Worksheets520523自然
Total questions: 100
Worksheet time: 2hrs 40mins
Name
Class
Date
1.
進行「鋼棉生鏽」實驗時，實驗組是接觸空氣的鋼棉，對照組是減少接觸空氣的鋼棉，則操作變因是「空氣」對生鏽情形的影響。
a)
○
b)
╳
2.
利用紅麴菌可以製作紅槽、米麴菌可以釀造醬油。
a)
○
b)
╳
3.
放在戶外的鐵製品會比放在室內的鐵製品容易生鏽，這是因為長期受到太陽的照射。
a)
○
b)
╳
4.
將刀具晾乾可以減緩生鏽的情形，是因為減少了刀具與水分的接觸。
a)
○
b)
╳
5.
食物放一段時間後會腐敗，是因為微生物的關係。
a)
○
b)
╳
6.
不鏽鋼便當盒是一種合金材質，可以隔絕空氣和水分，達到防鏽的效果。
a)
○
b)
╳
7.
不鏽鋼是利用電鍍方式製成，常運用於餐具、鍋子等產品。
a)
○
b)
╳
8.
從青黴菌中提煉出來的青黴素，可以幫助食品發酵。
a)
○
b)
╳
9.
許多餅乾會以充氮包裝，不但能防止食物變質，也可以減少餅乾碎裂。
a)
○
b)
╳
10.
落葉經過黴菌分解後，可以成為土壤中的養分。
a)
○
b)
╳
11.
在腳踏車的鏈條滴潤滑油，主要是為了讓腳踏車看起來更亮。
a)
○
b)
╳
12.
進行「土司長黴菌」實驗時，如果操作變因是水分，兩片相同大小的土司，其中一片要滴少許水，一片不滴水。
a)
○
b)
╳
13.
將鐵窗刷上油漆，可以變得比較美觀，也可以避免鐵窗生鏽。
a)
○
b)
╳
14.
黴菌雖然很微小，但利用放大鏡可以清楚觀察到黴菌細部的構造。
a)
○
b)
╳
15.
黴菌會讓物品損壞，但也可以製作出豆腐乳、醬油和起司等食品。
a)
○
b)
╳
16.
刀片生鏽的美工刀，塑膠外殼也會生鏽。
a)
○
b)
╳
17.
觀察長黴的不同食物，可以發現黴菌的形態和顏色會不太一樣。
a)
○
b)
╳
18.
美欣進行「鋼棉生鏽」實驗時，設計了鋼棉用保鮮膜封住的對照組和鋼棉直接暴露在空氣中的實驗組，由此可知美欣選擇的操作變因是「水分」。
a)
○
b)
╳
19.
放置在潮溼環境中的鐵製品，會較容易生鏽。
a)
○
b)
╳
20.
放在戶外的腳踏車較容易生鏽，是因為接觸了較多的陽光。
a)
○
b)
╳
21.
奶奶拿水果刀切檸檬後，因為不是沾到水，所以沒有將水果刀擦乾也不會生鏽。
a)
○
b)
╳
22.
將梅子浸泡在高濃度的糖水中，可以延長保存期限。
a)
○
b)
╳
23.
水溝蓋生鏽時產生的褐色物質，稱為鐵鏽。
a)
○
b)
╳
24.
觀察黴菌的生長情形時，不可以過度靠近，避免吸入黴菌造成身體不適。
a)
○
b)
╳
25.
「鋼棉生鏽」實驗中，在其他條件相同下，浸過水的鋼棉會比乾燥的鋼棉，更容易出現褐色的物質。
a)
○
b)
╳
26.
使用顯微鏡時，若光源不足，可以利用手電筒照射載玻片上的物體。
a)
○
b)
╳
27.
用手觸碰生鏽的欄杆，生鏽的部分摸起來會特別光滑。
a)
○
b)
╳
28.
鐵製品在乾燥環境中比在潮溼的環境中較不容易生鏽。
a)
○
b)
╳
29.
迴紋針包覆塑膠皮後，可以減少和水分、空氣接觸的機會，避免生鏽。
a)
○
b)
╳
30.
將鐵製衣架包覆一層塑膠皮，可以防止和空氣的接觸，比較不容易生鏽。
a)
○
b)
╳
31.
只要有空氣，即使沒有接觸到水分，鐵製品一樣會生鏽。
a)
○
b)
╳
32.
