Font size
WorksheetsTPHP
Total questions: 12
Worksheet time: 7mins
Perubahan karakteristik bahan hasil pertanian akibat proses transpirasi adalah sebagai berikut, kecuali ..
perubahan penampakan buah
kesegaran menurun
pembusukan
perubahan tekstur
Perubahan warna pada komoditas bahan hasil pertanian dapat disebabkan oleh karena proses respirasi.
Benar
Salah
Perubahan tingkat keasaman pada buah saat penyimpanan diakibatkan oleh proses ...
respirasi
transpirasi
metabolisme
Berikut ini adalah karakteristik umum bahan hasil pertanian, kecuali...
kadar air tinggi
kadar lemak rendah
umur simpan rendah
kadar protein tinggi
Pernyataan yang kurang tepat mengenai komoditas hortikultura adalah ...
terdiri atas kelompok buah, sayur dan bunga
non-perishable food
kadar air tinggi
mempunyai tipe klomakterik dan non-klimakterik
Berbeda dengan respirasi non-klimakteriki, pola respirasi klimakterik akan semakin meningkat selama fase pengembangan buah
Benar
Salah
Berikut adalah pasangan komoditas klimakterik + non-klimakterik
nanas + terong
jeruk + apel
pisang + melon
strawberry + timun
Komponen terbesar dari komoditas umbi-umbian dan serealia adalah ..
(a)
Berikut adalah zat anti gizi pada komoditas umbi-umbian, kecuali...
solanin
glikoalkaloid
tripsin inhibitor
HCN
Komoditas serealia merupakan sumber vitamin ...
(a)
Pernyataan yang kurang tepat terkait komoditas serealia adalah ...
kandungan asam amino lengkap
mengandung lemak pada bagian bran dan lembaga
kulit ari mengandung komponen serat
Proses fortifikasi adalah adalah proses dimana nutrisi yang hilang selama pengolahan ditambahkan kembali pada produk
Benar
Salah
