NEW
Font size
Worksheetsข้อสอบกลางภาค(แกะสลัก)
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
งานแกะสลักของประเทศไทย เริ่มปรากฏมีหลักฐานขึ้นสมัยใด
สุโขทัย
อยุธยา
ธนบุรี
รัตนโกสินทร์
ผู้ที่นำงานแกะสลักมาประดับตกแต่งโคมลอยเป็นคนแรกคือใคร
นางนพมาศ
นางจามเทวี
ท้าวศรีสุนทร
ท้าวศรีสุริโยทัย
เครื่องมือที่สำคัญในการแกะสลักคือข้อใด
มีด
เขียง
มีดแกะสลัก
ภาชนะใส่น้ำ
ประโยขน์ของการแกะสลักผักและผลไม้คือข้อใด
ทำให้อาหารสะอาด
ทำให้อาหารกรอบอร่อย
เป็นการเพิ่มคุณค่าทางอาหาร
ทำให้อาหารสวยงามน่ารับประทาน
การแกะสลักผักและผลไม้ควรยึดหลักตามข้อใด
ก่อนทำล้างมือให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง
รักษาคุณภาพอาหารอย่าแช่น้ำนาน
ล้างผลไม้ให้สะอาด
ถูกทุกข้อ
เพราะเหตุใดจึงควรเลือกใช้เขียงพลาสติกหั่นและผักและผลไม้ที่ใช้ในการแกะสลัก
มีขนาดใหญ่ สามารถทำงานได้สะดวก
ไม่เป็นเชื้อราเมื่อใช้หลายๆครั้ง
ทำให้ผักและผลไม้ไม่ช้ำ
ราคาถูก
"ผ้าขาวบาง"ใช้สำหรับทำอะไรในการแกะสลัก
ใช้รองเศษผัก
เช็ดมือให้แห้ง
เช็ดวัสดุอุปกรณ์
คลุมผักที่แกะสลักเสร็จแล้ว
ข้อใดคือหลักการเลือกผักและผลไม้ในการแกะสลักที่ไม่ถูกต้อง
ราคาถูก
ลักษณะสดใหม่
มีจำหน่ายในท้องถิ่น
เป็นผักและผลไม้นอกฤดูกาล
ผู้ที่ต้องการแกะสลักผักและผลไม้ควรมีคุณลักษณะใด
มีความคิดริเริ่มสร้างสรรค์
ทำงานด้วยความประณีต
ละเอียดละออ
ถูกทุกข้อ
จากภาพเป็นการจับมีดแกะสลักแบบใด
จับปอกผลไม้
จับแบบปากกา
จับแบบหั่นผัก
ไม่มีข้อใดถูก
การแกะสลักดอกข่า สามารถใช้ผักและผลไม้ชนิดใดแทนแครอท
ฟักทอง เผือก
ผักกาด
แตงกวา มะละกอ
มะเขือเทศ มะละกอ
การแกะสลักแครอทเป็นดอกข่าควรยึดหลักตามข้อใด
ก่อนทำล้างมือให้สะอากและเช็ดให้แห้ง
รักษาคุณภาพอาหารอย่าแช่น้ำนาน
ล้างผักผลไม้ให้สะอาด
ถูกทุกข้อ
เครื่องมือที่สำคัญในการแกะสลักแครอทเป็นดอกข่าคือข้อใด
มีด
เขียง
ภาชนะใส่น้ำ
มีดแกะสลัก
ข้อใดคือวีธีการดูแลรักษาดอกข่าที่ถูกต้อง
ห่อใบตอง
แช่น้ำเย็น
ผึ่งลมให้แห้ง
แช่น้ำส้มสายชู
ผักชนิดใดนิยมใช้แกะสลักเป็นดอกข่า
แครอท
แตงกวา
มะเขือเทศ
หอมหัวใหญ่
อุปกรณ์ใดที่ใช้ปอกเปลือกแครอท
มีดบาง
มีดปอก
มีดแกะสลัก
มีดปลายแหลม
ดอกข่างที่แกะสลักนิยมใช้ประกอบอาหารชนิดใด
แกงเผ็ด
ผัดเผ็ดเนื้อ
แกงอ่อมปลาดุก
น้ำพริกผักเครื่องจิ้ม
วิธีการเลือกแครอทเพื่อนำมาแกะสลักสลักเป็นดอกข่าที่ถูกต้องคือข้อใด
ก้านเขียว หัวแน่น ลักษณะตรง
ผิวอ่อนนุ่ม ไม่มีก้าน
หัวแก่จัด มีรากฝอย
เลือกอย่างไรก็ได้
ขั้นตอนแรกของการแกะสลักแครอทเป็นดอกข่าคือข้อใด
เซาะร่อง
ปอกเปลือก
ล้างน้ำให้สะอาด
เกลาเป็นรูปดอกข่า
ข้อใดคือการนำดอกข่าแกะสลักไปใช้ประโยชน์
จัดถาดร่วมกับผักชนิดอื่นๆ
ประดับจานอาหาร
จัดแจกัน
ถูกทุกข้อ