利用鹽漬和煙燻處理過的雞肉不但別有風味，而且較不易腐壞。
a)
○
b)
╳
33.
除了食品會長黴外，也可能在皮包、土壤等處看到黴菌。
a)
○
b)
╳
34.
梅雨季節時，食物會比較容易長黴、腐敗。
a)
○
b)
╳
35.
泡過水的塑膠製品接觸空氣後，會逐漸產生褐色的物質，這種變化稱為生鏽。
a)
○
b)
╳
36.
柳丁、橘子和洋蔥都可能長出黴菌。
a)
○
b)
╳
37.
校園裡的遊樂器材容易生鏽，和放在戶外較常淋雨有關。
a)
○
b)
╳
38.
生鏽的鐵製品表面看起來很光滑。
a)
○
b)
╳
39.
柳丁、橘子長出的綠色黴菌和洋蔥長出的黑色黴菌是不同種類的微生物。
a)
○
b)
╳
40.
進行「鋼棉生鏽」實驗時，想知道水分會不會影響鋼棉生鏽，操作變因是鋼棉大小。
a)
○
b)
╳
41.
進行「鋼棉生鏽」實驗時，實驗組是沾醋的鋼棉，對照組是沒有沾醋的鋼棉，則操作變因是「酸性」。
a)
○
b)
╳
42.
酸雨會加速鐵製品生鏽的情形，因此放在戶外淋雨的鐵製品會比放在室內的鐵製品更容易生鏽。
a)
○
b)
╳
43.
食品會腐壞大多是因為黴菌滋生造成，若能防止黴菌生長，便可以延長食品的保存期限。
a)
○
b)
╳
44.
黴菌是一種非常微小的微生物，直接用肉眼觀察，可以觀察到黴菌的顏色。
a)
○
b)
╳
45.
不同種類的黴菌，形態和顏色會不太一樣，但是都具有菌絲、孢子囊的構造。
a)
○
b)
╳
46.
在食品包裝中放入乾燥劑，主要是吸收包裝內的水分，使黴菌無法生長。
a)
○
b)
╳
47.
黴菌的生長需要水分。
a)
○
b)
╳
48.
將高麗菜利用曝晒的方式去除水分，可以延長保存期限。
a)
○
b)
╳
49.
並不是所有的黴菌都對人類有害，有些黴菌可以萃取出抑制細菌的藥物，稱為「抗生素」。
a)
○
b)
╳
50.
進行「鋼棉生鏽」實驗時，想知道空氣是否會影響生鏽，要先將實驗組和對照組的鋼棉剪成不一樣的大小再進行實驗。
a)
○
b)
╳
51.
媽媽買了一瓶鮮奶，下列哪一個處理方式可以保持牛奶的鮮度？
a)
放在廚房流理臺上
b)
放在太陽底下晒
c)
放進冰箱冷藏
d)
放進衣櫃裡
52.
下列哪一種物品最容易生鏽？
a)
鐵鏟子
b)
木筷
c)
金幣
d)
玻璃杯
53.
下列顯微鏡構造中，哪一個可以調節通過玻片標本的光量？
a)
光圈
b)
反光鏡
c)
目鏡
d)
鏡筒
54.
下列哪一個方法，無法防止鐵製品生鏽？
a)
將剪刀泡在自來水中
b)
將腳踏車的鏈條滴潤滑油
c)
將潮溼的刀具晾乾
d)
將迴紋針包覆塑膠皮
55.
進行水分是操作變因的「鋼棉生鏽」實驗時，下列哪一個敘述錯誤？
a)
接觸空氣量的多寡是控制變因
b)
裝著沾有水分鋼棉的夾鏈袋中會出現褐色水
c)
實驗天數是控制變因
d)
裝著沾有水分鋼棉的夾鏈袋會變得鼓鼓的
56.
進行「鋼棉生鏽」實驗，當水分是操作變因時，下列敘述哪一個錯誤？
a)
鋼棉生鏽過程會用掉氧氣
b)
鋼棉大小不用一樣
c)
鋼棉的處理方式是一個浸過水，一個保持乾燥
d)
鋼棉的放置地點要相同
57.
在其他條件相同下，浸在下列哪一種水溶液中的鋼棉，會較不容易生鏽？
a)
食鹽水
b)
海水
c)
煮沸的水
d)
自來水
58.
