WorksheetsDiskteknik, förvaring och temperaturer
Total questions: 13
Worksheet time: 8mins
Vad diskas i denna gröna back?
Tallrikar
Skålar
Djupa tallrikar
Koppar
Vad diskar vi i den bruna backen?
glas
koppar
tallrikar
bestick
Varför får du inte skölja av disken i för varmt vatten?
Fettet lossnar inte då
Tallrikarna kan bli skadade
Det bildas bakterier
Proteiner stelnar och fastnar
Innan du sköljer och diskar bestick ska de (a)
Vilket alternativ är mest korrekt svar på frågan: Vad får du inte diska i diskmaskin
kockknivar
skärbrädor
gjutjärnspannor
aluminiumkastrull
gafflar
knivar
gjutjärnspannor
skärbrädor
kockknivar
stekspadar
pincetter
aluminiumkastrull
skärbrädor
litermått
potatisskalare
stekpannor
Vilken temperatur ska slutsköljningen/efterskölningen på diskmaskinen hålla?
30-40
50-60
70-80
80-90
Högsta temperaturen en frys får ha enligt livsmedelslagen är:
-16
-18
-20
-22
Temperaturen vid varmhållning av mat måste vara minst:
+40°
+50°
+60°
+70°
Vid återuppvärmning av mat måste den komma upp i __°c i 5 min
50°c
60°c
70°c
80°c
Vad händer med bakterier vid fryslagring av mat?
De vilar/sover
De dör
De förökar sig
De förökar sig långsamt
Vid inpackning av varor ställs de nya produkterna bakom de som redan finns hemma. Vad kallas regeln?
Kylkedjan
Varurregeln
Först in först ut
Livsmedelslagen
Färsk fisk förvaras i kyl som håller:
0-2°c
2-4°c
4-6°c
6-8°c
För att livsmedel inte ska befinna sig i den kritiska temperaturzonen så kort tid som möjligt vid mottagning av varor är det viktigt att inte (a) bryts
