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Worksheetspasteurisation
Total questions: 7
Worksheet time: 4mins
Name
Class
Date
1.
les types de pasteurisation
a)
pasteuristion basse LTLT
b)
Pateurisation haut
HTST
c)
Flash pasteurisation
d)
pasteurisation thermique
2.
pasteurisation LOW temperature long time
a)
62 - 65 celisus
pour 30 min
b)
70 - 75
pour 40 min
c)
72- 75
30 min
d)
62- 65
pour 40 min
3.
mycobacterium tuberculosis est detruit a une T de
a)
12 s a 72 degre
b)
20 s a 72 degre
c)
30 s a 70 degre
d)
32 s a 72 degre
4.
toxine staphylocoque se détruit a une température de
a)
100 degre C
b)
120 degre C
c)
30 degre C
d)
résiste a la pasteurisation
5.
aciidite avant pasteurisation par degre dornic doit etre inferieur a
a)
10
b)
12
c)
15
d)
20
6.
date limite des produits pasteurise est de
a)
3 jours
b)
2 jours
a 15 degré C
c)
5 jours
d)
2 jours a 6 degre C
7.
dernière étape de la pasteurisation est :
a)
refroidussement
b)
épuration
c)
conditionnement
d)
normalisation
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