NEW
Font size
Worksheetsทดสอบเรื่องไข่และผัก
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
ส่วนประกอบทางเคมีที่สำคัญของไข่ได้แก่
ก. เกลือแร่ น้ำ ไขมัน
ข. น้ำ โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต
ค. โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต
ง. เกลือแร่ วิตามิน โปรตีน และคาร์โบไฮเดรต
ไข่แดง ของไข่ไก่มีน้ำอยู่กี่เปอร์เซ็นต์
ก. 45 เปอร์เซ็นต์
ข. 38 เปอร์เซ็นต์
ค. 48 เปอร์เซ็นต์
ง. 55 เปอร์เซ็นต์
การตกกลิ่มแข็งตัวของไข่เกิดจากปัจจัยใด
ก. การเก็บไข่ไว้ในที่ชื้น
ข. อุณหภูมิที่ใช้และเวลา
ค. การปรุงอาหาร
ง. นำไข่ใส่ในตู้เย็น
สารอาหารในข้อใด ที่มีการย่อยเฉพาะลําไส้เล็ก
โปรตีน
ไขมัน
น้ำตาล
คาร์โบไฮเดรต
ควรเลือกซื้ออาหารในข้อใดที่พึงกระทํา เพื่อความปลอดภัยของผู้บริโภค
ก. อาหารกระป๋องที่ลดราคา เนื่องจากกระป๋องบุบ
ข. ปลาเค็มที่พ่อค้าใช้สารเคมีทาป้องกันแมลงวันวางไข่
ค. อาหารสําเร็จรูป ที่วางขายตามทางเท้า
ง. ผักสดที่ใบเป็นรูพรุนบ้างเล็กน้อย เพราะหนอนกัดกิน
อาหารในข้อใด มีธาตุเหล็กมากที่สุด
ก. มะเขือเทศ
ข. เนื้อสัตว์
ค. นมสด
ง. ตับวัว
เพราะเหตุใด จึงไม่ควรดื่มน้ำมากๆ ก่อนรับประทานอาหาร
ก. ทําให้น้ำย่อยเจือจาง
ข. ทําให้จุกเสียด และปวดท้อง
ค. ทําให้รับประทานอาหารจืดๆ ได้น้อย
ง. ทําให้เบื่ออาหาร ไม่อยากรับประทานอาหาร
โปรตีนที่สำคัญในน้ำนมได้แก่
ก. casein
ข. lactoglobulin
ค. oleic
ง. ข้อ ก. ข. ถูกต้อง
“น้ำเมื่อถูกความร้อนจะเกิดฝ้า เกิดขึ้นที่ผิวหน้า” ฝ้านี้เกิดขึ้นจากการแข็งตัวของอะไร
ไขมัน
เกลือแร่
คาร์โบไฮเดรต
โปรตีน
Anthocyanins เป็นสารที่ให้สีใดแก่ผัก
สีแดง
สีเหลือง
สีเขียว
สีแสด
