NEW
Font size
Worksheetsสอบการประกอบอาหาร (ปวช.1)
Total questions: 20
Worksheet time: 18mins
จากภาพ เป็นการประกอบอาหารประเภทใด
ย่าง
คั่ว
ทอด
ผัด
Sous Vide คือ
การทำให้อาหารสุกด้วยน้ำหรือเนยอุ่น เพื่อไม่ให้อาหารแข็งจนเกินไป
การทอดหรือผัดอาหารให้น้ำมันขลุกขลิก เช่น ผัดผัก
การรมควันหรืออบควันอาหาร เช่น Smoked chicken
การทำอาหารให้สุกในถุงสุญญากาศ ด้วยความร้อนจากน้ำหรือไอน้ำ เพื่อรักษารสชาติและความชุ่มชื่นของอาหาร
กระบวนการที่ทำให้อาหารขาดออก หรือเรียกว่า “สับ” ตรงกับข้อใด
Carve
Chop
Crack
Dip
จงเติมตัวอักษรให้ตรงกับความหมาย “ผสม : …..ix”
A
N
M
S
Grill แปลว่า
ย่าง
อบ
ทอดน้ำมันน้อย
ทำให้ร้อน
Steam แปลว่า
ย่าง
อบ
นึ่ง
ทำให้ร้อน
อาหารเช้า ตรงกับข้อใด
Bacon
Breakfast
Dinner
Lunch
จากภาพ เรียกว่า
Omelette
Onion
Egg
Pork
Fried fish หมายถึง
ปลานึ่ง
ปลาร้า
ปลาทอด
ปลาย่าง
Chili powder แปลว่า
พริกชี้ฟ้า
พริกป่น
พริกไทยป่น
พริกแกง
ข้อใดตรงกับความหมายของเครื่องเทศทั้งสองชนิด (Cinnamon : Cardamon)
อบเชย : ลูกกระวาน
ลูกกระวาน : กระชาย
ใบกระวาน : ลูกกระวาน
กานพลู : โป๊ยกั้ก
Lime Juice ตรงกับข้อใด
น้ำส้มคั้น
น้ำส้ม
น้ำผลไม้
มะนาว
peper ตรงกับข้อใด
กระดาษจดรายการอาหาร
พริกไทย
ฉลากข้างขวด
พริกไทยป่น
จากภาพมีชื่อเรียกว่าอะไร
ดอกจันทร์
กานพลู
โป๊กกั๊ก
ดอกกระวาน
จากภาพมีชื่อเรียกว่าอะไร
กานพลู
ลูกผักชี
พริกไทย
ลูกกระวาน
Slice (สไลซฺ) มีความหมายตรงกับข้อใด
หั่นให้เป็นชิ้นเล็กๆ
สับให้เป็นชิ้นเล็กๆ
ขูดให้เป็นชิ้นเล็กๆ
หั่นให้เป็นแผ่นบางๆ
น้ำตาล ตรงกับข้อใด
salt
soup stock
spice
sugar
ซีอิ้วดำ ตรงกับข้อใด
Black soya sauce
Black soy sauce
Light soya sauce
Light soy sauce
ซีอิ้วขาว ตรงกับข้อใด
Black soya sauce
Black soy sauce
Light soya sauce
Light soy sauce
ครูผู้สอนในรายวิชาการประกอบอาหาร ชื่ออะไร
นางสาวศิริพร เลิศสิทธิไชย
นางศิราพร เลิศสิทธิชัย
นางสาวศิราพร เลิศสิทธิไชย
นางศิริพร เลิศสิทธิชัย
