Крахмал май тәріздес заттардың бірі.

Суға қатысты заттар  гидрофильді және гидрофобты

Нәруыздар-жай бейорганикалық заттар.

Глюкозаны йод ерітіндісі арқылы анықтауға болады.

Крахмал йодпен қосылғанда көк түске боялады.

Көмірсулардың құрамына: көміртек, оттек, суттек.