Semua benar

29.

Dibawah ini yang termasuk bahan yang dibuat untuk melipat daun atau garnish adalah…

a)

a. Daun suji

b)

b. Daun pisang

c)

c. Variasi jnur dan daun pandan

d)

d. Daun bambu

e)

e.Semua daun

30.

Diet rendah kalori tujuannya adalah…

a)

a. Supaya makanan yang disajikan sesuai dengan kesanggupan tubuh

b)

b. Untuk menurunkan berat badan bagi penderita kegemukan

c)

c. Memberikan makanan secukupnya tanpa memberatkan pekerjaan jantung

d)

d. Memberikan istirahat pada kantong empedu

e)

e. Merangsang peristaltik usus

31.

Gula murni tidak boleh digunakan dan jumlah karbohidrat disesuaikan dengan kesanggupan tubuh merupakan diet untuk penyakit…

a)

a. Diare

b)

b. Diabetis Melitus

c)

c. Tinggi serat

d)

d. Jantung

e)

e. Rendah kalori

32.

Tujuan diet makanan biasa adalah…

a)

a. Memberikan makanan sesuai kebutuhan gizi untuk mencegah dan mengurangi kerusakan jaringan tubuh

b)

b. Memberikan makanan dalam bentuk lunak

c)

c. Memberikan makanan dalam bentuk semi padat

d)

d. Meberikan makanan dalam bentuk cair

e)

e. Memberikan makanan dalam bentuk padat

33.

Makanan yang memiliki tekstur yang mudah dikunyah, di telan, dan di cerna dibandingkan makanan biasa adalah…

a)

a. Diet makanan lunak

b)

b. Diet makanan saring

c)

c. Diet makanan cair

d)

d. Diet makanan biasa

e)

e. Semua salah

34.

Berikut ini yang termasuk dalam unsure-unsur zat gizi adalah…

a)

a. Lemak

b)

b. Vitamin

c)

c. Mineral

d)

d. Protein

e)

e. Semua benar

35.

Berikut ini adalah kandungan makanan yang berfungsi sebagai sumber energi dan tenaga yaitu…

a)

karbohidrat, lemak, dan protein

b)

b. karbohidrat dan air

c)

c. karbohidrat, air, dan lemak

d)

d. karbohidrat, air, dan mineral

e)

e. karbohidrat dan mineral

36.

Manakah zat gizi yang menjadi sumber pembangun dibawah ini?

a)

a. air dan vitamin

b)

b. air dan protein

c)

c. air dan lemak

d)

d. air dan mineral

e)

e. air dan air

37.

Zat gizi lemak bertugas sebagai sumber…

a)

a. Penghasil energi

b)

b. Pelindung organ tubuh

c)

c. Penghasil asam lemak esensial

d)

d. Pelarut vitamin A, D, E, K

e)

e. Semua benar

38.

Di bawah ini yang bukan merupakan sumber karbohidrat adalah…

a)

a. beras, jagung dan gandum

b)

b. gula kelapa, gula aren, dan madu

c)

c. mi, roti, macaroni

d)

d. kelapa, ikan, dan seafood

e)

e. singkong, kentang, dan apel

39.

Bahan Penutup Kue untuk Opera Cake yaitu…

a)

A. Ganache

b)

B. Cokelat

c)

C. Whipping Cream

d)

D. Fondant

e)

E. Marzipan

40.

Bahan Penutup Kue untuk Blackforest yaitu…

a)

A. Cokelat

b)

B. Whipping Cream

c)

C. Fondant

d)

D. Ganache

e)

E. Marzipan

41.

Bahan Penutup cupcake ulang tahun yang paling tepat yaitu…

a)

A. Fondant

b)

B. Cokelat

c)

C. Cokelat praline

d)

D. Ganache

e)

E. Pita

42.

Kriteria buttercream yang baik dapat dilihat dari….

a)

A. Warna dan tekstur

b)

B. Rasa dan Tekstur

c)

C. Bentuk dan rasa

d)

D. Konsistensi dan tekstur

e)

E. Rasa dan bentuk

43.

