Wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

PKWU-Perencanaan modifikasi makanan daerah,ide,peluang kls XII-1

Total questions: 50

Worksheet time: 25mins

Name
Class
Date
1.

Perencanaan makanan khas daerah harus melihat terlebih dahulu

a)

riset pasar

b)

modal

c)

lokasi

d)

tenaga kerja

e)

peralatan

2.

Amati gambar tersebut! 

Gambar tersebut telah mengalami modifikasi …

a)

Variasi warna

b)

Variasi aroma

c)

Variasi rasa

d)

Memperpanjang usia produk agar lebih awet

e)

Mempercantik bentuk produk

3.

Pengembangan produk pangan dapat dilakukan dengan melakukan modifikasi, Tujuan memodifikasi makanan bahan nabati dan hewani adalah ....

a)

Menambah daya tarik masyarakat terhadap makanan

b)

Rasa dan bentuknya menjadi aneh

c)

tidak dapat bersaing dengan produk modern

d)

Pemasarannya mudah

e)

Administrasinya mudah

4.

Bumbu untuk membuat rendang terdiri atas bawang merah, bawang putih, cabai merah, kerumr, kemiri, jahe , garam, gula, sereh, lengkuas, dan daun kunyit. Bumbu-bumbu ini berguna untuk pengental, penambah cita rasa dan …..

a)

Penampilan

b)

Warna

c)

Aroma

d)

Manis

e)

Asin

5.

Rendang merupakan salah satu jenis makanan yang disukai oleh seluruh lapisan masyarakat Indonesia, pernyataan tersebut dapat termasuk kedalam analisis …

a)

Peluang

b)

Kelemahan

c)

Kekuatan

d)

Ancaman

e)

Hambatan

6.

Dari tabel diatas yang termasuk hal yang harus diperhatikan setelah melakukan an alisis ancaman adalah ….

a)

1 dan 2

b)

1 dan 3

c)

1 dan 4

d)

2 dan 3

e)

2 dan 4

7.

Beno ingin melakukan riset pasar dengan bahan baku makaanan nabati, maka tahapan yang benar yang dilakukan Beno adalah ….

a)

riset pasar, hasil riset, pengembangan produk, hasil rancangan, proses produksi, produk

b)

Riset pasar, hasil riset , hasil rancangan, pengembangan produk, proses produksi, produk

c)

Riset pasa, hasil rancangan, hasil riset, pengembangan produk, proses produksi, produk

d)

Riset pasar, hasil rancangan, pengembangan produk, proses produksi, produk

e)

Riset pasar, hasil riset, pengembangan produk, proses produksi, produk

8.

Riset pasar atau riset pemasaran dilakukan untuk mengetahui

1.    Desain produk, kemasan dll

2.    Pengumpulan data

3.    Analisis

4.    Pelaporan yang sistematis

5.    Menganalisis kelemahan

6.    Menganalisis kekuatan

Dari pernyataan diatas yang benar adalah ….

a)

1, 2, 3, 4

b)

1,2,3,5

c)

1,2,3,6

d)

2,3,4,5

e)

2,3,4,6

9.

Tini akan membuat usaha dibidang kuliner, tetapi Tini tidak tahu harus memulai usahanya dari mana, maka hal pertama yang harus dilakukan tini adalah ….

a)

Analisis internal

b)

Analisis eksternal

c)

Analisis SWOT

d)

Riset pasar

e)

Merancang produk

10.

Administrasi adalah bentuk kegiatan perencanaan, pengendalian dan juga pengorganisasian pekerjaan, serta menggerakkan para individu pada suatu perusahaan agar mampu meraih tujuan yang sudah ditetapkan. Pengertian tersebut dikemukakan oleh .…

a)

George R. Terry

b)

Ulbertsilalahi

c)

Sondang P. Siagian

d)

Willam Lefffingwell dan Edwin Robinson

e)

Arthur Grager

11.

