NEW
Font size
WorksheetsKonserwacja porduktow
Total questions: 8
Worksheet time: 2hrs 0mins
Fermentacji alkoholowej ulega:
glukoza
alkohol etylowy
tlenek węgla 4
Fermentacji mlekowej ulega
cukier prosty
kwas mlekowy
cukier złożony
Fermentacja octowa zachodzi w alkoholu etylowym gdy:
zostawimy go na działanie słońa
zostawimy go na działanie tlenu
zostawimy go na długi czas w szczelnie zamkniętym opakowaniu
Liofilizacja polega na:
ogrzaniu produktu i zostawieniu go na otwartej przestrzenii
napromieniowaniu produktu
zamrożeniu i odsysaniu wody
ogrzaniu i dodaniu kwasu octowego 4
Która z podanych fermentacji jest wykorzystywana przy pieczeniu ciasta drożdżowego?
Octowa
Alkoholowa
Mlekowa
Masłowa
Czy smak produktu zmienia się po poddaniu go napromieniowaniu jonizującym?
Tak
Nie
Gdy na etykiecie widnieje napis "najlepiej spożyć przed"
produkt nie jest zdatny do jedzenia po podanym terminie
Produkt jest zdatny do jedzenia ,ale moze stracic witaminy itp
Czy podczas obróbki termicznej produkt traci niektóre witaminy?
Tak
Nie
