Wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

คาร์โบไฮเดรต

Total questions: 63

Worksheet time: 37mins

Name
Class
Date
1.

คาร์โบไฮเดรตประกอบด้วยธาตุใด

a)

C H O

b)

C N O

c)

N H O

d)

N C H

2.

สูตรโมเลกุลของคาร์โบไฮเดรตเป็นอย่างไร

a)

C1H1O1

b)

C1N2O1

c)

C1H2O1

d)

C1N1O1

3.

น้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวที่มีหมู่ฟังก์ดังรูปจักเป็นน้ำตาลประเภทใด

a)

น้ำตาลอัลโดส

b)

น้ำตาลชีโตส

c)

น้ำตาลซัลโทส

d)

น้ำตาลคีโตส

4.

Disaccharide เกิดจาก monosaccharide เชื่อมกันด้วยพันธะ

a)

พันธะไอออนิก

b)

พันธะเพปไทด์

c)

พันธะไกลโคซิดิก

d)

พันธะไฮโดรเจน

5.

Sucrose เป็นน้ำตาลโมเลกุลคู่ที่เกิดจากการเชื่อมกันของ

a)

Glucose+Glucose

b)

Glucose+Fructose

c)

Glucose+Galactose

d)

Glucose+Maltose

6.

น้ำตาล Pentose เขียนเป็นสูตรโมเลกุลได้อย่างไร

a)

C4H8O4

b)

C6H12O6

c)

C5H10O5

d)

C3H6O3

7.

การสร้างพันธะไกลโคซิดิก แบ่งได้เป็นกี่แบบ อะไรบ้าง

a)

2 แบบ คือ เดลตา แอลฟา

b)

2 แบบ คือ เบตา แอลฟา

c)

3 แบบ คือ เดลตา แอลฟา เบตา

d)

3 แบบ คือ แกรมมา แอลฟา เดลตา

8.

อะไมโลเพกทิน มีโครงสร้างเป็นอย่างไร

a)

กลูโคสเรียงต่อกันเป็นสายยาวด้วยพันธะแอลฟา ไม่มีการแตกแขนง

b)

กลูโคสเรียงต่อกันเป็นสายยาวด้วยพันธะแอลฟา มีการแตกแขนง

c)

กลูโคสเรียงต่อกันเป็นสายยาวด้วยพันธะเบตา ไม่มีการแตกแขนง

d)

กลูโคสเรียงต่อกันเป็นสายยาวด้วยพันธะเบตา มีการแตกแขนง

9.

เซลลูโลส มีโครงสร้างเป็นอย่างไร

a)

กลูโคสเรียงต่อกันเป็นสายยาวด้วยพันธะแอลฟา ไม่มีการแตกแขนง

b)

กลูโคสเรียงต่อกันเป็นสายยาวด้วยพันธะแอลฟา มีการแตกแขนง

c)

กลูโคสเรียงต่อกันเป็นสายยาวด้วยพันธะเบตา ไม่มีการแตกแขนง

d)

กลูโคสเรียงต่อกันเป็นสายยาวด้วยพันธะเบตา มีการแตกแขนง

10.

การทดสอบน้ำตาล สามารถใช้สารใดในการทดสอบ

a)

สารละลายไอโอดีน

b)

สารละลายไบยูเรต

c)

สารละลายเจนเชียนไวโอเลต

d)

