NEW
Font size
WorksheetsPengolahan Makanan Khas Daerah
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Teknik memasak deep frying adalah ….
Memasak dengan sedikit minyak
Menggoreng dengan wajan dangkal
Memasak bahan makanan dengan uap air
Memasak dengan mendidihkan secara perlahan-lahan
Menggoreng dalam minyak
Berikut merupakan jenis teknik memasak dengan pemanasan basah, kecuali….
Merebus
Mengukus
Blanching
Saute
Braising
Makanan khas tradisional pada masa lampau biasanya dikemas dengan menggunakan kemasan berbahan ....
Gelas
Daun pisang
Mika
Aluminium Foil
Kertas
Berikut ini kriteria yang harus diperhatikan dalam pemilihan wadah pengemasan, kecuali ….
Bahan kemasan/Wadah penyajian mudah didapat
Bahan kemasan/Wadah penyajian mampu melindungi isinya dari berbagai risiko dari luar
Bahan kemasan tidak berbau
Bahan kemasan/Wadah penyajian memiliki daya tarik terhadap konsumen
Bahan kemasan/Wadah mudah robek dan terbakar
Teknik memasak makanan tanpa minyak, biasanya menggunakan pasir sebagai pengganti minyak agar panasnya merata, dikenal dengan ….
Menggoreng
Menumis
Memanggang
Mengepan atau mengoven
Menggongseng atau menyangan
Dalam pengemasan produk pangan, aspek penting yang harus diperhatikan adalah
proses pemberian label (labelling).
Beberapa keterangan yang harus ada pada label produk pangan, meliputi:
1. Nama dan merk produk.
2. Nama dan alamat produsen.
3. Berat bersih/ netto.
4. Nomor pendaftaran/ perizinan.
5. Komposisi bahan.
6. Tanggal dan kode produksi.
7. Tanggal kadaluarsa.
Data yang benar ditunjukkan oleh nomor .…
1, 2, 3, dan 4
2, 3, 4, dan 5
3, 4, 5, dan 6
4, 5, 6, dan 7
1, 2, 3, 4, 5, 6, dan 7
Merebus bahan makanan sebentar di dalam air mendidih dengan tujuan untuk mengurangi aroma, melunakkan tekstur, atau memperbaiki warna makanan agar tetap cerah adalah salah satu teknik memasak basah yaitu ….
Boiling (merebus)
Blanching (memblansir)
Braising
Steaming (mengukus)
Mentim
Cairan yang dapat digunakan dalam proses merebus (Boiling) adalah….
Air, kaldu, santan, atau susu
Air, kaldu, santan, atau kopi
Air, kaldu, minyak, atau susu
Madu, kaldu, santan, atau susu
Madu, santan, kopi, atau susu
Teknik memasak yang digunakan untuk memasak olahan pada gambar adalah ….
Steaming (Mengukus)
Roasting (Memanggang)
Frying (Menggoreng)
Menggongseng
Saute
Perhatikan pernyataan berikut:
1. Melindungi produk pangan dari kerusakan.
2. Sebagai sarana informasi dan promosi
3. Mempertahankan mutu produk pangan.
4. Menambah aroma produk pangan.
5. Melindungi produk dari ancaman serangga.
Yang merupakan fungsi dari pengemasan adalah ….
1, 3, 4, dan 5
2, 3, 4, dan 5
1, 2, 3, dan 4
1, 2, 3, dan 5
Benar semua