Kriteria whipping cream yang baik dapat dilihat dari….

a)

A. Warna dan tekstur

b)

B. Rasa dan Tekstur

c)

C. Bentuk dan rasa

d)

D. Konsistensi dan tekstur

e)

E. Rasa dan bentuk

44.

Dalam pembuatan roti manis agar menghasilkan roti sesuai dengan kriteria sebaiknya adonan dibuat dengan tahapan tahapan ….

a)

A. Preparation, mixing, fermentation, scalling, rounding, fermentation, moulding, baking

b)

B. Preparation, scalling, fermentation, mixing, scalling, rounding, fermantation, moulding

c)

C. Scalling, mixing, scalling, rounding, fermantation, moulding, fermentation,

d)

D. Mixing, penimbangan, fermentasi, penimbangan, rounding, fermantation moulding

e)

E. Scalling, mixing, rounding, fermentation, scalling, fermantation, moulding

45.

Jenis tepung yang tepat untuk pembuatan sweet bread adalah….

a)

A. Hard Flour

b)

B. Soft flour

c)

C. Medium flour

d)

D. Not gluten

e)

E. Maizena

46.

Jenis Terigu yang digunakan untuk soft roll adalah..

a)

A. Hard Flour

b)

B. Soft flour

c)

C. Medium flour

d)

D. Not gluten

e)

E. Maizena

47.

Ciri-ciri French Bread adalah….

a)

A. bentuk panjang,tekstur keras,rasa gurih

b)

B. bentuk panjang,tekstur keras,rasa manis

c)

C. bentuk bulat,tekstur keras,rasa manis

d)

D. bentuk bulat,tekstur lembut,rasa manis

e)

E. bentuk segi panjang,tekstur keras,rasa gurih

48.

Selain memberi rasa manis fungsi gula dalam pembuatan hard roll adalah….

a)

A. sebagai pembantu proses pengembangan

b)

B. sebagai bahan pengempuk

c)

C. sebagai bahan penghalus

d)

D. sebagai bahan perasa

e)

E. sebagai bahan pewarna

49.

Pengertian pastry dalam istilah patisery adalah ….

a)

a. Kue yang terbuat dari bahan dasar terigu atau tepung lainnya yang ditambah bahan lain yang pengolahannya dengan cara dibakar

b)

b. Kue yang terbuat dari bahan dasar terigu atau tepung lainnya yang ditambah bahan lain yang pengolahannya dengan cara dipanggang

c)

c. Kue yang terbuat dari bahan dasar terigu atau tepung lainnya yang ditambah bahan lain yang pengolahannya dengan cara dipanggang, direbus atau dikukus

d)

d. Kue yang terbuat dari bahan dasar tepung beras atau tepung lainnya yang ditambah bahan lain yang pengolahannya dengan cara dipanggang, direbus atau dikukus

e)

e. Kue yang terbuat dari bahan dasar cokelat atau tepung lainnya yang ditambah bahan lain yang pengolahannya dengan cara dipanggang, direbus atau dikukus

50.

Dibawah ini yang bukan merupakan adonan liquid adalah…....

a)

a. Chiffon cake

b)

b. Roti manis

c)

c. Roti kepang

d)

d. Hot dog

e)

e. Hamburger

51.

Bahan yang dipakai untuk mengentalkan vla disebut dengan…..

a)

a. Tepung

b)

b. Kanji

c)

c. Tepung beras

d)

d. Maizena

e)

e. Tepung ketan

52.

Adonan apem celong menggunakan adonan …

a)

a. Liquid

b)

b. Moscovis

c)

c. Kental tapi liquid

d)

d. Kental

e)

e. Liquid dan moscovis

53.

Adonan pastry yang menggunakan bahan kronsvet agar adonan menghasilkan produk yang berlapis lapis disebut …

a)

a. Puff pastry

b)

b. Chinamon roll

c)

c. Chiffon cake

d)

d. Sponge cake

e)

e. Lapis surabaya

54.

