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Worksheets防癌又營養！譚敦慈教你「冷鍋冷油水炒菜」免吃癌毒健康帶便當
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
譚敦慈護理師在健康飲食防胃癌的影片中，教我們如何炒青菜？
冷鍋冷油水炒菜
熱鍋冷油水炒菜
冷鍋熱油水炒菜
熱鍋熱油水炒菜
譚敦慈教你「冷鍋冷油水炒菜」的健康飲食影片中，教我們再炒青菜時，只要加入什麼東西到青菜裡面？
1-1.5碗的油
1-1.5碗的辣椒
1-1.5碗的鹽
1-1.5碗的水
譚敦慈教你「冷鍋冷油水炒菜」的健康飲食影片中，教我們再炒青菜時，請問需要加上蓋子嗎？
一定要加上蓋子
不要加上蓋子
可加可不加蓋子
有時加、有時不用加
譚敦慈教你「冷鍋冷油水炒菜」的健康飲食影片中，『不需要加上蓋子』的健康理由是什麼？
避免鍋子裡的食物過熱，造成燒焦
讓硝酸鹽等農藥物質可以被蒸發掉
讓油比較容易蒸發
避免鍋子裡的食物過熱，造成營養流失
譚敦慈教你「冷鍋冷油水炒菜」的健康飲食影片中，應該用『什麼方法』洗菜比較能去除較多的農藥？
直接泡在水裡就好了
要泡在熱水裡
要使用清潔劑來清洗
用小水量的流動水一直沖洗12分鐘
譚敦慈教你「冷鍋冷油水炒菜」的健康飲食影片中，應該在『什麼時候』加鹽呢？
一開始炒菜就加進去
炒菜一半的時候加進去
炒菜前半段時間加進去
炒菜好了，起鍋前加進去就好了
譚敦慈教你「冷鍋冷油水炒菜」的健康飲食影片中，炒好菜之後，將菜盛放進盤子後，最後剩下的『湯汁』應該如何處理？
用來加進白飯裡面調味
一起放進青菜裡面
直接喝掉最健康
直接倒掉
譚敦慈教你「冷鍋冷油水炒菜」的健康飲食影片中，炒好菜之後，為何將剩下的『湯汁』直接倒掉呢？
主要是因為裡面有殘留的農藥
只要是因為裡面有殘留的油汙
主要是因為裡面有殘留的鹽份
只要是因為裡面有燒焦的物質
譚敦慈教你「冷鍋冷油水炒菜」的健康飲食影片中，清楚說明『用流動的清水沖洗青菜』與『用冷水冷油炒菜並且去除剩下的湯汁』分別可以去除多少比例的農藥呢？
『用流動的清水沖洗青菜』去除50%農藥
『用冷水冷油炒菜並且去除剩下的湯汁』去除50%農藥
『用流動的清水沖洗青菜』去除30%農藥
『用冷水冷油炒菜並且去除剩下的湯汁』去除70%農藥
『用流動的清水沖洗青菜』去除10-15% 農藥
『用冷水冷油炒菜並且去除剩下的湯汁』去除80-85%農藥
『用流動的清水沖洗青菜』去除80-85%農藥
『用冷水冷油炒菜並且去除剩下的湯汁』去除10-15%農藥
譚敦慈教你「冷鍋冷油水炒菜」的健康飲食影片中，清楚建議應該使用『哪一種材質』的便當盒最健康？
玻璃
編號304或316不鏽鋼
塑膠
木頭