สารละลายเบเนดิกต์

11.
สารชีวโมเลกุลประเภทใดสะสมเป็นพลังงานสำรองในรูปแป้งและไกลโคเจน
a)
คาร์โบไฮเดรต
b)
โปรตีน
c)
ไขมัน
d)
กรดนิวคลีอิก
12.
น้ำตาลมอนอแซ็กคาไรด์ได้แก่น้ำตาลชนิดใดบ้าง
a)
กลูโคส
b)
ฟรุกโตส
c)
กาแลกโทส
d)
ถูกทุกข้อ
13.
อาหารประเภทแป้งถูกย่อยทางเคมีเป็นครั้งแรกที่อวัยวะในข้อใด
a)
ปาก
b)
หลอดอาหาร
c)
กระเพาะอาหาร
d)
ลำไส้เล็ก
14.
อาหารชนิดใดไม่ได้อยู่ในสารอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต
a)
ข้าว  มันฝรั่ง
b)
ฝรั่งบด นมสด
c)
เส้นมาม่า ขนมปัง
d)
มันฝรั่ง ขนมปัง
15.
คาร์โบไฮเดรตประกอบด้วยธาตุ  C  H  O  อัตราส่วของ  H  :  O  มักจะเท่ากับเท่าใด
a)
2 : 1
b)
3 : 1
c)
4 : 1
d)
1 : 1
16.
คาร์โบไฮเดรตชนิดใดที่ร่างกายสามารถนำไปใช้ได้โดยตรง ?
a)
น้ำตาลมอลโทส
b)
น้ำตาลซูโครส
c)
น้ำตาลกลูโคส
d)
ไกลโคเจน
17.
ธาตุที่เป็นองค์ประกอบของสารประเภทคาร์โบไฮเดรตคือข้อใด ?
a)
ธาตุคาร์บอน ไฮโดรเจน และออกซิเจน
b)
ธาตุคาร์บอน ไฮโดรเจน และไนโตรเจน
c)
ธาตุคาร์บอน ไนโตรเจน และออกซิเจน
d)
ธาตุคาร์บอน ไฮโดรเจน  ออกซิเจน และไนโตรเจน
18.

จากภาพเป็นน้ำตาลในกลุ่มใด

a)

ฟูราโนส

b)

ไพราโนส

c)

โมโนแซคคาไรด์

d)

น้ำตาลเชิงเดี่ยว

19.

จากภาพเป็นน้ำตาลในกลุ่มใด

a)

ไพราโนส

b)

ฟูราโนส

c)

โมโนแซคคาไรด์

d)

น้ำตาลเชิงเดี่ยว

20.

จากภาพเป็นน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวอะไร

a)

กลูโคส

b)

ฟรุกโทส

c)

กาแลกโทส

d)

ไพราโนส

21.

จากภาพเป็นมอโนแซคคาไรด์อะไร?

a)

กลูโคส

b)

กาแลกโทส

c)

ฟรุกโทส

d)

ฟูราโนส

22.

จากภาพเป็นน้ำตาลโมโนแซคคาไรด์อะไร?

a)

กลูโคส

b)

กาแลกโทส

c)

ฟรุกโทส

d)

ไพราโนส

23.

น้ำตาลที่พบมากในองุ่น อาจเรียกว่า Grape fruit คือ

a)

กลูโคส

b)

กาแลกโทส

c)

ฟรุกโทส

d)

ไพราโนส

24.

จากภาพให้น้ำตาลที่ชื่อว่า

a)

กลูโคส

b)

กาแลกโทส

c)

ฟรุกโทส

d)

ไพราโนส

25.

จากภาพเป็นน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวชื่อว่าอะไร?

a)

กลูโคส

b)

กาแลกโทส

c)

ฟรุกโทส

d)

ไพราโนส

26.

ข้อใดต่อไปนี้ไม่จัดเป็นน้ำตาลอัลโดเฮกโซส

a)

กลูโคส

b)

กาแลคโตส

c)

แมนโนส

d)

ฟรุคโตส

27.

โมโนแซคคาไรด์ใดต่อไปนี้จัดว่าสำคัญที่สุดในทางโภชนาการ

a)

ไรโบส

b)

กลูโคส

c)

ฟรุคโตส

d)

กาแลคโตส

28.

ไดแซคคาไรด์ หมายความถึงสารในข้อใดต่อไปนี้

a)

คาร์โบไฮเดรตที่ได้จากการย่อยสลายแป้งเท่านั้น

b)

คาร์โบไฮเดรตที่ร่างกายต้องการและนำไปใช้ได้ทันที

c)

คาร์โบไฮเดรตที่พบมากในอาหารที่ได้จากสัตว์

d)

คาร์โบไฮเดรตที่ประกอบด้วยโมโนแซคคาไรด์ 2 โมเลกุล

29.

โอลิโกแซคคาไรด์เกิดจากโมเลกุลของโมโนแซคคาไรด์ต่อกันด้วยพันธะชนิดใด

a)

พันธะไฮโดรเจน

b)

พันธะไอออนิก

c)

พันธะไกลโคซิดิก

d)

พันธะโควาเลนต์

30.

