WorksheetsPASTRY AND CHOCOLATE
Total questions: 15
Worksheet time: 8mins
BAHAN PENGERAS PADA COOKIES DIANTARANYA KECUALI
TEPUNG
COCOA POWDER
AIR
SUSU
FORMULA BISCUIT DAPAT DIKLASIFIKASIKAN MENJADI 2 YAITU TENDERIZER DAN...
TOUGHENERS
LEAVENING
IMPROVING
SOFTENER
ADA BERAPA KLASIFIKASI TIPE COOKIES
5
3
8
7
COOKIES YANG DIJATUHKAN DISEBUT
PIPED COOKIE
DROP COOKIE
COOKIE CUT OUT
COOKIE LEMBAR
COOKIE YANG TEKSTURNYA RENYAH DAN TIPIS
DROP COOKIE
MOLDED COOKIE
COOKIE STENSIL
COOKIE ICE BOX
GRANOLA BAR TERMASUK DALAM COOKIE JENIS APA
ICE BOX COOKIE
COOKIE LEMBAR
MOLDED COOKIE
COOKIE IRIS
BISCOTTI TERMASUK JENIS COOKIE
COOKIE CUT OUT
COOKIE IRIS
COOKIE PIPED
COOKIE LEMBAR
DIBAWAH INI ADA BEBERAPA METODE PENCAMPURAN ADONAN,KECUALI
METODE CREAMING
METODE SANDING
METODE KOCOK
METODE SPONGE
METODE YANG DIGUNAKAN UNTUK COOKIE YANG BERSTRUKTUR LEMBUT
METODE CREAMING
METODE SPONGE
METODE SANDING
METODE KOCOK
PEMBUATAN SABLE ATAU SUGAR DOUGH MENGGUNAKAN METODE
CREAMING
SPONGE
ALL IN ONE
SANDING
TEMPERATUR TIPIKAL PEMANGGANGAN COOKIE DI
165 C
171 C
191 C
180 C
PEMBUATAN KUE KERING KASTANGEL MENGGUNAKAN METODE
SANDING
CREAMING
SPONGE
ALL IN ONE
PEMBUATTAN MACARON MENGGUNAKAN METODE
ALL IN ONE
SPONGE
CREAMING
SANDING
PEMBUATTAN COOKIE MENGGUNAKAN TEPUNG PROTEIN
TINGGI
RENDAH
ALL PURPOSE
MAIZENA
BROWNIES DIBUAT DENGAN METODE
ALL IN ONE
CREAMING
SANDING
SPONGE