Dalam pembuatan adonan pastry contohnya vla untuk sus menggunakan teknik...…

a)

a. Simmering

b)

b. Blanching

c)

c. Presto

d)

d. Broissing

e)

e. Boiling

55.

Kue tok mempunyai isi dari bahan dasar......

a)

a. Buah

b)

b. Sauce vla

c)

c. Kacang - kacangan

d)

d. Biji - bijian

e)

e. Vla dan biji bijian

56.

Dibawah ini yang termasuk dalam penambah volume cake atau kue adalah …

a)

a. Baking soda

b)

b. Fermipan

c)

c. Instan yeast

d)

d. Soft instan

e)

e. SP

57.

Pudding agar-agar merupakan coloid yang fase terdispersinya dan pendespersinya adalah …

a)

a. Padat-gas

b)

b. Cair-padat

c)

c. Padat-cair

d)

d. Padat-padat

e)

e. Cair-gas

58.

Teknik apa yang dipakai dalam membuat adonan choux pastry……

a)

a. Steaming

b)

b. Larding

c)

c. Boiling

d)

d. Blancing

e)

e. Basting

59.

Bahan cair yang jernih, kental (tanpa bahan pengental) diaromai dengan substansi-substansi yang diekstraksikan dari daging disebut..

a)

a. Soup

b)

b. Sauce

c)

c. Stock

d)

d. Spice

e)

e. Roux

60.

fungsi kaldu, kecuali..

a)

a. Merangsang alat pencernaan

b)

b. Sebagai dasar pembuatan sup dan saos

c)

c. Sebagai penyedap yang dapat ditambahkan dalam masakan tertentu

d)

d. Sebagai pengental masakan

e)

e. Dapat diberikan pada orang setelah sembuh dari sakit

61.

sauce yang pada proses pembuatannya menggunakan butter sebagai bahan dasarnya disebut..

a)

a. Hollandaise sauce

b)

b. Butter sauce

c)

c. Demiglace sauce

d)

d. Tomato sauce

e)

e. Supreme sauce

62.

dibawah ini yang termasuk dalam turunan vinegrate sauce, kecuali..

a)

a. Bechamel sauce

b)

b. Ravigote sauce

c)

c. Norvegiene sauce

d)

d. Pecheur sauce

e)

e. Cresoniere sauce

63.

mayonaise terbuat dari bahan berikut, kecuali..

a)

a. Salad oil

b)

b. Egg yolk

c)

c. Vinegar

d)

d. Mustard

e)

e. Butter

64.

Berikut ini adalah jenis bumbu dasar Indonesia , kecuali…….

a)

a. Bumbu dasar merah, bumbu dasar hijau, dan bumbu dasar kuning

b)

b. Bumbu dasar merah, bumbu dasar putih, dan bumbu dasar kuning

c)

c. Bumbu dasar hijau, bumbu dasar genep, dan bumbu dasar kuning

d)

d. Bumbu dasar merah, bumbu dasar putih, dan bumbu dasar genep

e)

e. Bumbu dasar merah, bumbu dasar oranye, dan bumbu dasar kuning

65.

Saus yang digunakan dalam penyajian gado-gado adalah……

a)

a.Saus balado

b)

b. Saus gula aren

c)

c. Saus kacang

d)

d. Bumbu urap

e)

e. Bumbu kuning

66.

Soto kudus berasal dari…..

a)

a. Jawa tengah

b)

b. Jawa timur

c)

c. Jawa barat

d)

d. Madura

e)

e. jakarta

67.

Alat yang digunakan untuk menghaluskan bumbu kacang dalam pembuatan gado-gado adalah……

a)

a. Food procecor

b)

b. Cobek dan ulekan

c)

c. Mixer

d)

d. Hand meat tenderizer

e)

e. Mixer dough

68.

