Հեռացնում են թեփուկները, խռիկները, փորոտիքը

Լողաթևերը, խանձում են

Լվանում սառը հոսող ջրով և խաշում

Ենթարկում են ջերմային մշակման

Խաչապուրի

Խորոված սմբուկ

Սպաս

Խաշ

Ոչ թարմ ձկան խռիկները բաց գույնի են

Պատրաստի մսի կտրվածքում պիտի լինեն կարմրավուն հատվածներ

Արգանակը պետք է լինի մաքուր թափանցիկ

Դանակը չպետք է խրվի մսի մեջ

Մսաղացով աշխատելիս միսը հրել ձեռքով

Աշխատել միայն տախտակի վրա

Տաք կափարիչը բռնել ջերմամեկուսիչ բռնելով

Խստորեն պահպանել գազօջախից օգտվելու կանոնները

Բիսքվիտ

Շերտավոր

Փխրուն

Թթխմոր

Ծիրան, խնձոր, տանձ

Խաղող, թուրինջ, նարնիջ

Կիտրոն, դեղձ, սալոր

Տանձ, մանդարին, նուռ

Կիսապատրաստումների վերջնամշակում

Հումքի ընդունում և պահպանում

Պատրաստի արտադրանքի սպառում

Ճիշտ են բոլոր պատասխանները