NEW
Font size
S
M
L
XL
WorksheetsASSESMENT BASIC TRAINING
Total questions: 60
Worksheet time: 52mins
Name
Class
Date
1.
Berikut ini adalah peralatan yang digunakan untuk membakar patty, kecuali...
a)
Grill
b)
Gas
c)
Fryer
d)
Kompor Gas
2.
Berapa menit total waktu yang diperlukan untuk menggoreng kentang d’Besto ...
a)
10 menit
b)
15 menit
c)
20 menit
d)
25 menit
3.
Dalam 10 Kg tepung menjadi berapa ekor ayam (termasuk sadas) ...
a)
25-26 ekor
b)
26-27 ekor
c)
27-28 ekor
d)
17-20 ekor
4.
Dalam 1 tabung gas (12kg) untuk berapa ekor ayam (termasuk sadas) ...
a)
45 ekor
b)
50 ekor
c)
65 ekor
d)
75 ekor
5.
Jika Aldi memasak nasi di resto sebanyak 8 kantong beras, maka akan jadi berapa porsi ...
a)
192 porsi
b)
96 porsi
c)
80 porsi
d)
24 porsi
6.
Jika Aldi membuat 1 porsi prekto, maka membutuhkan berapa gram bumbu racik ...
a)
1/2 gram
b)
2,5 gram
c)
2 gram
d)
3 gram
7.
Peralatan untuk memasak nasi panel nomor 2 pada gas cooker disebut ...
a)
Api langsung
b)
Api lilin
c)
Api burner
d)
Api kompor
8.
Satu ekor ayam dalam COGS membutuhkan berapa pcs saos sachet ...
a)
9 pcs
b)
2 pcs
c)
18 pcs
d)
5 pcs
9.
Jika Angga membeli paha bawah sadas (sadas satuan), maka untuk kemasannya menggunakan ...
a)
Mika
b)
Dus nasi
c)
Dus burger
d)
Dus sadas
10.
Untuk satu porsi Mozzadas membutuhkan berapa gram keju Mozarela ...
a)
10 gr
b)
15 gr
c)
20 gr
d)
25 gr
11.
Berapakah maksimal pergantian air untuk perebusan spaghetty ...
a)
2 kali
b)
3 kali
c)
4 kali
d)
5 kali
12.
Berikut ini adalah bahan-bahan untuk membuat burger, kecuali ...
a)
Mayonaise dan saos tomat
b)
Roti besar dan roti kecil
c)
Hand gloves dan pisau
d)
Patty dan sayuran
13.
Bentuk penuangan Mayonaise dan Saos Curah untuk roti kecil dan roti besar adalah ...
a)
M dan N
b)
M dan W
c)
N dan V
d)
N dan M
14.
Berapakah berat tiap-tiapsayuran untuk membuat satu Burger Hore ...
a)
20 gr
b)
15 gr
c)
10 gr
d)
5 gr
15.
Berapakah banyak air panas dalam1 cup Nestle Orange ...
a)
5 ml
b)
10 ml
c)
50 ml
d)
100 ml
16.
Berapakah masa pergantian air di bak perendaman ketika anda breading ayam...
a)
3 kali
b)
6 kali
c)
10 kali
d)
12 kali
17.
Peralatan yang dibutuhkan untuk membuat Ayam Prekto ...
a)
Cabe
b)
Bawang Putih
c)
Semua benar
d)
Cobek
18.
Bumbu racik kemasan dalam ukuran 250 gram harus menjadi berapa porsi prekto ...
a)
100 porsi
b)
125 porsi
c)
130 porsi
d)
140 porsi
19.
Untuk sayap dan paha bawah sadas menggunakan plastik klip berukuran ...
a)
5x8
b)
6x10
c)
4x5
d)
3x6
20.
Satu porsi Sadas Paket membutuhkan berapa ml Saus Sadas ...
a)
40 gr
b)
55 gr
c)
60 gr
d)
70 gr
21.
Untuk satu batang Keju Mozzarela (2 kg) harus menjadi berapa porsi Mozzadas ...
a)
100 porsi
b)
125 porsi
c)
140 porsi
d)
160 porsi
22.
Berapakah suhu ayam (fresh) yang siap digoreng ...
a)
10ºF
b)
20ºC
c)
10ºC
d)
50ºC
23.
Berapa kilogram minyak yang kita butuhkan dalam satu fryer ...
a)
25 kg
b)
75 kg
c)
35 kg
d)
40 kg
24.
Berapakah masa layak burger yang sudah diproses ...
a)
15 menit
b)
20 menit
c)
25 menit
d)
2 jam
25.
Jika Desi hendak memasak 2 dan 3 Kantong Beras menggunakanGas Cooker Rinnai, maka dibutuhkan air sebanyak...
a)
3 & 9 Liter
b)
6 & 8 Liter
c)
3 & 8 Liter
d)
5 & 10 Liter
26.
Apa MOTTO dari d’Besto ...
a)
Bekerja adalah ibadah dan dakwah
b)
Jagonya rasa
c)
bekerja semampunya
d)
lejatnya nomor satu
27.
Dalam pembuatan minuman Nestle Lemon Tea dalam 1 cup, maka berapa gram powder yang dibutuhkan ...
a)
20 gr
b)
32 gr
c)
35 gr
d)
55 gr
28.
Berapakah masa kadaluarsa spaghetty yang belum diolah/dimasak...
a)
8 jam
b)
15 menit
c)
2 bulan
d)
1 bulan
29.
Berapa total lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak spaghetty (pasta dan bolognaise)...
a)
3 menit
b)
6 menit
c)
12 menit
d)
25 menit
30.
Manakah yang sesuai dengan grooming d’BestO ...
a)
Tidak boleh berkuku panjang
b)
Seragam dikeluarkan (Perempuan)
c)
Menggunakan sepatu pantopel
d)
Semua jawaban benar
31.
Siapakah yang bertanggung jawab untuk mengelola operasional resto ...
a)
Staff
b)
Kasir
c)
SPV
d)
Karesto
32.
Dalam 8 langkah pelayanan kasir ‘’Menerima Pesanan dan Menyiapkan Pesanan’’ bagian dari point nomor ...
a)
1 & 5
b)
2 & 5
c)
2 & 6
d)
4 & 6
33.
Apakah kepanjangan dari QSCV ...
a)
Quantity Service Cleaning Value
b)
Quantity Survace Cleaning Value
c)
Quality Service Cleaning Value
d)
Quality Survace CleaningValue
34.
Berapa harga spaghetty di d’Besto ...
a)
Rp.11.000,-
b)
Rp. 10.000,-
c)
Rp. 12.000,-
d)
Rp. 13.000,-
35.
Jika shift 1 menggoreng Ayam 25 ekor, dan sisa matang 10 dada, 5 sayap, maka berapa potong dada dan sayap yang terjual ...
a)
65 dada & 45 sayap
b)
100 dada & 50 sayap
c)
65 dada & 50 sayap
d)
75 dada & 50 sayap
36.
Jika shift 1 pada hari ini mendapatkan omset Rp. 4.500.000,- dengan pengeluaran Rp. 150.000,- dan shift 2 mendapatkan omset bersih Rp.3.200.000,- maka total omset bersih hari ini adalah ...
a)
Rp.7.570.000,-
b)
Rp. 7.550.000,-
c)
Rp.7.650.000,-
d)
8.300.000,-
37.
Jika hari ini resto A mempunyai stok awal ayam pedas 80 ekor dan stok akhir 35 ekor, maka berapa ekor ayam yang terpakai di resto A pada hari ini ...
a)
54 ekor
b)
44 ekor
c)
45 ekor
d)
35 ekor
38.
Jika Rian membeli 20 Burger Reguler, 5 Dada, dan 1 Kentang, maka berapa uang yang harus dibayar oleh Rian ...
a)
Rp.330.800,-
b)
Rp.338.000,-
c)
Rp.388.000,-
d)
Rp.432.000,-
39.
Jika resto B menjual 6 Hore Burger dan 7 Premium Cheese Burger, berapa jumlah daging kecil dan daging besar yang terpakai di resto B ...
a)
20 Daging Kecil & 25 Daging Besar
b)
6 Daging Kecil & 7 Daging Besar
c)
13 Daging Kecil & 7 Daging Besar
d)
13 Daging Kecil & 10 Daging Besar
40.
Berapa berat bersih Powder Lemon Tea ...
a)
560 gr
b)
960 gr
c)
1000 gr
d)
35 gr
41.
Berapa lama masa layak minuman Milo…
a)
18 menit
b)
18 jam
c)
45 menit
d)
45 jam
42.
Apa ciri-ciri Ayam yang belum matang ...
a)
Ayam Pucat dan Lembek
b)
Ayam Tidak Berminyak
c)
Ayam Berwarna Menarik
d)
Ayam Telah Crispy
43.
Berapa ukuran gelas cup yang digunakan untuk minuman Nestle Orange ...
a)
14 cm
b)
12 oz
c)
14 oz
d)
12 cm
44.
Berapa kilogram minyak dalam satu dus…
a)
35 kg
b)
15 kg
c)
75 kg
d)
20 kg
45.
Jika Aldi membuat 1/2 bungkus powder Nestle Orange, maka akan menjadi berapa .... cup
a)
12
b)
13
c)
14
d)
15
46.
Berapa lama masa layak ayam di etalase..
a)
5 jam
b)
8 jam
c)
10 jam
d)
12 jam
47.
Berapakah jenis burger yang ada di d'BestO..
a)
4
b)
5
c)
6
d)
7
48.
Dibawah ini yang termasuk area interior adalah ...
a)
area parkir tidak ada sampah
b)
etalase tidak berdebu
c)
papan promosi terawat
d)
ruang makan harus bersih
49.
Dibawah ini yang termasuk area eksterior adalah ...
a)
dinding tidak ada bercak saos
b)
lantai bersih
c)
kamar mandi wangi
d)
area parkir bersih
50.
Berapa ekor standar pergantian minyak untuk Fyam Frozzen (belum di thawing)...
a)
200 ekor
b)
300 ekor
c)
500 ekor
d)
700 ekor
51.
Saos Sadas perkantong (1kg) untuk menjadi berapa porsi Paket Sadas...
a)
15 porsi
b)
18 porsi
c)
21 porsi
d)
26 porsi
52.
Apabila lampu fryer sudah mati, maka termometer seharusnya tertera disuhu ... celcius
a)
100º
b)
150º
c)
155º
d)
360º
53.
Ada berapa macam burger yang ada di d’Besto ...
a)
5 macam
b)
6 macam
c)
7 macam
d)
8 macam
54.
Harga untuk Milo dan Hore Burger adalah ...
a)
11.000,- & Rp. 15.000,-
b)
7.000,- & Rp. 9.000,-
c)
Rp. 14.500,- & Rp. 14.000,-
d)
Rp. 7.000,- & Rp. 10.000
55.
Berapa banyak minyak yang dibutuhkan untuk menggoreng 5 porsi kentang …
a)
8 kg
b)
5 kg
c)
3 kg
d)
2 kg
56.
Menjadi berapakah bahaya food safety yang digolongkan ...
a)
3
b)
4
c)
5
d)
6
57.
Berikut adalah tugas utama kasir ...
a)
Membuat laporan COGS
b)
Membeli keperluan resto
c)
Menyapu dan mengepel
d)
Membuat laporan pengeluaran
58.
Berikut adalah tugas staff, kecuali ...
a)
Membersihkan meja
b)
Membersihkan kamar mandi
c)
Membersihkan area kasir
d)
Membersihkan wastafel
59.
Berapa berat bersih kentang dalam satu kantong ...
a)
2 kg
b)
1 kg
c)
500 gr
d)
250 gr
60.
Berikut adalah bahan-bahan yang digunakan untuk membuat spaghetty ...
a)
Panci dan Saringan
b)
Piring dan Bolognese
c)
Pasta dan Pisau
d)
Air dan Pasta
Reset