Bahan yang digunakan dalam pembuatan kaldu Indonesia adalah

a)

a. Air, bumbu dasar kuning. Tulang dan daging ayam

b)

b. Air , bumbu dasar merah, tulang ayam dan daging sapi

c)

c. Santan,sereh, daun salam, tulang ayam dan daging ayam

d)

d. Air, sereh, daun salam, tulang ayam dan daging ayam

e)

e. Santan,sereh, daun salam, tulang sapi dan daging sapi

69.

Dalam proses pembuatan produk terdapat pengujian produk lebih dikenal dengan istilah ….

a)

a. Pengujian produsen

b)

b. Pengendalian mutu

c)

c. Pengendalian kualitas produk

d)

d. Pengujian kualitas

e)

e. Pengujian komperatif

70.

Produk yang dibuat harus memiliki beberapa kelebihan daripada produk yang dibuat oleh para pesaing. Hal ini akan memberikan beberapa keuntungan diantaranya kecuali...

a)

a. Membantu memperkuat pangsa merk

b)

b. Memperbesar dampak positif dari semua aktivitas pemasaran

c)

c. Efisiensi proses produksi

d)

d. Memungkinkan pembelian berlanjut dari konsumen

e)

e. Memuaskan pelanggan dan meminimalkan pengembalian produk

71.

Pengujian produk mempunyai beberapa kegunaan. Berikut ini yang bukan termasuk kegunaan dari pengujian produk, adalah….

a)

a. Meningkatkan kinerja produk

b)

b. Mengukur efek penuan kualitas produk dalam penyimpanan

c)

c. Memantau kualitas produk dari tahun ke tahun

d)

d. Mendapat pasar konsumen

e)

e. Memberikan gambaran daya terima konsumen terhadap produk

72.

Dalam penentuan keamanan produk tidak hanya berdasarkan kepentingan konsumen melainkan terdapat juga pemerintah dalam proses pengujian produk yaitu dengan...

a)

a. Menetapkan peraturan perundang-undangan

b)

b. Menetapkan standar produk sebelum proses produksi

c)

c. Melibatkan penguji luar negeri dalam meningkatkan mutu produk dalam negeri

d)

d. Ikut mengevaluasi perencanaan produksi sehingga sesuai standar

e)

e. Menerapkan standarisasi yang bersifat fakultatif

73.

Pada proses pengujian produk yang dilakukan oleh beberapa orang yang pada akhirnya mereka juga yang menggunakan produk tersebut dikenal dengan...

a)

a. Uji kegunaan nyata

b)

b. Uji pasar

c)

c. Uji lingkungan nyata

d)

d. Uji konsumen

e)

e. Uji perbandingan

74.

Terdapat beberapa persyaratan pengujian produk dengan menggunakan pendekatan sistem. Hal-hal berikut ini yang perlu diperhatikan kecuali...

a)

a. Kuesioner yang diajukan harus sama

b)

b. Rencana sampel produk secara tidak sama

c)

c. Metode preparasi dan tabulasi data dilakukan secara sama

d)

d. Produk yang disiapkan harus sama

e)

e. Sampling yang sama

75.

Terdapat beberapa persyaratan yang harus dipenuhi agar pengujian produk akurat dapat diterapkan, yaitu kecuali...

a)

a. Pendekatan sistem

b)

b. Data normatif

c)

c. Perusahaan peneliti yang sama

d)

d. Uji pengendalian mutu

e)

e. Tindakan konservatif

76.

Dasar pembentukan Badan Standarisasi Nasional / BSN adalah...

a)

a. PP No. 102 tahun 2000

b)

b. Kepres no 13 tahun 1997

c)

c. Kepres no 102 tahun 2000

d)

d. Kepres no 166 tahun 1997

e)

e. Kepres no 103 tahun 2000

77.

Perusahaan harus memenuhi berbagai persyaratan mulai dari bahan,produk dan layanan, istilah ini lebih dikenal dengan...

a)

a. Standar Nasional

b)

b. Standar teknik

c)

c. Standar produk

d)

d. Standar manajemen

e)

e. Standarisasi konsumen

78.

