Font size
WorksheetsLATIHAN PRAKARYA PENGOLAHAN KELAS 7 TP 2022
Total questions: 50
Worksheet time: 32mins
Buah yang setelah dipanen menjadi matang hingga terjadi pembusukan, berubah warna rasa dan bentuknya
Nonklimaterik
Karimaterika
Klimaterik
Nonkarimaterik
dibawah ini yang merupakan buah tropis adalah
Anggur
Mangga
Jeruk
Apel
Yang merupakan buah klimaterik yaitu
Mangga
Semangka
Jambu air
Anggur
Merupakan buah sepanjang tahun berada di iklim tropis ber VIT C dan bermanfaat untuk pencernaan
Pisang
Mangga
Alpukat
Pepaya
Dibawah ini yang termasuk buah sepanjang tahun adalah
Tahap akhir dari proses pembuatan produk olahan pangan adalah...
Persiapan
Perencanaan
Penyajian
Pengolahan
Memasak bahan makanan dalam bahan cair sebatas menutupi bahan makanan yang direbus dengan api kecil di
bawah titik didih (92° - 96°C) disebut ...
Boiling
Poaching
Braising
Steaming
Diatas merupakan hasil pengolahan pangan dengan menggunakan teknik?
Deep frying
Shallow Frying
Sauteing
Baking
Yang bukan termasuk tekhnik pengolahan pangan basah (moist heat)
Boiling
Steaming
Baking
Poaching
Yang termasuk olahan dari pangan buah-buahan adalah
Mengomsumsi buah segar lebih baik daripada mengomsumsi buah yang sudah diawetkan karena
Buah segar mengandung gizi lengkap
Buah segar bebas dari bahan pengawet
Buah yang diawetkan membahayakan kesehatan
Buah segar masih higienis
Bahan pangan yang dapat dikonsumsi secara langsung tanpa melalui pengolahan adalah pengertian dari ....
buah musiman
buah klimaterik
buah segar
buah tropis
Suhu yang diperlukan untuk teknik merebus dengan menutup bahan pangan adalah ....
90 – 96oC
91 – 96oC
92 – 96oC
93 – 96oC
Perhatikan data berikut.
1. menghaluskan 2. mencampur
3. menyaring 4. memeras
5. Tidak dimasak
Rujak dibuat dengan teknik memasak yang ditunjukkan oleh nomor ....
1, 2, 3
1, 2, 5
2, 3, 5
2, 4, 5
Fungsi air dalam pembuatan bumbu rujak adalah....
Mengencerkan adonan gula agar tidak terlalu kental
Menyeimbangkan rasa agar tidak terlalu asin
Mengoreksi rasa apabila terlalu pedas
Membuat bumbu lebih lezat
Yang bukan termasuk kriteria dalam pemilihan kemasan atau wadah penyajian
Bahan penyajian/wadah tidak berbau
Bahan penyajian/wadah memiliki kekuatan sebagai tempat produk olahan
bahan penyajian sehat dan higienis
Bahan penyajian susah didapat
Keripik pisang dibuat dengan menggunakan teknik memasak ....
deep frying
shallow frying
grilling
simmering
Perhatikan gambar berikut dan jawablah pertanyaan sesuai dengan petunjuk soal
A. Nama buah tersebut adalah ...
B. Menurut tempat tumbuhnya termasuk buah ....
C. Menurut waktu berbuahnya termasuk buah ...
cempedak; tropis; sepanjang tahun
durian; tropis, musiman
cempedak; subtropis; musiman
durian; subtropis; sepanjang tahun
Membuat bahan pangan menjadi halus dibantu dengan alat, kecuali...
Parutan
Blander
Pisau
Cobekan
Adapun tempat penyajian ataupun kemasan untuk makanan dan minuman yang biasa digunakan masyarakat terbuat dari,kecuali...
Plastik
Kertas
Styrofoam
Kaca
Bahan pangan asal tumbuhan yang mempunyai kadar air dan serat tinggi, banyak vitamin dan mineral adalah...
