Dalam kegiatan di suatu industri khususnya pada hasil pertanian produk buah mangga, anggur, sirsak pasti saat awal penerimaan masih terdapat kotoran yang menempel. Biasanya apabila terdapat kotoran dilakukan pembersihan, cara ini cocok diterapkan untuk produk dengan ukuran yang relatif besar. Pemisahan buah-buahan yang sehat secara fisik dan biologisnya dilakukan pada proses ini. Dari penjelasan diatas, anda dapat menyimpulkan kegiatan apakah itu …

Perhatikan proses berikut ini:

1. Pengelompokan anggur berdasarkan tingkat kematangan

2. Pengelompokan mangga yang besar dan yang kecil

3. Pengelompokan lemon berdasarkan ukuran

4. Pengelompokan sayuran berdasarkan tingkat kerusakan

5. Pengelompokan srikaya berdasarkan jenisnya

Dalam segala jenis buah dan sayur diatas manakah yang tidak termasuk dalam proses sortasi …

Dalam kegiatan mententukan mutu ada yang disebut dengan instrumental evaluation cara ini digunakan dalam mengukur mutu secara tidak langsung. Cara ini dibedakan menjadi tiga yaitu faktor fisis, kimiawi, dan mikrobiologis. Dalam kegiatan sortasi dan grading terdapat kegiatan dari faktor berikut seperti penggolongan bahan secara manual terhadap ukuran, perbandingan antara berat dan volum bahan, kecerahan warna, berat suatu bahan, pengukuran panjang dan lebar, viskositas, dan yang berhubungan dengan indra peraba. Dari penjelasan diatas seleksilah oleh anda faktor mana yang tidak termasuk dalam faktor kimiawi dan mikrobiologis…

Pada pengelompokkan faktor mutu berdasarkan sifat fisika, kimia, dan biologi, terjadi perbedaan seperti kondisi lingkungan, praktik budidaya dan perbedaan varietas. Sebagai akibatnya, setiap grading harus menangani variasi dalam total volume produk, ukuran individu produk, kondisi produk. Beberapa faktor lainnya juga berpengaruh terhadap mutu sebelum produk dilakukan grading, meliputi: kematangan saat pemanenan, metode untuk mentransfer produk dari lapangan ke tempat grading, metode panen dan waktu yang dibutuhkan antara panen dan grading. Dari pernyataan berikut terdapat manfaat dan keterkaitannya terhadap mutu produk :

A.

Grading bisa memberikan manfaat untuk industri, petani, pedagang karena ukuran yang diperoleh segaram untuk dijual.

B.

Kematangan yang seragam akan menghindari buah dari kerusakan dan kelecetan.

C.

Faktor tersebut bisa menghasilkan keuntungan bagi para petani dan pedagang untuk memenuhi nilai ekonomi.

Maka apa saja kaitannya dengan mutu hasil pertanian yang sesuai dengan standar konsumen …

Pada buah pisang yang tidak dilakukan sortasi dan grading sebelumnya bisa saja terjadi kerusakan, kerusakan tersebut disebut dengan … Adanya kerusakan tersebut diakibatkan oleh ...

Dalam teknik penyimpanan bahan hasil pertanian itu berbeda-beda tergantung dari jenisnya. Salah satunya seperti penyimpanan dalam karung. Jenis hasil pertanian manakah yang biasanya sering menggunakan tenik penumpukan dengan karung…

Manfaat dilakukannya pemebersihan, sortasi, dan grading adalah....

Salah satu contoh kegiatan sortasi dibawah ini adalah...

Ehsan sedang melakukan salah satu kegiatan pasca panen, dimana Ehsan mengelompokan jambu kristal yang sudah mengalami kebusukan dan yang masih bisa dijual. Tingkat kebusukan dari yang hanya lingkaran kecil atau separuh buah tidak Ehsan pedulikan, Ehsan hanya memilih buah jambu yang matang dan tidak ada kerusakan dan kebusukan. Hal yang dilakukan Ehssan ini adalah...

Pada saat melakukan panen buah naga, Rania memisahkan komoditas buah naga berdasarkan ukuran. Untuk kelompok pertama dikriteriakan ukuran diamter 7 – 9 cm, kelompok kedua diameter buah dengan ukuran 10-12 cm dan kelompok ketiga 12-15 cm. Kegiatan yang dilakukan Rania pada komoditas buah naga yang dipanennya disebut dengan...

Dalam melakukan kegiatan sortasi dan grading ini diperlukan parameter sebagai penilai/pengukur dari mutu masing-masing komoditas. Parameter yang dimaksud adalah..

Produk bakery adalah makanan yang dibuat dari tepung terigu yang diragikan dengan ragi roti dan ditambahkan gula, garam, mentega, susu. Produk bakery pun banyak jenisnya seperti kue kering/cookies, roti, pastry, cake dan kue basah. Untuk membuat masing-masing jenis bakery digunakan pula jenis tepung yang berbeda. Grading tepung terigu berdasarkan fungsi untuk pembuatan jenis bakery yaitu...

Pada komoditas buah jeruk dengan bermutu bagus ditandai dengan...

Pada komoditas buah salak yang mempunyai mutu bagus ditandai dengan...