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WorksheetsPRACTICA ANTES DE LA PRACTICA
Total questions: 10
Worksheet time: 15mins
Name
Class
Date
1.
El sancochado es un tipo de calor
a)
V
b)
F
2.
Explicar que es "hervido"
4 lines
3.
Escalfado
a)
Derrite las grasas
b)
Coccion a fuego alto en un liquido
c)
Pre coccion del insumo
d)
Coccion a fuego bajo en liquidos
4.
Explicar que es el Punto Babé
4 lines
5.
Elegir cual es la alternativa correcta referente a la CONDUCCIÓN
a)
El insumo se cocina gracias al aceite
b)
La fuente de calor calienta el aceite
6.
Explicar las reglas de ESTOFAR
4 lines
7.
Ligar es
a)
Espesar
b)
Calentar
c)
Combinar
d)
Roblox
8.
El braseado es una coccion
a)
Corta
b)
Larga
9.
Tipos de calores
a)
Humedo, seco, mixto
b)
sancochado, estofar, humedo
c)
Humedo, seco, liso
d)
Salteado, Seco, Mixto
10.
Explique los tipos de royal y su importancia
4 lines
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