Pengendalian kualitas produk dapat dilakukan dengan pendekatan keluaran yang dilakukan dengan melihat….

a)

a. Sampel produk

b)

b. Material produk

c)

c. Cara kerja dari setiap karyawan

d)

d. Efisiensi mesin

e)

e. Efektifitas tenaga kerja

79.

Kategori kegiatan waktu makan yang dilakukan kebanyakan orang Eropa menurut waktunya, kecuali...

a)

A. Breakfast

b)

B. Supper

c)

C. Lunch

d)

D. Dinner

e)

E. Buffet

80.

Apa yang dimaksud B&B adalah...

a)

A. Bread & Butter

b)

B. Bread & Blend

c)

C. Break & Butter

d)

D. Banquet & Break

e)

E. Butter & Bowl

81.

Sendok untuk menyantap hidangan penutup adalah...

a)

A. Dessert Spoon

b)

B. Dinner Spoon

c)

C. Soup Spoon

d)

D. Tea Spoon

e)

E. Serving Spoon

82.

Sendok makan besar untuk penyajian makanan, memindahkan makanan ke piring tamu disebut...

a)

A. Dessert Spoon

b)

B. Dinner Spoon

c)

C. Soup Spoon

d)

D. Tea Spoon

e)

E. Serving Spoon

83.

Jepitan untuk mengambil es batu, umumnya dipergunakan dibar/tempat menjual minuman dingin disebut...

a)

A. Spoon

b)

B. Box

c)

C. Plates

d)

D. Fork

e)

E. Tongs

84.

Salah satu peralatan yang harus tersedia di table adalah...

a)

A. Plate

b)

B. Toothpick Holder

c)

C. Leadle

d)

D. Trolley

e)

E. Tongs

85.

Cara menata/menyusun, menghias dan menyajikan makanan dengan menggunakan alat yang tepat serta memberikan layanan ketika pelanggan menikmati makanan di meja makan merupakan pengertian dari...

a)

A. Penyajian Makanan

b)

B. Pengolahan Makanan

c)

C. Pelayanan Makanan

d)

D. Penataan Pelayanan Makanan

e)

E. Perencanaan Pelayanan Makanan

86.

Meja tamu yang dipakai di restoran secara umum ada beberapa macam yaitu...

a)

A. Meja bundar, oval, kotak dan persegi panjang

b)

B. Meja bundar, jajaran genjang, kotak dan persegi panjang

c)

C. Meja bundar, lonjong, kotak dan persegi panjang

d)

D. Meja bundar, segi tiga, kotak dan persegi panjang

e)

E. Meja bundar, kotak dan persegi panjang

Similar Resources on Wayground

My Little Pony

87 questions

My Little Pony

quiz

Worksheet

•

KG - Professional Dev...

Bạn có hiểu hết nhà họ Kiều?

88 questions

Bạn có hiểu hết nhà họ Kiều?

quiz

Worksheet

•

1st Grade - Professio...

Big Purple Quiz Of The Week (made by Andrew)

83 questions

Big Purple Quiz Of The Week (made by Andrew)

quiz

Worksheet

•

6th Grade - University

HJKS Umum

88 questions

HJKS Umum

quiz

Worksheet

•

9th - 12th Grade

Microsoft Word Basics

86 questions

Microsoft Word Basics

quiz

Worksheet

•

6th - 12th Grade

HFA4U1 Nutrition Test Preparation

81 questions

HFA4U1 Nutrition Test Preparation

quiz

Worksheet

•

12th Grade

GUESS THE VIDEO GAME CHARACTERS!!

82 questions

GUESS THE VIDEO GAME CHARACTERS!!

quiz

Worksheet

•

KG - Professional Dev...

Too vs Enough

85 questions

Too vs Enough

quiz

Worksheet

•

KG - 12th Grade