สารใดต่อไปนี้ไม่จัดเป็นอนุพันธ์คาร์โบไฮเดรต

a)

ซอร์บิทอล

b)

วิตามินซี

c)

ไคติน

d)

ไกลโคเจน

31.

น้ำตาลแอลกฮอร์เกิดจากการนำคาร์โบไฮเดรตมาทำปฏิกิริยาใด

a)

ออกซิเดชัน

b)

ไซไคลเซซัน

c)

รีดักชัน

d)

เอสเทอริฟิเคชัน

32.

ข้อใดกล่าวถึงสารพวกคาร์โบไฮเดรตได้ถูกต้อง

a)

มีรสหวาน และละลายได้ในน้ำ

b)

มีสูตรโมเลกุลเป็น (CHO)n

c)

เมื่อเผาผลาญจะให้พลังงานมกากว่าไขมันประมาณ 2 เท่า

d)

เป็นสารประกอบอัลดีไอด์หรือคีโตนที่มีหมู่ไฮดรอกซิล ตั้งแต่ 2 หมู่ขึ้นไป

33.

ประกอบด้วยพอลิไฮดรอกซีอัลดีไฮด์ หรือ พอลิไฮดรอกซีดีโตน เพียงหน่วยเดียว

a)

คีโตน (Ketose)

b)

มอโนแซ็กคาไรด์ (Monosaccharide)

c)

อลิโกแซ็กคาไรด์ (Oligosaccharide)

d)

พอลิแซ็กคาไรด์ (Polysaccharide)

34.

เป็นคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ละลายน้ำ และไม่มีรสหวาน

a)

คีโตน (Ketose)

b)

มอโนแซ็กคาไรด์ (Monosaccharide)

c)

โอลิโกแซ็กคาไรด์ (Oligosaccharide)

d)

พอลิแซ็กคาไรด์ (Polysaccharide)

35.

เป็นคาร์โบไฮเดรตที่มี Functional group เป็นหมู่คีโตน (Keto group)

a)

คีโตน (Ketose)

b)

มอโนแซ็กคาไรด์ (Monosaccharide)

c)

โอลิโกแซ็กคาไรด์ (Oligosaccharide)

d)

พอลิแซ็กคาไรด์ (Polysaccharide)

36.

คาโบไฮเดรตชนิดใดที่ร่างกายสามารถนำไปใช้ได้โดยตรง

a)

น้ำตาลซูโครส

b)

น้ำตาลมอลโทส

c)

ไกลโคเจน

d)

น้ำตาลกลูโคส

37.

คาร์โบไฮเดรตแบ่งตามจำนวนหน่วยองค์ประกอบในโครงสร้างออกเป็นกี่ประเภท

a)

2 ประเภท

b)

3 ประเภท

c)

4 ประเภท

d)

5 ประเภท

38.

ธาตุที่เป็นองค์ประกอบของสารประเภทคาร์โบไฮเดรตคือข้อใด

a)

ธาตุคาร์บอน ไฮโดเจน และออกซิเจน

b)

ธาตุคาร์บอน ไฮโดเจน และไนโตรเจน

c)

ธาตุคาร์บอน ออกซิเจน และออกซิเจน

d)

ธาตุคาร์บอน ไฮโดเจน ออกซิเจน และไนโตรเจน

39.

พลังงานที่ใช้ในการออกกำลังกายได้จากการสลายสารอาหารประเภทใดเป็นอันดับแรก

a)

ไขมัน

b)

โปรตีน

c)

คาร์โบไฮเดรต

d)

กรดนิวคลิอิก

40.

คาโบไฮเดรตชนิดใดที่ร่างกายสามารถนำไปใช้ได้โดยตรง

a)

น้ำตาลซูโครส

b)

น้ำตาลมอลโทส

c)

ไกลโคเจน

d)

น้ำตาลกลูโคส

41.

คาร์โบไฮเดรตแบ่งตามจำนวนหน่วยองค์ประกอบในโครงสร้างออกเป็นกี่ประเภท

a)

2 ประเภท

b)

3 ประเภท

c)

4 ประเภท

d)

5 ประเภท

42.

