NEW
Font size
WorksheetsMEATY QUIZ 1
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Berikut ini merupakan faktor yang mempengaruhi keempukan daging sapi, kecuali..
Marbling pada daging
Sapi dengan usia tua
Spesies sapi
Perlakuan pada sapi sebelum di potong
Apa manfaat dari daging sapi dengan kandungan lemak/marbling yang banyak?
citarasa daging ketika diolah akan semakin gurih
dapat menaikkan kolesterol dalam darah
daging menjadi semakin liat dan alot
menjadikan harga daging semakin mahal
Berikut yang tidak termasuk daging adalah..
Esofagus
Lidah
Telinga
Jantung
Yang termasuk karkas adalah
Otot skeletal
Paru-paru
Jantung
Hati
Faktor yang mempengaruhi warna daging adalah..
pH
Umur
Pakan
Oksigen
Faktor yang mempengaruhi keempukan daging setelah pemotongan adalah..
Pemasakan
Umur
Stress
Jenis Kelamin
Faktor yang mempengaruhi keempukan daging setelah pemotongan, kecuali..
Metode pengolahan
Pelayuan
Jenis Kelamin
Refrigerasi
Berikut ini merupakan faktor yang mempengaruhi keempukan daging sebelum pemotongan, kecuali..
Umur
Pemasakan
Jenis Kelamin
Spesies
Manakah dari jenis daging dibawah ini yang cocok untuk dijadikan masakan rendang?
Gandik
Tenderloin
Shank
Rib
Daging sapi dari bagian tengah badan, yang terdiri bagian-bagian otot utama di sekitar bagian tulang belakang,kurang lebih di antara bahu dan tulang panggul disebut daging ?
Tenderloin (Has Dalam)
Has Luar
Sengkel
Gandik
