wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

ƏT və BALIQ məhsul keyf nzarət 14+15

Total questions: 12

Worksheet time: 6mins

Name
Class
Date
1.

Ətin qoxusunun təyini zamanı əsasən nəyə xüsusi diqqət yetirilir?

a)

Sümüyə bitişik ətin əzələ toxumasının qoxusuna

b)

səthinin əzələ toxumasının qoxusuna

c)

piyin qoxusuna

d)

qanın qoxusuna

e)

zülalın qoxusuna

2.

Təzə əzələ toxumasının rəngi heyvanın əsasən hansı göstəricisindən asılıdır?

a)

növündən və yaşından

b)

cinsindən və növündən

c)

qəbul etdiyi yemin tərkibindən

d)

qanın tərkibindəki zülallardan

e)

yağlılıq dərəcəsindən

3.

Sümükdəki ümumi zülalların 9,5%-ni nə təşkil edir?

a)

fibrin

b)

teonin

c)

kallogen

d)

lizin

e)

miofibrin

4.

Ət məhsulları üçün əsas xammal hesab edilir?

a)

yalnız qaramal

b)

qaramal, qoyun, donuz və ev quşları

c)

yalnız qoyun  

d)

donuz və ev quşları

e)

ev quşları

5.

Qidada ət və ət məhsullarının xüsusi çəkisinin artması nəyin yüksəlməsinə səbəb olur?

a)

bioloji dəyərinin

b)

fiziki-kimyəvi göstəricilərin

c)

biokimyəvi təsirin

d)

enerji dəyərinin

e)

fiziki göstəricilərin

6.

Yüksək keyfiyyətli ətin tərkibində zülal neçə %  su 62%, kül 1% olmalıdır?

a)

12

b)

17

c)

45

d)

34

e)

24

7.

Balığın əzələ toxumasını təşkil edən  əzələ lifləri əsasən nələrdən  ibarətdir?

a)

sarkoplazma və mionutrin

b)

sitoplazma və sarkolemma

c)

miofibrillər, sarkoplazma və sarkolemmadan

d)

mionutrin və miofibrillər

e)

yalnız mionutrin

8.

Yağ toxuması treska balığında hansı nayihədə yerləşir?

a)

ürəkdə

b)

dərialtında

c)

böyrəkdə

d)

qaraciyərdə

e)

qarın boşluğunda

9.

Balıq ətinin əzələ liflərinin əsasını  nə təşkil edir?

a)

mionutrin

b)

sitoplazma

c)

miofibrillər

d)

sarkolemma

e)

izofilin

10.

Balıq əti hansı zülallarla zəngindir?

a)

albumin, qlobulin

b)

metionin və propan

c)

treonin və lipoid

d)

metan və triptofan

e)

propan və hidrolaza

11.

Balıq yağı əsasən  necə yağ turşularının qliseridləridir?

a)

monokeçirici

b)

yarımdoymuş

c)

doymamış

d)

doymuş

e)

polikeçirici

12.

Balıq yağı əsasən hansı vitaminlərlə zəngindir?

a)

A və D

b)

C və F

c)

Mg və Fe

d)

S və PP

e)

K və Mn