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WorksheetsCAPACITACIÓN CALIDAD OMA
Total questions: 10
Worksheet time: 20mins
¿Que es el plan de saneamiento?
Un plan en el que se establecen los requerimientos para hacer los adecuados procesos de limpieza y desinfección para cumplir con la secretaria de salud.
Son programas diseñados para asegurar la inocuidad
Ninguna de las anteriores
¿Documento aprobado el 22 de julio de 2013 y que acompaña los requerimientos del Decreto 3075 en cuanto a buenas prácticas de manufactura en la industria de alimentos es?
Resolución 2674
Ley 9 de 1979
Todas las anteriores
¿Cuál es el objetivo de la limpieza y desinfección?
Retirar la suciedad de las superficies mediante la aplicación de productos quimicos autorizados por la compañia.
Proporcionar un ambiente de procesamiento limpio y seguro, libre de microorganismos que afecten la salud del consumidor y/o calidad del producto.
Todas las anteriores.
¿Qué es inocuidad?
Es la garantía que un alimento no va a causar daño al consumidor cuando se prepare y/o consuma
Es la garantía que un alimento cumple con sus características organolépticas.
Es la calidad de un alimento
Ninguna de las anteriores
¿Cuantos y cuales programas hacen parte del plan de saneamiento?
3. Programa de limpieza y desinfección, control de plagas y manejo de residuos?
4.Programa de limpieza y desinfección, control de plagas, manejo de residuos y control de agua potable.
5. Programa de limpieza y desinfección, control de plagas, manejo de residuos, control de agua potable y capacitación.
Ninguna de las anteriores.
¿De acuerdo a la Resolucion 2184 de 2019 que codigo de colores de separación de residuos debemos garantizar en las tiendas?
Blanco para residuos aprovechables, verde para organicos y negro no aprovechables
Blanco para residuos aprovechables, verde para no aprovechables y negro para organicos
Blanco para residuos no aprovechables, verde para organicos y negro para no aprovechables
Responda V ó F si el enunciado es Verdadero o Falso.
El diseño sanitario es el conjunto de características que deben reunir las edificaciones, equipos, utensilios e instalaciones de los establecimientos dedicados a la fabricación, procesamiento, preparación, almacenamiento, transporte, y expendio con el fin de evitar riesgos en la calidad e inocuidad de los alimentos.
(a)
¿De acuerdo a la normativa sanitaria, que vigencia tiene el certificado de lavado de taques de agua potable?
5 meses
6 meses
1 año
Ninguna de las anteriores
¿En que consiste la trazabilidad de un producto?
Es el diligenciamiento del formato establecido por calidad cuando un producto presenta no conformidad.
Es el seguimiento de principio a fin que se realiza a un producto o materia prima, cuando se presenta una no conformidad y permite identificar el proceso asociado.
Es el reporte que se realiza a un producto o materia prima cuando esta no conforme.
Ninguna de las anteriores
¿Que documentos e intensidad horaria dan cumplimiento a la capacitación anual exigida por la Secretaria de salud?
6 horas
Lista de asistencia y carnet de manipulación
10 horas
Lista de aasistencia, temas capacitados y soporte de evaluación.
8 horas
Lista de aasistencia, temas capacitados y soporte de evaluación.
Ninguna de las anteriores
