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WorksheetsInocuidad
Total questions: 4
Worksheet time: 2mins
¿Qué es Inocuidad según NCh 2861?
Los alimentos que no causa un efecto adverso para la salud
Los alimentos no causarán daño al consumidor cuando se preparen y/o consuman de acuerdo al uso previsto.
Cuando los alimentos no causarán daño al consumidor cuando se preparen y/o consumen
Es una condición nutricional de los alimentos
¿Qué son las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA)?
Corresponde a enfermedades por consumo de alimentos contaminados solo por microorganismos.
Corresponde a enfermedades por consumo de alimentos contaminados solo por peligros químicos
Corresponde a enfermedades por consumo de alimentos contaminados solo por peligros físicos
Corresponde a enfermedades por consumo de alimentos y agua contaminados en cantidades suficientes para afectar la salud del consumidor
¿Qué son las Buenas Prácticas de Manufacturas (BPM)?
Procedimientos Operacionales estandarizados de Sanitización
Procedimientos Operacionales Estandarizados
Un conjunto de acciones para el manejo y manipulación de alimentos inocuos
Un Punto Critico de Control
Indicar que procedimiento NO corresponde a la clasificación Procedimientos Operacionales estandarizados de Sanitización (POES)
Procedimientos de Control de Plagas
Procedimiento de Limpieza y Sanitización
Procedimiento Higiene Personal
Procedimiento Control de Calidad en Recepción de Materias Primas