進行「土司長黴菌」實驗，以水分為操作變因時，要將土司做下列哪一個處理？
a)
有沒有晒太陽
b)
有沒有滴水
c)
有沒有接觸空氣
d)
有沒有放進冰箱
59.
在其他條件相同下，下列哪一種情形中的鋼棉最容易生鏽？
a)
浸過水的鋼棉
b)
乾燥的鋼棉
c)
浸過醋的鋼棉
d)
浸過油的鋼棉
60.
下列哪一種物品不會生鏽？
a)
塑膠袋
b)
籃球架
c)
水果刀
d)
鐵釘
61.
下列哪一種環境較容易使黴菌生長？
a)
光線充足
b)
乾燥通風
c)
保持低溫
d)
溫暖潮溼
62.
下列哪一種物品不會產生生鏽的情形？
a)
鐵罐
b)
鐵窗
c)
木門
d)
鐵製剪刀
63.
在其他條件相同下，小岑將 A、B 和 C 三片土司，分別放在不同的環境中。A 土司：乾燥且低溫；B 土司：乾燥且溫暖；C 土司：潮溼且溫暖。哪一片土司會最快長出黴菌？
a)
A 土司
b)
B 土司
c)
C 土司
d)
一樣快
64.
鐵生鏽需要什麼條件？
a)
陽光和空氣
b)
氧氣和水
c)
陽光和水
d)
二氧化碳和水
65.
製作下列哪一種食品時，不需要利用到黴菌？
a)
紅糟
b)
醬油
c)
起司
d)
果醬
66.
下列哪一種方法，無法減緩鐵製品生鏽？
a)
電鍍
b)
製成合金
c)
漆油漆
d)
泡食鹽水
67.
在顯微鏡中可以調節通過玻片標本光量的是哪一個構造？
a)
載物臺
b)
載玻片
c)
反光鏡
d)
光圈
68.
下列哪一個物品會生鏽？
a)
鐵窗
b)
塑膠袋
c)
木製梳子
d)
玻璃杯
69.
鐵製品生鏽時會用掉什麼氣體？
a)
氧氣
b)
二氧化碳
c)
水蒸氣
d)
不需要任何氣體
70.
在其他條件都相同下，下列哪一個鋼棉最容易生鏽？
a)
保持乾燥、通風的鋼棉
b)
沾過水的鋼棉
c)
乾燥且密封起來的鋼棉
d)
浸泡過潤滑油的鋼棉
71.
利用哪一種黴菌可以釀造醬油？
a)
黑黴菌
b)
米麴菌
c)
放射毛黴
d)
青黴菌
72.
下列哪一種方式不能防鏽？
a)
採用不鏽鋼材質
b)
利用電鍍方式
c)
在鐵製品表面淋水
d)
在鐵製品表面塗油
73.
在糕餅盒中放入脫氧劑，主要是應用什麼原理來保存食品？
a)
維持低溫
b)
保持高溫
c)
隔絕水分
d)
隔絕空氣
74.
黴菌容易在下列哪一種環境中生長？
a)
乾燥的環境
b)
溫暖且潮溼的環境
c)
高溫的環境
d)
沒有空氣的環境
75.
將食物放進冰箱保存的主要原因是什麼？
a)
減少食物的水分
b)
隔絕食物和空氣接觸
c)
降低溫度使黴菌不易生長
d)
增加食物中的氧氣
76.
在其他條件都相同下，下列哪一個鋼棉最容易生鏽？
a)
乾燥的鋼棉
b)
沾水的鋼棉
c)
塗上油的鋼棉
d)
以上都不會生鏽
77.
利用顯微鏡觀察黴菌時，調整到下列哪一種倍率時，所看到的黴菌會比較完整？
a)
50 倍
b)
400 倍
c)
1000 倍
d)
2000 倍
78.
進行「鋼棉生鏽」實驗時，假設「空氣」會影響鐵製品生鏽，下列哪一個因素是屬於「控制變因」？
a)
接觸空氣量的多寡
b)
鋼棉的大小
c)
生鏽的時間長短
d)
以上都是
79.
鐵製品生鏽後，會有下列哪一種影響？
a)
物品容易損壞
b)
增加物品的美觀性
c)
增長物品的使用期限
d)
物品更堅硬
80.