Sumber daya yang harus dikelola dalam menentukan bahan baku yang berkualitas untuk memodifikasi makanan dari bahan nabati dan hewani, merupakan …

a)

Man

b)

Material

c)

Mechine

d)

Method

e)

Market

12.

Berikut faktor-faktor yang dapat memunculkan inspirasi ide usaha dalam memodifikasi  makanan dari bahan pangan nabati dan hewani

1)   Pengetahuan yang dimiliki

2)   Masalah yang dihadapi dan belum terpecahkan

3)   Kesulitan yang dihadapi sehari-hari

4)   Pengalaman dari individu itu sendiri

5)   Pengalaman saat ia meihat orang lain menyelesaikan masalah

6)   Kebutuhan yang belum terpenuhi

Yang termasuk faktor eksternal adalah …..

a)

1, 2, dan 3

b)

2, 3, dan 4

c)

2, 3, dan 6

d)

1, 4, dan 5

e)

3, 4, dan 5

13.

Perhatihan pernyataan dibawah ini !

1)    Harus tepat dan fokus. Membuat metode.

2)    Harus mempertimbangkan tujuan usaha yang ingin dicapai, anggaran uang, waktu produksi dan sumber daya manusia.

3)    Tepat dapat membuat proses produksi berjalan dengan efisien.

Pernyataan diatas merupakan standar prosedur yang ada di dalam manajemen sumber daya …

a)

Man

b)

Method

c)

Material

d)

Market

e)

Mechine

14.

Target usaha yang didalamnya terdapat keinginan dan kebutuhan yang akan dipenuhi berupa kesempatan baik untuk individu maupun kelompok disebut …

a)

Resiko

b)

Usaha

c)

Peluang

d)

Peluang usaha

e)

Gagasan

15.

Skema proses dalam perencanaan usaha modifikasi bahan pangan dari bahan nabati dan hewani  pada tahap keempat adalah .…

a)

Hasil proses

b)

Hasil rancangan

c)

Riset pasar

d)

Proses produksi

e)

Distibusi dan pemasaran

16.

Rani ingin membuka usaha dibidang kuliner, Rani sangat cerdas memanfaatkan kesempatan yang ada dalam bidang makanan khas tradisional dengan menggunakan bahan baku daging yang dimodifikasi menjadi olahan abon, maka Rani Untuk mencapai peluang usaha diperlukan ......

a)

Modal usaha

b)

Perhitungan yang rumit

c)

Kerja keras dan pengorbanan

d)

Perhitungan laba rugi

e)

Perencanaan usaha yang baik

17.

Santi seorang wirausahawan sukses yang pandai memanfaatkan kesempatan yang ada serta melihat sasaran penjualan yang cukup menjanjikan, maka Santi termasuk wirausahawan yang mampu menganalisis ….

a)

Tantangan

b)

Hambatan

c)

Peluang

d)

Persaingan

e)

Kelemahan

18.

Perhatikan pernyataan dibawah :

1)  Mempunyai pilihan dan yakin bahwa usahanya bisa dilaksanakan,

2)  Menerima gagasan-gagasan baru dalam dunia usaha,

3)  Tidak mampu menguasai diri sendiri,

4)  Bersedia mendengarkan saran-saran orang lain,

5)  Bersemangat dan bergaul,

Untuk menggali peluang usaha, seorang wirausaha harus berfikir secara positif dan kreatif adalah …

a)

1, 2, 3

b)

1, 2, 4

c)

2, 3, 4

d)

2, 3, 5

e)

3, 4, 5

19.

Setiap kita akan melakukan sebuah kegiatan usaha terlebih dahulu kita harus membuat perencanaan usaha yang meliputi tahap riset pasar dan analisis SWOT. Namun tidak semua perencanaan usaha yang dibuat dapat diwujudkan untuk mencapai tujuan dari kegiatan usaha. Berikut ini adalah syarat perencanaan usaha yang baik, kecuali ….

a)

Dilandasi partisipasi

b)

Rencana harus luwes atau fleksibel

c)

Berdasarkan pada alternatif

d)

Harus bisa mengantisipasi persaingan

e)

Perencanaan harus ekonomis

20.

