wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

TATA BOGA SCHOOVEN

Total questions: 20

Worksheet time: 10mins

Name
Class
Date
1.

Pelapisan dapur dengan panir sebelum digoreng disebut

a)

Mempermanis

b)

Merebus

c)

Membaluri

2.

Kekurangan lemak dapat menyebabkan

a)

Lambat berfikir

b)

Kekurangan tenaga

c)

Bibir pecah-pecah

3.

Daging hewan dipotong lentur dan lunak, kemudian terjadi perubahan yang menyebabkan daging menjadi keras, kaku, dan tidak mudah digerakan. Kemudian ini disebut

a)

Juicines

b)

Marbling

c)

Rigor mortis

4.

Peralatan yang dipergunakan untuk makan, seperti dinner knife, fish fork dinamakan

a)

Glassware

b)

Chinaware

c)

Cutleries

5.

Dibawah ini yang dinamakan lengkuas adalah

a)
b)
c)
6.

Manfaat memakan makanan sehat adalah

a)

Membuat tubuh menjadi lemas

b)

Membuat kesehatan terganggu

c)

Membuat tubuh menjadi sehat

7.

Dibawah ini yang dinamakan jahe adalah

a)
b)
c)
8.

Yang termasuk teknik pengolahan panas kering

a)

Deep fry

b)

Boiling

c)

Poaching

9.

Makanan yang berbahan dasar dari kacang adalah

a)

Pecel

b)

Soto

c)

Rawon

10.

Bahan makanan dibedakan menjadi 2 yaitu nabati dan non nabati. Contoh makanan nabati adalah

a)

Telur

b)

Ikan

c)

Sayuran dan Buah-buahan

11.

Gudeg makanan yang berasal dari

a)

Maluku

b)

Papua

c)

Yogyakarta

12.

Bahan utama pembuatan rendang adalah

a)

Daging sapi

b)

telur

c)

Ikan lele

13.

Apa yang dimaksud dengan makanan khas daerah?

a)

Makanan yang berasal dari daerah

b)

Makanan yang diolah dari suatu daerah

c)

Makanan yang biasa dikonsumsi di suatu daerah

14.

Contoh makanan khas yang mengandung banyak karbohidrat adalah

a)

Getuk

b)

Telur asin

c)

Telur ayam betutu

15.

Nama lain dari baking and roasting adalah

a)

Memasak

b)

Memanggang

c)

Merebus

16.

Fungsi dari vitamin yaitu

a)

Melancarkan metabolisme

b)

Zat pembangun

c)

Melarutkan vitamin A, D, E, K

17.

Karedok banyak mengandung?

a)

Vitamin

b)

Protein

c)

Lemak

18.

Memasak bahan pangan dengan uap air panas, merupakan masakan dengan cara

a)

Merebus

b)

Mengukus

c)

blanching

19.

Apa alat yang digunakan untuk alas memotong?

a)

Pisau

b)

Kompor

c)

Talenan

20.

Fungsi peralatan K3, kecuali

a)

Menyamankan pekerja

b)

Menyakiti pekerja

c)

Menciptakan keamanan pekerja