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Staff Training Quiz

Total questions: 14

Worksheet time: 14mins

Name
Class
Date
1.

For Low Purine diet, can patients eat prawn?

Low purine 能吃虾吗 ?

a)

Yes

可以

b)

No

不可以

2.

For Low Phosphate diet, pateints can eat wholegrains?

Low Phosphate 能吃全谷物吗 ?

a)

Yes

可以

b)

No

不可以

3.

 For a low purine diet , what are the foods to avoid serving?

以下哪以个是 Low Purine diet 不可以吃的?

a)

Tofu, Prawn

虾和豆腐

b)

Vegetables, Tofu

豆腐和蔬菜

c)

Wholegrain, Vegetables

全谷物和蔬菜

d)

Chicken, Mushroom

鸡和蘑菇

4.

For a Low Phosphate diet, what are the foods to avoid serving?

以下哪以个是 Low Phosphate diet 不可以吃的?

a)

Wholegrains, Mushroom

全谷物和蘑菇

b)

Vegetables, Eggs

蔬菜和鸡蛋

c)

Chicken, Vegetables

鸡和蔬菜

d)

Pork, White Rice

猪肉和白饭

5.

For Low Residue diet, what are the foods to avoid serving?

以下哪俩个是 Low Residue diet 的病人不能吃的 ?

a)

Wholegrains, Vegetables

全谷物

和

蔬菜

b)

Porridge, Fish

粥

和

鱼

c)

Tofu, Pasta

豆腐

和

意大利面

d)

White Bread, Egg

白面包

和

鸡蛋

6.

For Low Potassium diet, what are the foods to avoid serving?

   以下哪俩个是 Low Potassium diet 的病人不能吃的?

a)

Wholegrains, Leafy Vegetables

全谷物

和

有叶子的蔬菜

b)

Cabbage,

White rice

包菜

和

白米饭

c)

White Bread,

Hairy Gourd

白面包

和

毛瓜

d)

Carrot,

Bean Sprouts

萝卜

和

豆芽

7.

What is the correct sizing for soft diet?

哪一个是 Soft diet 正确的尺寸?

a)

4cm x 4cm

四公分

至

四公分

b)

0.4cm x 0.4cm

零点四公分

至

零点四公分

c)

0.1cm x 0.1cm

零点一公分

至

零点一公分

d)

1.5cm x 1.5cm

一点五公分

至

一点五公分

8.

Which is the correct bowl to use to portion 2000 kcal?

哪一个碗用来拿 2000 卡路的饭是正确的?

a)
b)
c)
d)
9.

How many types of therapeutic diets are there?

医院有几种diet ?

a)

2

俩个

b)

4

四个

c)

6

六个

d)

8

八个

10.

Which texture is used for puree diet?

Puree Diet 是用哪一个餐具来测试 ?

a)

Fork Pressure, Spoon Tilt

b)

Fork Drip, Fork Pressure

c)

Fork Drip, Spoon Tilt

11.

Patient with a Shellfish Allergy are able to eat fish

有 shellfish 过敏的病患可以吃鱼

a)

True

对

b)

False

不对

12.

What is patient's order for Thursday Lunch?

星期四午餐该给什么?

a)

White Rice with Regular sides

白饭

和

Regular 菜

b)

Brown Rice with Regular Sides

糙米

和

Regular 菜

c)

Noodles with Regular Sides

面

和

Regular 菜

d)

Noodles with Soft sides

面

和

Soft 菜

13.

What is the correct protion serving for Low Portein diet?

以下哪一个是该给 Low Protein 的?

a)

1 Full Scoop

一勺子满

b)

1/2 Scoop

半勺子

c)

3 scoops

三勺子

d)

2 scoops

俩勺子

14.

What is this patient's order?

因该给病人什么?

a)

Soft Rice with

Soft sides

软饭

和

软菜

b)

White Rice with Soft sides

白饭

和

软菜

c)

Porridge with Regular sides

粥

和

普通菜

d)

Soft rice with Regular sides

软饭

和

普通菜