Font size
WorksheetsХимические добавки
Total questions: 24
Worksheet time: 13mins
Какой литер предшествует трех-, четырехзначному номеру каждой пищевой добавки:
Е
А
Є
D
К веществам, улучшающим внешний вид пищевых продуктов, относится
синтетические красители, глазирователи
консерванты, антиоксиданты
загустители
К натуральным пищевым красителям, относят
оксиды железа, углекислые соли кальция
тартразин, азорубин, индигокармин
каркумины, рибофлавины, кармины
Назовите вещество (пищевую добавку), обладающее консервирующим действием, тормозящее ферментативное потемнение свежих овощей, картофеля и фруктов.
Е-134
Е-220
Е-924а
Е-330
Какое вещество люди используют и как пищевую добавку, и как товар, имеющий очень широкий спектр применения, в том числе и в технике?
Аспартам
Бензойная кислота
Натрий хлорид
Аскорбиновая кислота
Запрещенным консервантом в ЕС, который и применяют в производстве полимерных материалов для изготовления деталей радиоаппаратуры, кабельной изоляции являются:
Уксусная кислота Е260
Формальдегид Е240
Сорбиновая кислота Е 200
Фумаровая кислота Е 297
Укажите вещество, которое можно использовать в качестве огнеупорного материала и пищевой добавки E 553b?
Тальк
Токоферол
Изопропил цитрат
Борная кислота
Под номером Е173 закодированное вещество, применяемое при украшении зарубежных конфет и других кондитерских изделий, применяется также в радиоэлектронике, электротехнике и т.д. Указать данное вещество?
Порошковый алюминий
Тетраборат натрия
Лютеин
Фенол
Какими веществами обрабатывают фрукты для хранения внешнего вида?
консерванты
красители
ферменты
ароматизаторы
Какие вещества восстанавливают цвета теряемых продуктами в процессе приготовления?
ароматизаторы
консерванты
красители
стабилизаторы
Уксусная, бензойная и сорбиновая кислоты, этанол используют как ...
красители
консерванты
ароматизаторы
стабилизаторы
Е-406 (агар-агар), Е-440 (пектин) додають до харчових продуктів для ...
2— ваш ответ 3 4предоставление продуктам аромата
восстановление цвета продуктов
наделение необходимой консистенции и вязкости
защита от потемнения фруктов и овощей
приобретения продуктами аромата
Предотвращают порчу жиров и замедляют процессы окисления.
загустители
антиокислители
ароматизаторы
усилители вкуса
Кальций карбонат (мелок) маркируют.
Е-440
Е-170
Е-260
Е-290
Назовите пищевую добавку Е-500, что в больших количествах отрицательно влияет на кишечник и желудок.
уксусная кислота
лимонная кислота
питьевая сода
углекислый газ
Назовите пищевую добавку Е-330, отрицательно действующую на эмаль зубов.
уксусная кислота
молочная кислота
лимонная кислота
масляная кислота
Назовите другое название витамина С.
малиновая кислота
яблочная кислота
лимонная кислота
аскорбиновая кислота
Аспартам – химический заменитель сахара, в 200 раз слаще, имеет обозначение.
Е-651
Е-951
Е-330
Е-290
Назовите формулу вещества Е-290, превращающего обычный напиток в газированный.
СО
SО2
СО2
SО3
Назовите пищевую добавку Е-338, входящую в состав многих популярных напитков на ароматизаторах, снижает содержание кальция в костях.
питьевая сода
сульфатная кислота
лимонная кислота
ортофосфатная кислота
Натрий глутамат, аспартам, цикламат, сахарин.
слаще сахара
менее сладкие за сахар
подсластители
ароматизаторы
содержатся в напитках с большим сроком годности
Универсальную пищевую добавку Е-250 в пищевой промышленности используют как краситель, цветовой стабилизатор, антиокислитель, консервант. Это...
кальций карбонат
магний нитрат
калий нитрат
натрий нитрат
К красителям относятся пищевые добавки с обозначением ...
Е-140
Е-202
Е-162
Е-290
Е-170
Стевиол гликозиды и экстракты стевии используют в производстве напитков, десертов, мармелада, желе, джемов как ...
стабилизатор
краситель
ароматизатор
заменитель сахара