แป้ง เซลลูโลสและเฮมิเซลลูโลส จัดเป็นคาร์โบไฮเดรตประเภทใด

a)

พอลิแซ็กคาไรด์

b)

โอลิโกแซ็กคาไรด์

c)

มอนอแซ็กคาไรด์

d)

ไดแซ็กคาไรด์

43.

ข้อใดไม่ใช่น้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว

a)

กลูโคส

b)

ฟรุกโตส

c)

กาแลกโตส

d)

ซูโครส

44.

ข้อใดไม่จัดว่าเป็นคาร์โบไฮเดรตประเภทพอลิแซ็กคาไรด์

a)

มอลโทส

b)

แป้ง

c)

ไกลโคเจน

d)

อินูลิน

45.

หน่วยองค์ประกอบของโครงสร้างคาร์โบไฮเดรตที่เล็กที่สุดคือข้อใด

a)

โอลิโกแซ็กคาไรด์

b)

มอโนแซ็กคาไรด์

c)

ไดแซ็กคาไรด์

d)

พอลิแซ็กคาไรด์

46.

การทดสอบหาน้ำตาลซูโครสในอาหารใช้สารละลายใดในการทดสอบ

a)

สารละลายไอโอดีน

b)

สารละลายเบเนดิกต์

c)

สารละลายไบยูเรต

d)

สารละลายซูดาน lll

47.

ข้อใดไม่ถูกต้องเกี่ยวกับไดแซ็กคาไรด์ หรือน้ำตาลโมเลกุลคู่

a)

มอลโทส = กลูโคส + กลูโคส

b)

ซูโครส = กลูโคส + ฟรักโทส

c)

แลกโทส = กลูโคส + กาแล็กโทส

d)

ซูโครส = กลูโคส + กลูโคส

48.

ปฏิกิริยาต่อไปนี้ปฏิกิริยาใดบ้างที่ ไม่เกิดการเปลี่ยนสี

a)

สารละลายน้ำตาล + สารละลายเบเนดิกต์

b)

น้ำแป้ง + สารละลายเบเนดิกต์

c)

น้ำแป้ง + สารละลายไอโอดีน

d)

น้ำแป้ง + น้ำลาย + สารละลายเบเนดิกต์

49.

คาร์โบไฮเดรตในข้อใด มีทั้งมอนอแซ็กคาไรด์และไดแซ็กคาไรด์

a)

ฟรุกโตส กลูโคส

b)

แป้ง ซูโครส

c)

กลูโคส กาแลกโตส

d)

ฟรุกโตส มอลโทส

50.

คาร์โบไฮเดรตมีสูตรทั่วไปเป็นอย่างไร

a)

Cn Hn O2n

b)

Cn Hn On

c)

C2n Hn On

d)

Cn H2n On

51.

ในการทดสอบแป้งใช้สารละลายใดในการทดสอบ

a)

สารละลายเบเนดิกต์

b)

สารละลายไอโอดีน

c)

สารละลายไบยูเรต

d)

สารละลายซูดาน lll

52.

ข้อใดไม่ใช่ประโยชน์ของคาร์โบไฮเดรต

a)

ช่วยในการทำงานของลำไส้และการขับถ่าย

b)

ใช้ในกระบวนการหมักเพื่อให้เกิดแอลกอฮอล์

c)

รักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่

d)

เป็นสารอาหารที่ให้พลังงานมากที่สุด

53.

สารชีวโมเลกุลในข้อใดต่อไปนี้ที่ไม่มีอะตอมของไนโตรเจนเป็นองค์ประกอบ

ก. กรดนิวคลีอิก (Nucleic acid) ในบริเวณนิวคลีออยด์ของโพรแคริโอต

ข. แป้ง (starch) ในอะไมโลพลาสต์ของเซลล์ในชั้น cortex

ค. คอลลาเจนที่เป็นองค์ประกอบอยู่ใน extracellular matrix ในเซลล์สัตว์

a)

ก

b)

ข

c)

ก และ ค

d)

ก ข และ ค

54.

หน่วยย่อยของสารชีวโมเลกุลคาร์โบไฮเดรต คืออะไร

a)

monosaccharide

b)

disaccharide

c)

oligosaccharide

d)

polysaccharide

55.