Lalapan
Lauk pauk
Sayuran
Mie instan
Tomat, labu siam dan timun termasuk dalam pengelompokan sayuran...
Umbi
Polong
Buah
Daun
Buncis, kapri dan kacang panjang termasuk kelompok sayuran...
Umbi
Polong
Buah
Daun
Sayuran berwarna merah/biru mengandung pigmen...
Klorofil
Anthosianin
Karotenoid
Vitamin
Sayuran berikut dikonsumsi manusia pada bagian...
Buah
Batang
Akar
Bunga
Nama latin wortel adalah...
Daucus carota
Zea mays
Amaranthus
Solanum lycopersicum
Sayuran berikut dikonsumsi bagian...
Daun
Biji
Akar
Bunga
Melunakkan bahan makanan dalam cairan mendidih bersuhu 100°C disebut...
Menggoreng
Mengukus
Mencampur
Merebus
Mencuci buah dan sayur segar dengan air bersih bertujuan untuk...
Menghilang mikroorganisme
Menghilangkan kotoran
Meningkatkan harga jual
Membuat lebih menarik
Bahan alami yang digunakan untuk mengemas atau menyajikan makanan adalah ....
Buluh bambu
Styrofoam
Plastik
Kaca
Teknik pengolahan dalam membuat jus wortel dan tomat dapat dilakukan dengan dua teknik pengolahan yaitu....
Menghaluskan dan menyaring
Mengukus dan merebus
Mengukus dan menghaluskan
Merebus dan menyaring
Yang harus diperhatikan lebih awal dalam pembuatan jus sayuran adalah....
Memilih sayuran masih segar dan kulit/ daunnya masih mulus
Sayuran dikupas dan dicuci bersih
Kondisi dan kebersihan gelas blender
Komposisi takaran bahan campuran jus sayuran
Tahap akhir dari proses pembuatan produk olahan pangan adalah...
Perencanaan
Pengolahan
Penyajian
Pelaksanaan
Memasak makanan dengan uap mendidih disebut...
Menggoreng
Mengukus
Merebus
Menyemur
Jagung mengandung asam folat yang berfungsi untuk...
Mencegah anemia
Mencegah kanker
Mengendalikan kadar kolesterol
Mengatasi sembelit
Sayuran buah yang digemari, bermanfaat sebagai bumbu, lalap, saus, atau minuman adalah....
Labu siam
Kol
Mentimun
Tomat
Contoh sayuran berwarna ungu adalah...
Bayam
Labu siam
Terong
Kacang panjang
Vitamin A pada wortel sangat baik untuk...
Syaraf dan otak
Gigi
Tulang
Mata dan kulit
Berikut ini fungsi utama kemasan, kecuali...
Mewadahi dan melindungi kerusakan
Melindungi dari debu
Menambah nilai ekonomis
Menambah kelezatan makanan
Tempat penyajian untuk jus tomat adalah...
Piring
Gelas
Mangkok
Styrofoam
bagian vegetatif dari tumbuhan yang dapat dimakan baik secara segar maupun pengolahan dengan cara di masak di sebut
(a)
Daun ,batang,akar tergolong organ tumbuhan bagian (a)
Berdasarkan perkembang biakan Jenis sayuran pada buah,bunga dan biji termasuk bagian (a)
gambar tersebut jenis sayuran dari (a)
bagian batang dari tumbuhan yang tediri dari buku dan ruas di sebut sayuran (a)
kentang,wortel,lobak,bit,talas,ubi kayu,ubi jalar adalah contoh sayuran (a)
Buncis,kapri,kacang panjjang,kacang meah,kacang kedelai adalah contoh sayuran
(a)
brokoli ,kembang kol,kecombrang,bunga turi, adalah contoh sayuran
(a)
tomat,cabai, paprika ,timun,terong,pare,labu siam,jagung,oyong, adalah contoh sayuran...
(a)
Bagian cendawan yang dapat di makan sehingga dapat di golongkan sebagai sayuran,di sebut (a)