Perhatikan pernyataan dibawah ini:

1. Usahakan terus untuk mempertahankan harga; semakin menonjolkan keunggulan rendang yang akan dipasarkan tidak menggunakan bahan pengawet dan dijamin sehat.

2. Menjaga kualitas rendang yang kita buat sehingga pelanggan tetap akan datang ke tempat usaha makanan kita dan tidak akan berpaling

3. Telitilah dalam membeli daging. Kenali bentuk daging sapi asli dan daging lain(misalnya babi) dan bentuk daging sapi yang sudah dicampur dengan daging lainnya.

4. Jangan terlalu cepat menaikkan harga jual ketika harga bahan baku(daging) sedang naik di pasaran. Kita dapat tetap menggunakan harga lama dengan kualitas rasa yang tetap namun dengan porsi yang lebih sedikit.

Dari tabel diatas yang termasuk hal yang harus diperhatikan setelah melakukan analisis ancaman adalah.....

a)

1 dan 2

b)

1 dan 3

c)

1 dan 4

d)

2 dan 3

e)

2 dan 4

21.

Pengembangan produk pangan dapat dilakukan dengan melakukan modifikasi, tujuan memodifikasi makanan bahan nabati dan hewani adalah....

a)

Menambah daya tarik masyarakat terhadap makanan

b)

Rasa dan bentuknya menjadi aneh

c)

Tidak dapat bersaing dengan produk modern

d)

Pemasarannya mudah

e)

Administrasinya mudah

22.

Kegiatan yg mengkombinasikan faktor-faktor produksi (6M) yg ada untuk menghasilkan suatu produk, berupa barang yg dapat diambil nilai lebihnya atau manfaatnya oleh konsumen disebut....

a)

Proses produksi

b)

Produksi

c)

Sumber daya

d)

Produksi pabrikasi material

e)

Proses produksi metode

23.

Gambar tersebut telah mengalami modifikasi....

a)

Variasi warna

b)

Variasi aroma

c)

Variasi rasa

d)

Memperpanjang usia produk agar lebih awet

e)

Memperpanjang bentuk produk

24.

Berikut ini adalah contoh modifikasi makanan khas daerah dari yang dimodifikasi bahan bakunya.....

a)

Telur asin asap

b)

Burger rendang

c)

Jamu kemasan botol

d)

Pempek lele

e)

Puding cendol

25.

Bahan dasar pembuatan lumpia khas semarang adalah rebung. Modifikasi isian lumpia yg dapat dilakukan untuk seorang vegetarian yg tdk menyukai rebung adalah....

a)

Mengganti rebung dengan ikan

b)

Mengganti rebung dengan kepiting

c)

Mengganti rebung dengan udang

d)

Mengganti rebung dengan ayam

e)

Mengganti rebung dengan jamur tiram

26.

Bentuk variasi rasa yg dapat dilakukan untuk mengembangkan telur asin adalah....

a)

Memberikan variasi telur asin asap

b)

Memberikan variasi telur asin pedas

c)

Memberikan variasi telur asin pindang

d)

Mengganti telur bebek dengan telur ayam

e)

Memberikan variasi telur asin oven

27.

Tujuan modifikasi kemasan pada jamu tradisional yg dahulu dijual dengan cara digendong keliling kampung dengan kemasan seperti gambar tsb adalah.....

a)

Agar lebih praktis dan menarik minat konsumen

b)

Agar produk jamu lebih tahan lama

c)

Agar jamu menjadi lebih enak rasanya

d)

Agar jamu lebih manis rasanya

e)

Agar jamu tidak mudah basi

28.

Tujuan dari modifikasi pempek dengan menggunakan ikan lele adalah.....

a)

Ikam lele harganya lebih mahal dan mudah didapatkan

b)

Ikan lele harganya lebih murah dan mudah didapatkan

c)

Ikan lele bersifat musiman dan harganya murah

d)

Ikan lele bersifat musiman dan harganya mahal

e)

Ikan lele bersifat musiman, harganya mahal, dan susah didapatkan

29.

