¿Que entendemos por inocuidad de los alimentos?

Cuales son las 4 grupo basicos de caracteristicas que determinan la calidad de un alimento

•Analisis alimentario: Es la disciplina que se ocupa del desarrollo, uso y estudio de los procedimientos analíticos para evaluar las características de alimentos y de los siguientes componentes:

¿Como se llama la subsidiaria conjunta que creo la FAO/OMS en el año 1962 y cual fue el objetivo de esto?

Rige las materias relacionadas con el fomento, protección y recuperación de la salud de los habitantes del país. Responsabiliza al MINISTERIO de SALUD y a la AUTORIDAD SANITARIA, para que eliminen y controlen los factores del medio ambiente que afectan la salud. Esto se refiere el:

Corresponde a un documento oficial que establece la normativa relacionada con las condiciones sanitarias que debe tener la producción, importación, elaboración, envase, almacenamiento, distribución y venta de alimentos para uso humano EN NUESTRO PAIS con el objeto de proteger la salud y nutrición de la población y garantizar el suministro de alimentos sanos e inocuos.

Contiene aproximadamente 500 artículos, armonizados al Codex Alimentarius, garantizando la inocuidad de los alimentos consumidos por la población, y regula su comercio internacional.

Corresponde a un documento oficial cuyo objetivo es constituir una guía para el control y supervisión de los Servicios de Alimentación y Nutrición u otros recintos de Alimentación Institucional, a través de la excelencia técnica de las intervenciones alimentarias-nutricionales.

Corresponde a un documento oficial cuyo objetivo es constituir una guía destinada al exclusivamente a la preparación, envasado, conservación y esterilización final de las fórmulas lácteas, de modo que sean sanitariamente aptas, garantizando una óptima calidad microbiológica para los recién nacidos hospitalizados que reciben alimentación

microorganismos, virus y/o parásitos, sustancias extrañas o deletéreas de origen mineral, orgánico o biológico, sustancias radioactivas y/o sustancias tóxicas en cantidades superiores a las permitidas por las normas vigentes, o que se presuman nocivas para la salud”

La presencia de microorganismos, virus y/o parásitos, sustancias extrañas o deletéreas de origen mineral, orgánico o biológico, sustancias radioactivas y/o sustancias tóxicas en cantidades superiores a las permitidas por las normas vigentes, o que se presuman nocivas para la salud”

La presencia de cualquier tipo de suciedad, restos o excrementos.

Aditivos no autorizados por la reglamentación vigente o en cantidades superiores a las permitidas

“Todas las medidas necesarias para garantizar la inocuidad y salubridad del alimento en todas las fases, desde su cultivo, producción, elaboración, envasado, transporte y almacenamiento hasta el consumo final” se refiere a:

“Es el conjunto de actividades que son aplicadas a cada una de las áreas de proceso para eliminar o disminuir a un mínimo aceptable la carga microbiana presente en los equipos, utensilios, personal, planta física y en el ambiente donde se realiza el o los procedimientos”

“Son los recintos en los cuales se producen, elaboran, preservan, envasan, almacenan, distribuyen, expenden y consumen alimentos y aditivos alimentarios“.

“Todas las operaciones del cultivo y recolección, producción, preparación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución y venta de los alimentos”. corresponda a:

“Corresponde a toda persona que trabaje a cualquier título, aunque sea ocasionalmente, en lugares donde se produzca, manipule, elabore, almacene, distribuya o expenda alimentos”. corresponda :

“Eliminación mecánica por arrastre de agentes infecciosos y sustancias orgánicas, de las superficies en las cuales los microorganismos pueden encontrar  condiciones favorables para sobrevivir o multiplicarse.” Esto corresponde a:

“Empleo de agentes físicos o químicos para erradicar las formas vegetativas de objetos o superficies, sin reducción o con reducción parcial de las endosporas”. esto corresponde a:

Empleo de agentes químicos o físicos para ejercer su acción sobre objetos inanimados, reduciendo la carga bacteriana, sin erradicar todas las formas vegetativas, ni endosporas.

Procedimiento aplicado posteriormente a las medidas de limpieza e higiene, reduciendo el número de microorganismos a un nivel detectable y que no constituyen riesgo para la salud”. esto corresponda a:

“Producto que pudiendo tener los mismos principios activos que un desinfectante, actúa en menor concentración y sólo debe eliminar parte de la carga inicial de microorganismos”. esto corresponde a:

“Substancia o mezcla de substancias que tienen acción limpiadora”. corresponda a:

“insectos, roedores, pájaros y otras especies menores capaces de contaminar directa o indirectamente los alimentos”. esto corresponde a:

“Cuando todas las personas tienen en todo momento acceso físico y económico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias en cuanto a los alimentos a fin de llevar una vida activa y sana”. Segun FAO esto es:

“Esla posibilidad de seguir el rastro de un alimento durante todas las fases de la cadena alimentaria (producción, transformación y distribución). Esta definición corresponda a:

Es la evaluación de los alimentos a través de los cinco sentidos, también denominado análisis organoléptico.

Corresponde a:

“Todas las menciones, marcas de fábrica o comerciales, dibujos o signos relacionados con un producto alimenticio que figuren en cualquier envase, documento, rótulo, etiqueta, faja que acompañen o se refieran a dicho producto alimenticio”.

“Todos los recipientes, como latas, botellas, cajas de cartón u otros materiales, fundas y sacos, o material para envolver o cubrir, tal como papel laminado, película, papel, papel encerado, tela”.

Corresponde a: