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Toxicología Alimentaria

Total questions: 14

Worksheet time: 7mins

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1.

Es la cantidad de sustancia que se absorbe en el organismo en un tiempo determinado y generalmente depende del peso del individuo...

a)

Droga

b)

Dosis

c)

Fármaco

d)

Toma

2.

Es el estado de completo bienestar físico, mental y social, y no solamente la ausencia de enfermedades...

a)

Toxico

b)

Sanidad

c)

Fármaco

d)

Salud

3.

Es la ingestión, absorción, inhalación o inyección de cualquier sustancia que pueda provocar manifestaciones tóxicas en el organismo....

a)

Tóxico

b)

fármaco

c)

intoxicación

d)

droga

4.

Es aquella capaz de producir algún efecto dañino en nuestro organismo.

a)

Dosis tóxica

b)

toxicidad

c)

dosis letal

d)

dosis terapéutica

5.

Implica el suministro continuo de una sustancia, necesita cierto tiempo para desarrollarse. Por ejemplo: el cáncer

a)

dosis letal

b)

toxicidad aguda

c)

toxicidad crónica

d)

intoxicación

6.

Capa del tubo digestivo que completa exteriormente la pared del tubo digestivo, formada por tejido conjuntivo revestido de una capa simple de epitelio escamoso...

a)

muscular

b)

submucosa

c)

mucosa

d)

serosa

7.

¿Cómo se llaman las células absorbativas en el intestino?

a)

enterocitos

b)

glucocáliz

c)

glucoproteinas

d)

acuaporinas

8.

¿Cómo se llama la familia transportadora para la absorción de metales divalentes?

a)

PEPT (oligopeptide transporter)

b)

multidrug resistance proteins (MDR)

c)

DMT (divalent-metal ion transporter)

9.

¿Qué transportadores primarios se encuentran en la membrana apical de los enterocitos?

a)

MDR, MRP y BCRP

b)

•OATP, OAT, OCT y PEPT

c)

MDR1, MRP2 o BCRP

10.

Son tóxicos naturales presentes en los alimentos que no aportan un valor nutrimental...

a)

Sustancias naturales

b)

Micotoxinas

c)

Nitratos, nitritos y nitrosaminas

d)

Hidrocarburos aromáticos policíclicos

11.

¿Qué generar las micotoxina?

a)

bacterias

b)

virus

c)

hongos

d)

otros microorganismos

12.

Son compuestos muy estables y su problema radica en el hecho de que pueden reducirse en determinadas circunstancias generando otro tipo de compuesto, se encuentran en las carnes ahumadas, embutidos y alimentos de hoja verde

a)

Hidrocarburos aromáticos policíclicos

b)

Micotoxinas

c)

Sustancias naturales

d)

Nitratos, nitritos y nitrosaminas

13.

Compuestos utilizados en agricultura para controlar organismos potencialmente perjudiciales para las cosechas y el ser humano...

a)

Medicamentos de uso veterinario

b)

Pesticidas

c)

Micotoxinas

d)

Nitritos y nitratos

14.

El benzopireno es un ejemplo de...

a)

Hidrocarburos aromáticos policíclicos

b)

Micotoxinas

c)

Nitratos, nitritos y nitrosaminas

d)

Medicamentos de uso veterinario