Gambar berikut merupakan modifikasi makanan daerah

yang di buat dengan menggunakan

teknik pengolahan ……

a)

Steaming

b)

Grilling

c)

Poaching

d)

Roasting

e)

Grilling

30.

Untuk menarik minat konsumen kita dapat melakukan hal-hal berikut, kecuali ...

a)

memakai nama produk yang unik

b)

memberikan potongan harga

c)

menjual produk di lokasi yang strategis

d)

membagi bonus setiap pembelian

e)

menggunakan media sosial dalam pemasaran

31.

Perhatihan pernyataan dibawah ini!

1. Harus tepat dan fokus. Membuat metode.

2. Harus mempertimbangkan tujuan usaha yang ingin dicapai, anggaran uang, waktu produksi dan sumber daya manusia.

3. Tepat dapat membuat proses produksi berjalan dengan efisien.

Pernyataan diatas merupakan standar prosedur yang ada di dalam manajemen sumber daya …

a)

Man

b)

Metode

c)

Material

d)

Market

e)

Machine

32.

Target usaha yang didalamnya terdapat keinginan dan kebutuhan yang akan dipenuhi berupa kesempatan baik untuk individu maupun kelompok disebut …

a)

Resiko

b)

Usaha

c)

Peluang

d)

Peluang usaha

e)

Gagasan

33.

Rendang adalah makanan berbahan dasar daging sapi, mempunyai citarasa pedas, yang dalam pembuatannya diperkaya dengan campuran dari berbagai bumbu dan rempah-rempah, terutama cabe merah dan kelapa. Makanan ini adalah khas dari …

a)

Sukabumi-jawa barat

b)

Medan-sumatra utara

c)

Palembang- Sumatera Selatan

d)

Balikpapan- Kalimantan Timur

e)

Padang- Sumatera Barat

34.

Rani ingin membuka usaha dibidang kuliner, Rani sangat cerdas memanfaatkan kesempatan yang ada dalam bidang makanan khas tradisional dengan menggunakan bahan baku daging yang dimodifikasi menjadi olahan abon, maka Rani Untuk mencapai peluang usaha diperlukan ...

a)

Modal usaha

b)

Perhitungan yang rumit

c)

Kerja keras dan pengorbanan

d)

Perhitungan laba rugi

e)

Perencanaan usaha yang baik

35.

Berikut faktor-faktor yang dapat memunculkan ide usaha dalam memodifikasi makanan dari bahan pangan nabati dan hewani

1. Pengetahuan yang dimiliki

2. Masalah yang dihadapi dan belum terpecahkan

3. Kesulitan yang dihadapi sehari-hari

4. Pengalaman dari individu itu sendiri

5. Pengalaman saat ia meihat orang lain menyelesaikan masalah

6. Kebutuhan yang belum terpenuhi

Yang termasuk faktor eksternal adalah ...

a)

1, 2, dan 3.

b)

1, 4, dan 5.

c)

2, 3, dan 4.

d)

2, 3, dan 6.

e)

3, 4, dan 5

36.

Tantangan dalam berwirausaha adalah....

a)

Pemasaran produk yang dihasilkan

b)

Sulitnya penyediaan pakan

c)

Kebutuhan lauk pauk masyarakat yang bervariasi

d)

Tingginya daya saing di pasaran

e)

Kreatifitas dalam pengolahan produk

37.

Suatu pengelolaan data dan informasi tertulis yang dilakukan secara teratur,

sistematis dan terus menerus mengikuti kegiatan organisasi, dengan tujuan untuk membentuk

keberhasilan perusahaan yang bersangkutan adalah kegiatan....

a)

Persiapan usaha

b)

Perencanaan usaha

c)

Administrasi usaha

d)

Pemasaran usaha

e)

Pengolahan usaha

38.