การระบุชนิดของน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวและโมเลกุลคู่ต่อไปนี้ลงในตาราง ข้อใดถูกต้อง

a)

ก

b)

ข

c)

ค

d)

ง

56.

พิจารณาข้อมูลของสาร A B และ C ต่อไปนี้ สาร A B และ C น่าจะเป็นสารใด ตามลำดับ

a)

ไกลโคเจน แป้ง เซลลูโลส

b)

ไกลโคเจน เซลลูโลส แป้ง

c)

เซลลูโลส ไกลโคเจน แป้ง

d)

แป้ง เซลลูโลส ไกลโคเจน

57.

ถ้านักเรียนเป็นนักโภชนาการและได้รับมอบหมายให้ตรวจสอบอาหารเสริม A และ B ได้ผลดังตาราง นักเรียนจะแนะนำอาหารเสริมยี่ห้อใดให้กับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

a)

ยี่ห้อ A เพราะทำปฏิกิริยากับสารละลายเบเนดิกต์

b)

ยี่ห้อ A เพราะไม่ทำปฏิกิริยากับสารละลายเบเนดิกต์

c)

ยี่ห้อ B เพราะทำปฏิกิริยากับสารละลายเบเนดิกต์

d)

ยี่ห้อ B เพราะไม่ทำปฏิกิริยากับสารละลายเบเนดิกต์

58.

จากภาพคือน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวที่มีคาร์บอนกี่อะตอม และเรียกว่าน้ำตาลอะไร

a)

คาร์บอน 5 อะตอม / น้ำตาลแอลโดส

b)

คาร์บอน 6 อะตอม / น้ำตาลแอลโดส

c)

คาร์บอน 5 อะตอม / น้ำตาลคีโตส

d)

คาร์บอน 6 อะตอม / น้ำตาลคีโตส

59.

เพราะเหตุใดวัวจึงได้รับพลังงานจากการกินหญ้าได้ 

a)

วัวมีเอนไซม์ย่อยเซลลูโลสได้

b)

วัวดูดซึมเซลลูโลสไปใช้ได้ทันที

c)

วัวมีแบคทีเรียที่ย่อยเซลลูโลสได้

d)

วัวเปลี่ยนเซลลูโลสให้เป็นแป้งได้

60.

อ่านข้อความจากภาพ ข้อใดกล่าว "ไม่" ถูกต้อง

a)

สายไหมประกอบขึ้นจากกลูโคสและฟรักโทส

b)

สายไหมจัดเป็นพอลิแซคคาไรด์เช่นเดียวกับสำลี

c)

สำลีเป็นพอลิแซคคาไรด์กลุ่มเดียวกับที่พบในผนังเซลล์ของหญ้า

d)

ร่างกายไม่สามารถย่อยสำลีได้ เนื่องจากไม่มีเอนไซม์ที่ย่อยเซลลูโลส

61.

คาร์โบไฮเดรตข้อใดประกอบขึ้นจากน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว (monosaccharide) มากกว่า 1 ชนิด 

a)

มอลโทส

b)

แล็กโทส

c)

แป้ง

d)

ไกลโคเจน

62.

"เมื่อนำสาร A มาต้มกับสารละลายเบเนดิกต์ เกิดตะกอนสีแดงส้มอิฐ" สาร A ควรเป็นอะไร

a)

กลูโคส

b)

แป้ง

c)

ซูโครส

d)

เอนไซม์

63.

คนทั่วไปที่ไม่เป็นโรคเบาหวาน เนื่องมาจากสาเหตุใด 

a)

ร่างกายขับถ่ายน้ำตาลส่วนเกินออกไปได้หมด

b)

ร่างกายดูดซึมน้ำตาลที่ย่อยได้ไปใช้ได้หมด

c)

ร่างกายมีเอนไซม์ลดระดับน้ำตาลและไปเก็บสะสมในรูปอื่น

d)

ร่างกายจะไม่ย่อยคาร์โบไฮเดรตเป็นน้ำตาล ถ้ามีระดับน้ำตาลสูง

Similar Resources on Wayground

การรักษาดุลยภาพในสิ่งมีชีวิต

60 questions

การรักษาดุลยภาพในสิ่งมีชีวิต

quiz

Worksheet

•

1st Grade