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WorksheetsAgua bromatología
Total questions: 12
Worksheet time: 8mins
Principales fuentes de agua
Caldos
Bebidas
Oxidación de nutrimentos
Pulmones
Bebidas
Alimentos
Alimentos
Bebidas
Oxidación de nutrimentos
Agua
Alimentos
Oxidación de nutrimentos
¿Cómo perdemos el agua?
pulmones
sangre
sudor
orina
Orina
pulmones
piel
heces
heces
orina
pulmones
sangre
sudor
heces
piel
orina
Menciona algún alimento que contiene gran cantidad de agua
(a)
Menciona el alimento que contiene muy poca cantidad de agua
(a)
única disponible para el crecimiento de los microorganismos y para intervenir en las otras transformaciones,
(a)
está unida a la superficie sólida y no actúa por estar “no disponible o inmóvil”
(a)
Escala de ph ácido
0-6.9
1-7
0-7
Escala de ph neutro
7-8
7-7.9
7
Escala de PH básico
8-13
8-14
14
Escala de la aa
0.5-1.0
0.3-1.0
0.1-5
Se producen muchos cristales pequeños a lo largo del alimento
congelamiento rápido
congelamiento lento
Es dañino ya que afecta mayormente la membrana celular
congelamiento rápido
congelamiento lento