Salah satu hal yang dibutuhkan dalam pengembangan wirausaha khas daerah agar penampilan produk terlihat menarik adalah ....

a)

inovasi

b)

kreativitas

c)

tantangan

d)

modifikasi

e)

ide wirausaha

39.

Bahan makanan dibedakan menjadi 2 yaitu, nabati dan non nabati. Bahan makanan yang berasal dari nabati adalah?

a)

Ikan

b)

daging

c)

Sayuran dan buah-buahan

d)

telur

40.

Berikut beberapa contoh makanan khas daerah berbahan hewani yaitu?

a)

Rendang, Ayam betutu, telur balado

b)

Rendang, ayam betutu, moci

c)

Rendang, telur balado, lemper

d)

Telur balado, ayam betutu, ketoprak

41.

Berikut beberapa contoh makanan khas daerah berbahan hewani yaitu?

a)

Rendang, Ayam betutu, telur balado

b)

Rendang, ayam betutu, moci

c)

Rendang, telur balado, lemper

d)

Telur balado, ayam betutu, ketoprak

42.

Bahan Makanan yang berasal dari Nabati adalah. . . .

a)
b)
c)
d)
e)
43.

Kemasan digunakan untuk melindungi produk,memberikan nilai estetika dan menambah nila jual produk. Bahan kemasan untuk makanan khas daerah pada umumnya?

a)

Plastik

b)

Daun pisang

c)

Kertas Minyak

d)

Kertas Nasi

44.

Ciri khas makanan dari Sumatera Barat adalah

a)

Masakan banyak mengandung terasi dan petis

b)

Masakan banyak mengandung bawang putih

c)

Masakan banyak mengandung tepung kanji

d)

Masakan banyak menggunakan santan dan pedas

e)

Masakan banyak mengandung ikan

45.

Makanan asli khas daerah yang matang karena uap panas merupakan memasak makanan dengan cara ....

a)

Menumis

b)

Menggoreng

c)

Mengukus

d)

Merebus

e)

Membakar

46.

Apa yang dapat kita lakukan untuk mengurangi resiko dalam menjalankan usaha

a)

kemauan mengelola usaha

b)

adanya motivasi untuk melngalahkan usaha orang lain

c)

berserah dan mengikuti keadaan

d)

bergantung kepada orang lain

e)

menyerah jika mengalami kegagalan

47.

Faktor yang paling memilih berhasil tidaknya perjuangan kuliner asli khas tempat ialah ….

a)

bentuk

b)

harga

c)

temperatur

d)

rasa

e)

warna

48.

Tahap-tahap melaksanakan wirausaha kuliner asli khas tempat yaitu ….

a)

memulai usaha, mempertahankan usaha, menyebarkan usaha, melaksanakan usaha

b)

mempertahankan usaha, memulai usaha,melaksanakan usaha, menyebarkan usaha

c)

memulai usaha, melaksanakan usaha, mempertahankan usaha, menyebarkan usaha

d)

melaksanakan usaha, menyebarkan usaha, memulai usaha, mempertahankan usaha

e)

menyebarkan usaha, memulai usaha, mempertahankan usaha, melaksanakan usaha

49.

Cara yang dapat dilakukan untuk memasarkan produk usaha makanan khas daerah, salah satunya dengan menggunakan sosial media. Hal tersebut merupakan bagian dari ....

a)

Strategi marketing

b)

Sasaran pasar

c)

Memingkatkan harga produk

d)

Strategi produksi

e)

Strategi persaingan

50.

Seseorang menemukan ide dan peluang usaha makanan khas daerah, perencanaan sudah matang, dan sudah melakukan analisis SWOT, namun kekurangan dana untuk memproduksi makanan tersebut. Maka yang harus dilakukan orang ini adalah ....

a)

bekerja sama dengan pemerintah daerah dan membuat proposal

b)

meminjam uang ke bank

c)

menjual ide usahanya kepada orang lain

d)

membuat hak paten untuk ide usahanya

e)

berhenti dan menyerah