NEW
Font size
WorksheetsQLCCUTXNGTP
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
1 Một yếu tố đóng vai trò rất quan trọng trong sự thành công và thất bại của chuỗi cung ứng thực phẩm là?
An toàn thực phẩm
Sản phẩm đến được tay người tiêu dùng đúng thời gian
Lợi nhuận mang lại cho các bộ phận liên quan
Sản phẩm được kiểm soát
Mục đích của việc quản lý chuỗi cung ứng thực phẩm là:
Sản phẩm đến tay người tiêu dùng kịp thời và đảm bảo đúng chất lượng
Sản phẩm được kiểm soát
Lợi nhuận mang lại cho các bộ phận liên quan
Tất cả đều đúng
Chuỗi cung ứng thực phẩm là sự kết hợp của các bộ phận chính sau:
Bộ phận nông nghiệp, Bộ phận sản xuất, và Người tiêu dùng
Bộ phận nông nghiệp, Bộ phận sản xuất, và Bộ phận bán lẻ
Bộ phận nông nghiệp, Bộ phận sản xuất, và Bộ phận phân phối
Bộ phận nông nghiệp, Bộ phận phân phối, và Người tiêu dùng
Truy xuất từ lô nguyên liệu theo chiều quy trình sản xuất để tìm ra lô thành phẩm tương ứng là:
Truy xuất ngược
Truy xuất xuôi
Truy xuất nội
Truy xuất ngoại
Theo dõi sản phẩm khi nó được tiếp nhận, xử lý, phối trộn, đóng gói trong phạm vi nhà máy là:
Truy xuất ngược
Truy xuất xuôi
Truy xuất nội
Truy xuất ngoại
Tiêu chuẩn nào yêu cầu phải “hoàn tất việc truy xuất nguồn gốc trong vòng 4 giờ”?
ISO 22000:2005
BRC
Global GAP CoC (Chain of Custody)
IFS
Tiêu chuẩn nào yêu cầu phải “truy xuất nguồn gốc và cân bằng khối lượng cho sản phẩm “định danh”?
ISO 22000:2005
HACCP
BRC
IFS
Tiêu chuẩn nào chỉ yêu cầu nhận dạng sản phẩm mà không đề cập về các yêu cầu khác của hệ thống truy xuất nguồn gốc
HACCP
BRC
ISO 22000:2005
a và c
Tiêu chuẩn nào yêu cầu phải nhận dạng và truy xuất cho cả bao bì chứa sản phẩm?
IFS
ISO 22000:2005
BRC
a và c
Thông tư số 23/2018/TT-BYT bãi bỏ văn bản nào sau đây:
17/2016/TT-BYT
74/2011/TT-BNNPTNT
03/2011/TT-BNNPTNT
a và b đều đúng
Theo thông tư số 23/2018/TT-BYT, có bao nhiêu hình thức thu hồi sản phẩm không bảo đảm an toàn?
2
3
4
5
Thông tư số 23/2018/TT-BYT quy định vấn đề nào sau đây :
Truy xuất nguồn gốc thực phẩm
Thu hồi, xử lý sản phẩm không bảo đảm an toàn thuộc thẩm quyền của Bộ Y tế
cả a và b đều đúng
a và b đều sai
Theo thông tư số 23/2018/TT-BYT, có bao nhiêu phương thức xử lý sản phẩm không bảo đảm an toàn bị thu hồi ?
2
3
4
5
Theo thông tư 01/VBHN-BNNPTNT thời gian tối thiểu phải lưu trữ hồ sơ cho mục đích truy xuất đối với thực phẩm sống
06 (sáu) tháng
06 (sáu) tháng sau thời hạn sử dụng của sản phẩm
02 (hai) năm
02 (hai) năm sau thời hạn sử dụng của sản phẩm
Theo thông tư 01/VBHN-BNNPTNT thời gian tối thiểu phải lưu trữ hồ sơ cho mục đích truy xuất đối với Sp đông lạnh
06 (sáu) tháng
06 (sáu) tháng sau thời hạn sử dụng của sản phẩm
02 (hai) năm
02 (hai) năm sau thời hạn sử dụng của sản phẩm
Văn bản luật nào sau đây có quy định về hoạt động Truy xuất nguồn gốc cho thực phẩm nói chung
EC 178/2002
01/VBHN-BNNPTNT
03/2011/TT-BNNPTNT
a và c
Tiêu chuẩn nào yêu cầu phải thử nghiệm hệ thống truy xuất nguồn gốc thực phẩm?
ISO 22000:2005
IFS
HACCP
a và b
Tiêu chuẩn nào yêu cầu phải thử nghiệm hệ thống thu hồi (Recall/ Withdrawal) sản phẩm?
ISO 22000:2005
BRC
HACCP
a và b
Áp dụng các biện pháp nhằm đưa sản phẩm không bảo đảm chất lượng, an toàn thực phẩm ra khỏi chuỗi sản xuất kinh doanh TP
Truy xuất nguồn gốc sản phẩm
Thu hồi sản phẩm
Nguyên tắc truy xuất
Xử lý thực phẩm không đảm bảo an toàn
“Một lượng nguyên liệu được một cơ sở thu mua, tiếp nhận một lần để sản xuất” là:
Lô hàng giao
Lô hàng nhận
Lô hàng sản xuất
Mẻ sản xuất