豆腐乳是利用下列哪一種黴菌製作成的？
a)
青黴菌
b)
黑黴菌
c)
紅麴菌
d)
放射毛黴
81.
下列哪一種物品放在食品包裝中，可以維持包裝內是低氧或無氧狀態，使黴菌無法生長？
a)
脫水劑
b)
脫氧劑
c)
保冷劑
d)
乾燥劑
82.
將鐵欄杆塗上油漆可以防鏽，原因是
a)
增加水分
b)
增加鐵和空氣的接觸
c)
油漆可以消除鐵鏽
d)
隔絕鐵和空氣的接觸
83.
麵包在空氣中放置數天後，表面出現黑色、毛茸茸的物質是什麼？
a)
黴菌
b)
病毒
c)
灰塵
d)
壞掉的麵粉
84.
浩子在腐壞的柳丁上看到了一層綠色的物體，它應該是
a)
黑黴菌
b)
紅麴菌
c)
米麴菌
d)
青黴菌
85.
顯微鏡的哪一個構造能聚集和反射光線？
a)
光圈
b)
旋轉盤
c)
反光鏡
d)
細調節輪
86.
黴菌是下列哪一種生物？
a)
微生物
b)
巨生物
c)
謎生物
d)
奈米生物
87.
高麗菜乾可以保存得比高麗菜還要久，主要的原因是什麼？
a)
已去除水分
b)
添加脫氧劑
c)
添加乾燥劑
d)
放在潮溼的環境中製成
88.
冷凍水餃的主要保存方法是放進冰箱冷凍，所應用的原理是
a)
隔絕空氣
b)
隔絕水分
c)
控制溫度
d)
增加和空氣的接觸
89.
關於食物的保存，下列哪一個敘述錯誤？
a)
相同食物放在相同環境，夏天時會比冬天時容易腐壞
b)
水分較少的食物，可以保存的期限較久
c)
放在冷凍庫的食物比放在冷藏室的，保存期限短
d)
餅乾袋中放入乾燥劑可以延長保存期限
90.
小月的鉛筆盒裡有下列文具，哪一種文具的材質是屬於會生鏽的？
a)
鉛筆
b)
塑膠尺
c)
美工刀
d)
橡皮擦
91.
下列何者是利用黴菌製作的食品？
a)
豆漿
b)
胚芽米
c)
味噌
d)
年糕
92.
下列哪一種方法不能減少鐵器生鏽的機會？
a)
將表面水分擦乾
b)
電鍍
c)
放進密封罐中
d)
表面塗上食用醋
93.
進行「鋼棉生鏽」實驗時，假設「水分」會影響鋼棉生鏽，下列哪一個因素屬於「操作變因」？
a)
鋼棉是否浸水
b)
鋼棉的大小
c)
鋼棉是否接觸空氣
d)
鋼棉放置的地點
94.
下列哪一種物品不會生鏽？
a)
美工刀刀片
b)
木製梳子
c)
腳踏車鏈條
d)
鐵窗
95.
保存食品的方法非常多，主要是應用什麼原理？
a)
提供黴菌生長需要的水分
b)
提供黴菌生長需要的空氣
c)
建立不適合黴菌生長的環境
d)
以上皆是
96.
下列哪一種食品是利用黴菌製成的？
a)
果汁
b)
豆腐乳
c)
奶粉
d)
米粉
97.
下列哪一個不是保存食物的好方法？
a)
將食物做真空包裝處理
b)
將食物脫水乾燥
c)
將食物放在溫暖潮溼處
d)
將食物放入冰箱
98.
進行「鋼棉生鏽」實驗時，假設「水分」會影響鋼棉生鏽，下列哪一個因素是屬於「操作變因」？
a)
放置地點
b)
鋼棉大小
c)
是否接觸水分
d)
接觸空氣量的多寡
99.
下列哪一個方法，無法防止迴紋針生鏽？
a)
將迴紋針表面塗油後放在盒子裡
b)
將迴紋針包覆塑膠皮
c)
將迴紋針放在密封罐中
d)
將迴紋針放在浴室的洗手臺上
100.
下列哪一個不是利用去除水分的方式來保存食物的？
a)
晒乾
b)
加鹽醃漬
c)
密封包裝
d)
脫水乾燥
100 %
